Tartlets med en söt fyllning

En av favorittendenserna hos barn i sovjetiska tider var korgkakan, som fortfarande kan hittas till försäljning idag. Dessert är en tartlets med söt fyllning. Idag har många fyllnadsalternativ för en sandbase uppfunnits, vilket gör det möjligt att diversifiera smaken av denna maträtt. Sådana produkter kommer att dekorera buffébordet, oumbärligt vid en barnfest.

Matlagningsegenskaper

Processen att göra tartlets med söt fyllning är inte komplicerat, men det har vissa specificiteter. Utan att veta att det är svårt att laga denna efterrätt, kan du inte få det resultat som kocken räknas på.

• För fyllning med en söt fyllning kan du använda wafer, puffdekor eller kortkorskorgar. Alla alternativ är bra på sin egen väg, men oftare föredras traditionella sandstenar.
• Att köpa färdiga tartletter och fylla dem med färdig grädde är en uppgift som även ett barn kommer att klara av. Men köpta korgar är sällan söta, eftersom de är gjorda för att fylla med goda mellanmål. Det bästa är att baka tårtor själv.
• Sanddeg gillar inte värmen på mänskliga palmer. Knäböj det med dina händer bara i de sista matlagningsfasen. För det första är det lämpligt att röra degen med en spatel eller sked. Produkter för kort bakverk används kallt. Innan du rullar, kyls degen i kylskåpets huvudkammare i 30-60 minuter eller läggs i en frys i 10-20 minuter. Bakade produkter från shortcrust bakverk i ugnen, förvärmd till 200-220 grader.
• Fyllningen för tartlets bör inte vara väldigt flytande. Juice av bär kan suga på degen, vilket gör korgarna lite aptitretande. Om fyllningen är saftig, lägg den i korgar strax före servering. Korgarna blir mindre genomträngda om de är täckta från insidan med protein och skickas i 5-10 minuter i en förvärmd ugn.

Söt fyllning för tartletter kan bestå av frukter och bär, sylt och sylt, vanilj eller proteinkräm, ostmassa, vispgrädde och andra ingredienser. Det finns så många recept för "Basket" -kakan att det är svårt att inte hitta ett alternativ som kommer att tilltala till och med den mest snabba söta tand.

Sandkorgar för tartlets med en söt fyllning

ingredienser:

• mjöl - 0, 25 kg;
• smör - 150 g;
• socker - 60 g;
• salt - en nypa;
• kallt vatten - 20 ml;
• kycklingägg - 1 st.

Metod för framställning:

• Sifmjöl, blanda det med socker och salt.
• Ta bort oljan från kylskåpet. Skaka det med riven stora celler direkt på mjölet.
• Pund mjölet med smör till en smula.
• I en separat behållare, kombinera ägget med vatten, vispa ihop.
• Häll äggmassan till mjölkrummen, rör om med en spatel.
• Knippa degen med händerna och försök att göra det så snabbt som möjligt.
• Vik degen i klädesfilmen och lägg den i kylskåpet i en timme.
• Rulla degen i ett lager av 4-5 mm tjocklek. Klipp ut cirklar med en diameter som är något större än kakapanelens storlek.
• Sprid deigplåten i formar, tryck den på sidorna och botten.
• Pipa på botten med en gaffel, lägg speciella bakpulver i korgarna eller sätt ärter i dem. Detta för att säkerställa att korgarnas botten inte stiger under bakning.
• Värm ugnen i 200 grader och sätt degen i den. Baka objekt i ca 15 minuter tills de får en utsökt färg.
• Ta bort mögelarna från ugnen, låt dem svalna i 5-10 minuter. Ta bort sandkorgarna från formen. Lämna på racket tills det är coolt.

Korgar gjorda av sött kortkorsbröd är välsmakande i sig, men för att få riktiga kakor måste dessa produkter fyllas med bär, grädde eller annan fyllning.

Tartlets med vanilj och jordgubbar

ingredienser:

• kycklingägg (endast yolk) - 5 st.
• mjölk - 0,5 l;
• socker - 80 g;
• vanilj socker - 10 g;
• jordgubbar - 0, 3 kg;
• kortbröddegkorgar - 12-15 st.

Metod för framställning:

• Blanda mjölk med vanilj och vaniljssocker, värme till ca 80-70 grader, ta bort från värme.
• Separata äggulor från proteiner. Placera proteinerna i en ren behållare och lägg dem i kylskåpet - de kommer inte behövas för receptet, men de kan användas för att förbereda andra rätter.
• Piska på äggulorna.
• Fortsätt att vispa äggulor, häll varm mjölk i dem i en tunn ström.
• Placera den resulterande blandningen i en långsam eld eller i ett vattenbad. Värm den genom omrörning tills massan når konsistensen av grädden.
• Låt grädden svalna. För att påskynda processen kan en behållare med den placeras i en skål med kallt vatten.
• Placera kylt kräm i en kulinarisk väska, sätt in grädden i kortkorsade degkorgar.
• Tvätta jordgubbar, låt dem torka. Skär varje bär i 2-4 stycken beroende på storlek.
• Sprid jordgubbar på tårtor.

Tartlets med vanilj och jordgubbar är måttligt söta. De luktar förföriskt och ser aptitretande ut. Inte bara barn, utan även vuxna kommer inte att vägra en sådan behandling.

Tartlets med vanilj och vilda bär

ingredienser:

• äggulor - 2 st.
• mjölk - 0, 25 1;
• mjöl - 25 g;
• citronskal - 5 g;
• socker - 60 g;
• vanilj socker - 10 g;
• jordgubbar, blåbär, tranbär - 50 g vardera;
• mynt (tillval) - för dekoration;
• shortbread degkorgar - 6 st.

Metod för framställning:

• Sätt citronskal i mjölken. Koka upp det. Kyl till 60 grader och spänning.
• Kombinera äggulorna med socker (vanlig och vanilj), vispa ihop.
• Fortsätt att slå på äggula massan, tillsätt den smaksatta mjölken och mjöl in i den.
• Sätt blandningen på en långsam eld. Värm det genom att omröra det tills det tjocknar. Tack vare mjölet kommer detta att hända snabbt.
• Kyl grädden, fyll den med en påse eller en plastpåse. Med hjälp av dessa enheter sprider du grädden i korgar.
• Sortera igenom, tvätta bären. Vänta tills de torkar ut.
• Sprid bären på tårtor.

Det återstår att dekorera kakorna med mintbladen och tjäna. Bär kan sprinklas med pulveriserat socker, då blir efterrätten ännu mer aptitretande och söt.

Tartlets med yoghurtkräm, choklad och svampar

ingredienser:

• kortbröddegkorgar - 10-12 st.
• pitted pommes frites - 10-12 st.
• mörk choklad - 150 g;
• kräm med fetthalt av 33% - 0, 2 liter;
• yoghurt med prunesmak - 100-125 ml;
• sockersocker - 60 g;
• instant gelatin - 10 g;
• vatten - i den mängd som anges av tillverkarna av gelatin;
• valnötkärnor - 150 g.

Metod för framställning:

• Töm pommes frites, täck med varmt vatten. Efter 10 minuter dränera vattnet, torka de ångade torkade frukterna med en handduk.
• Krossa valnötternas kärnor, lägg en bit i var och en av pommes frites.
• Sätt de kvarvarande nötterna i en påse och rulla dem med en rullpinne så att de blir till nötterchips.
• Bryt en chokladstång (80-100 g) och smälta den i ett vattenbad och tillsätt 1-2 teskedar grädde.
• Doppa varje frukt av en av sidorna i smält choklad, då - i en mutterkrumb. Sätt den glaserade torkade frukten i kylskåpet.
• Tartlets vänd upp och ner, doppa kanterna i choklad och muttrar. Sätt tillbaka korgarna i deras normala läge och sätt dem i kylskåpet också.
• Späd gelatin med vatten, med inriktning på tillverkarens instruktioner.
• Pisk grädde till stadiga toppar. Sätt sockerpulver på dem. Det bör läggas gradvis, en sked varje.
• Kombinera vispad grädde med yoghurt.
• Häll lös gelatin i grädde och yoghurt, blanda, slå med en mixer.
• Sätt i kräm i kylskåp i 10 minuter och sprida sedan ut det på tårtor med en konditoriväska.
• I mitten stickar du pommes frites med den glaserade sidan uppåt.
• Skaka resterande choklad, strö chokladchips på kakorna.

Dessert beredd enligt detta recept har en unik smak, det är omöjligt att köpa en liknande tårta i affären.

Tartlets med choklad och äpplen

ingredienser:

• tartlets - 6-8 st.
• mörk choklad - 40 g;
• smör - 20 g;
• kräm med fetthalt av 33% - 150 ml;
• äpple (skalad) - 170-190 g;
• socker - 40 g;
• cocktail körsbär - 6-8 st.

Metod för framställning:

• Apple tvättar, skalar, ta bort fröboxen.
• Skär äppelmassa i skivor, strö över socker, häll grädde i mängden två matskedar.
• Placera formen med äpplen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Baka frukten tills mjuk, vispa i en mixer.
• Värm resten av grädden, låt den inte koka.
• Lägg bruten grädde i små bitar eller till och med riven choklad.
• Vänta tills choklad har smält under omröring.
• Lägg till mjukat smör, rör om tills en homogen komposition erhålls.
• Sprid chokladganache i korgar.
• Vänta lite för att chokladet ska härda.
• Placera applepuré i en kulinarisk väska, sprid den på korgar fyllda med choklad.
• Dekorera korgarna med cocktailkörsbär.

Dessert för detta recept är lite ovanligt men gott. Särskilt det kommer att tilltala chokladälskare.

Söt korgar av shortbread eller annan deg fylld med tjock söt grädde, choklad, sylt, bär eller frukt, är mycket smakligare och ännu hälsosammare än de flesta kakor som säljs i affären. Hemgjorda söta tartlets njutas av både barn och vuxna. De kan serveras för te eller som en självständig efterrätt. En sådan delikatess ser bra ut på buffébordet.