Bröd bakad i ugnen

När det gäller ugnsbakad fisk lägger många omedelbart karp eller karp på hederspistolen, och bröd presenteras endast som ett rökt öltal eller i extrema fall med kokta potatis.

Men folk som vet mycket om kulinariska färdigheter säger att bakad brasam visar sig vara väldigt gott.

Naturligtvis beror mycket på kvaliteten på själva fisken. Det är en sak om du köpte fisk på marknaden där det har varit på disken i mer än en dag. Och ganska annat, om hon för några timmar sedan simmade i en damm.

Ett stort antal ben stoppar också värdinnorna från frestelsen att laga brödet i ugnen.

Ja, brasam är en benaktig fisk. Men om du tar en stor kopia, tro mig, antalet gropar kommer inte att skrämma dig så mycket.

Men han har inte den skarpa specifika lukten, som är känd för många marina och oceaniska fiskar (pollock, flounder, torsk) och fisk som bor i dammar, som korsfarare.

Bream är lätt att baka. Speciellt om individen är stor. Han har ett dåligt kött, vilket kan bedömas genom att titta på hett rökt brasam. Tydligen är det inte konstigt att det är berett på detta sätt.

Subtleties av matlagningsbröd i ugnen

Bream svarar väl på vilken typ av marinaden som helst. Det är lika gott som med gräddfil och med tomatsås med tillsats av örter och kryddor.
Fisken smakar bättre om den ströks med citronsaft före värmebehandling. Det kommer att döda den speciella fiskens lukt genom att tillsätta kryddigt kött.
Flaskor av krispig skorputspridning bröd före bakning med smör, majonnäs, gräddfil. De som av någon anledning inte kan äta stekt mat, baka brödet i folie, öppna den först i slutet av matlagningen så att fisken bara stekar lite.
Det är uppfattningen att om du gör frekventa tvärsnitt på slaktkroppen innan du skickar den till ugnen, kommer benen inte att känna sig så. Men du borde fortfarande inte blint tro på detta uttalande. Faktum är att om du steker bröd i en stekpanna i en stor mängd olja tills det är guldbrunt, som de säger, "tills crunchen", så är det möjligt att stenarna krossade på detta sätt inte kommer att bli så märkbara. Men om 25-35 minuter (oftast rostning tar så lång tid), har benen helt enkelt inte tid att gå in i staten som gör dem mindre märkbara. Men deras antal, givet uppdelningen i flera delar, kommer att öka betydligt. Vad kommer att skapa obekväma förhållanden när man äter en sådan maträtt.
Men du kan fortfarande göra snitt på slaktkroppen. De borde vara grunda, inte hugga ben. Tack vare inskärningarna kommer marinaden snabbt att tränga in i tyget, och från detta syns brödköttet saftigt, doftande och väldigt gott.

Bröd bakad i ugnen med citron och senap

ingredienser:

bröd - 1 st. (900-1000 g);
lök - 150 g;
citron - 0, 5 st.
majonnäs - 80 g;
färdig senap - 30 g;
salt;
ung dill - 2-3 kvistar;
vitlök - 2 skivor;
kryddor för fisk - 5 g.

framställningsmetod

Bortröj av skalor. Klipp buken från anus till huvudet. Ta bort insidan. Eftersom fisken kommer att baka med huvudet, ta bort gallen.
Skölj slaktkroppen under kallt vatten. Stort överskott av papper med en pappershandduk.
Lök skärs i halva ringar. Skiv vitlök och dill med en kniv. Skär citronen i cirklar och skär det i halva.
Sätt majonnäs, senap och kryddor för fisk som du gillar bäst i en skål. Salt till smak.
Doppa brödsås (både inifrån och ut), lämna i femton minuter för att marinera.
Täcka bakplåten med folie, gör sidorna av den. I mitten lägger du ut halva den hackade löken. Lägg brödet på lökkudden.
Blanda kvarvarande lök med hackad dill och vitlök. Sätt fisken inuti. Till grönsaker, tillsätt 2 skivor citron. Använd en tandpetare för att fästa klippet.
Skicka bakplåten till en ugn uppvärmd till 200 °. Baka bröd i 25-30 minuter. Stänk färdig maträtt med grönsaker och garnera med citronskivor.

Bröd bakad i ugnen med tomater

ingredienser:

bröd - 1 st. (800-100 g);
lök - 150 g;
morötter - 75 g;
tomater - 300 g;
vitlök - 2 skivor;
solrosolja - 40 g;
sojasås - 25 ml;
nypa socker;
salt;
kryddor för fisk - 5 g.

framställningsmetod

Broom clean, tarm. Om du planerar att baka det med huvudet, ta bort gallen. Skölj noggrant under rinnande vatten.
Skär morötter och lök i remsor, skär tomater i skivor, hugga vitlök.
Blanda sojasås, socker, en sked smör och kryddor för fisk i en kopp. Du kan salt lite.
Fett fisken från alla sidor med denna marinaden, lägg den på bordet i 15 minuter.
Forma omslaget med två ark folie och lägg dem i tvärriktningen. Sätt grönsaker i mitten. Sätt fisk på dem. Vissa grönsaker kan sättas in i fisken. Folie i form av ett kuvert.
Placera bakplåten i ugnen uppvärmd till 200 grader. Baka i 20 minuter. Öppna sedan noggrant folien. Håll brödet i ugnen i ytterligare 15 minuter tills det är lättbrunt.

Bröd bakad i ugnen: fylld med gröt

ingredienser:

bröd - 1 st. (700-900 g);
smula bovete gröt - 400 g;
smör - 60 g;
ägg - 2 st.
lök - 75 g;
gräddfil - 120 g;
salt;
slipade kakor - 30 g;
Dill greener.

framställningsmetod

Rengör fisken. Snip huvudet mot ryggraden, från början. Dra ut insidan genom hålet. Ta bort gärningarna. Skölj noggrant under rinnande vatten. Ta bort slaktkroppen med pappersservetter. Gnid med salt.
Skaka lök fint. Smör i smör tills guldbrun.
Häll ett hårdkokt ägg med en kniv. Slå det andra råa ägget med en gaffel.
Blanda bukvete gröt med lök och hackat ägg. Lägg till det slagna ägget, salt. Rör om.
Stuff brasa med denna fyllning.
Smörj bakplåten med smör, strö med jordade brödsmulor. Sätt fisken. Tryck på huvudet i din kropp.
Bream häll grädde, strö över de återstående brödsmulorna.
Placera i en ugn uppvärmd till 200 grader, baka i 30-35 minuter. För att brasa som inte torkas, smörj det med jämna mellanrum regelbundet.
Sätt den färdiga brasen på en maträtt, häll med gräddsås och juice som bildas efter att ha bakat fisken, strö med örter.

Bröd bakad i ugnen med potatis

ingredienser:

bröd - 1 st. (700-900 g);
potatis - 400 g;
lök - 200 g;
salt;
gräddfil - 80 g;
kryddor för potatis - 5 g;
kryddor för fisk - 5 g;
hackad dill - 1 msk. l.
solrosolja - 20 g.

framställningsmetod

Broom clean, skära av huvudet, tarm, tvätta. Torka av med en pappershandduk. Strö med fisk kryddor, gnid det i huden.
Skala potatis och lök, skölj. Potatis skuren i tunna skivor, lökhalvringar.
Lägg en potatis på ett bakplåt täckt med två ark folie. Strö det med potatis kryddor. Täck bågen. På löken, lägg den beredda brödet.
Häll all gräddfil blandad med salt och hackad dill. Skydda med folie.
Sätt i ugnen uppvärmd till 200 °. Baka i 30 minuter. Öppna folien, lägg i ugnen i ytterligare 15 minuter. Strö med gröna.

älskling att notera

För att inte göra den färdiga fisken på en tallrik kan du förskära brasen i portioner, marinera den med tillsats av dina favorit kryddor, lägg det på ett bakplåt och baka.

Vid bakning stekar fisken ofta ofta på bakplåten. För att förhindra detta, lägg det på ett varmt ark, rikt oljat. Du kan också täcka bakplåten med folie eller pergament.

Kommentarer (0)