Blomkål innehåller en unik uppsättning vitaminer och spårämnen, har en unik smak och är älskad av många. Under skördssäsongen är det tillgängligt, men på vintern ökar priserna på liknande grönsaker. Sparsamma hemmafruar försöker förbereda dem för framtida bruk. Ett av de populära sätten att skörda är bevarande. Blomkål konserverad enligt olika recept. Fläktar av kryddiga rätter tenderar att förbereda koreansk blomkål för vintern. Detta smakliga mellanmål är lämpligt även på ett festligt bord.
Matlagningsegenskaper
Processen att laga blomkål på koreanska för vintern är ganska enkel, men har sina egna egenskaper. Att känna till funktionerna i teknik, även en oerfaren kock kan göra sådan konserverad mat.
- Insekter gillar att leva i blomkål. För att bli av med dem blöts grönsaken i 20-30 minuter i saltat eller surgjort vatten. Förbereda en lösning för en liter vatten ta en matsked salt eller samma mängd äppel (6 procent) ättika. Som ett resultat, buggar flyter till ytan, de är lätta att ta bort.
- Vid sortering av kål till blomställningar ska stora exemplar skäras i flera delar. Om bitarna är olika i storlek mättas de ojämnt med marinaden.
- För att laga blomkål på koreanska, används en speciell kryddor, som nödvändigtvis innehåller koriander, svart och röd peppar, och ofta kryddor innehåller gurkmeja, torkad vitlök, kryddnejlika och muskotnöt. Du kan ersätta den komplexa kryddan med en uppsättning listade kryddor och kryddor, justera proportionerna till din smak.
- Sammansättningen av koreanska blomkålstillverkare innehåller nästan alltid morötter och vitlök. Vitlök ger maträtten en karaktäristisk koreansk smak, morötter gör snacket mer saftigt och aptitretande. Ljusa och kryddiga anteckningar lägger till söta och bittra paprika. Med färska grönsaker kommer skålen att bli ännu mer attraktiv och doftande i utseende, det kommer också att ha en positiv effekt på smaken på den färdiga skålen.
- Om du vill lagra blomkålen på koreanska under en längre tid inomhus, måste burkarna med den steriliseras. Detta görs vanligen i ett vattenbad, men du kan sterilisera behållare i en ugn eller autoklav. Steriliseringstiden beror på det använda receptet och volymen av burkar.
- Innan kokning i koreansk stil blomkål snacks kokas ibland, då är det mer ömt. Överskrid inte den tillagningstid som anges i receptet, annars kommer grönsaken att förlora sin skarpa, blir mindre välsmakande. Ju längre värmebehandling desto mindre användbar grönsaker blir.
- Förrätten ska läggas ut på steriliserade burkar, annars kommer det snabbt att försämras. Omslag måste också koka. Användningen måste vara av metallöverdrag för att säkerställa täthet.
Lagringsvillkoren för blomkål i koreansk stil beror på det använda receptet. Vanligtvis är sådana mellanmål väl värda vid rumstemperatur.
Enkel Koreansk Blomkål Recept för Vinter
Sammansättning (2 liter):
- blomkål - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- vitlök - 10-15 kryddnejlika;
- kryddor för koreansk morot - 20 g;
- vatten - 0,5 l;
- bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 20 g.
Beredningsmetod:
- Blomkål skärs i stora blommor, blöt i saltat vatten, skölj.
- Koka vattnet, doppa blomkålen i det, koka i 2 minuter. Släpp i en kolsyrare och skölj med kallt vatten.
- Låt kålen torka. Demontera det i små blomställningar. Var inte rädd att det kommer att smula - efter matlagning kommer det inte att hända.
- Skal vitlöksklyftorna, passera genom pressen.
- Skrapa, tvätta morötter, skära av spetsarna. Torka med en servett. Grind revet för att laga koreanska sallader. Om det inte finns någon sådan apparat kan du använda en vanlig rivare med stora hål.
- Vik grönsakerna i en skål, blanda.
- Häll vatten i en liten kastrull. Lägg i ättika, olja, socker, salt, tillsätt kryddor.
- Koka marinaden till koka, fyll dem med blomkål. Marineringen är inte nödvändig under en längre tid, eftersom en blomkål fortfarande inte ger mycket juice.
- Förbered burkarna genom att tvätta dem med läsk och sterilisera dem på något bekvämt sätt. Koka locken.
- Sprid mellanmålet på burkarna, häll marinaden. Banker täcker med lock, men dra inte åt.
- Sätt på en handduk på botten av pannan, sätt en kruka med kål på den. Häll vatten i pannan så att den når burkarna på burkarna. Över låg värme sätta vattnet i koka och sterilisera kålburkarna i 20-40 minuter beroende på volymen (20 minuter behövs för halv liter behållare).
- Ta försiktigt bort burkarna från pannan, rulla upp. Täcka krukorna över, täcka dem med en filt och låt svalna under den. Ytterligare bevarande kommer att uppstå vid denna tidpunkt.
Efter kylning kan burkarna med snacks slängas i skafferiet - snacket med detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.
Spicy blomkål på koreanska för vinter
Sammansättning (2 liter):
- blomkål - 1 kg;
- morötter - 0, 4 kg;
- vitlök - 10 kryddnejlika
- paprika - 1-2 st.
- Färsk persilja - 50 g;
- socker - 100 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 120 ml;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- vatten - 400 ml;
- slipad koriander - 5-10 g;
- salt - 40 g.
Beredningsmetod:
- Placera kålen, som har demonterats i småfloretter, i en kolsyrare och dopp i kokande vatten i 2 minuter, svalnat under kallt vatten, låt det torka.
- Häll peppar och vitlök fint med en kniv. Frön från peppar måste avlägsnas före detta, annars kommer förrätten att förbränna.
- Chop skalade morötter på en speciell rivare.
- Kombinera blomkål, morötter, vitlök och peppar. Lägg till dem finhackad persilja och koriander, blanda, lämna i en halvtimme.
- Kombinera de övriga ingredienserna, koka i 2 minuter.
- Sprid mellanmålet i steriliserade burkar, försiktigt tampa ner det.
- Fyll med het marinade.
- Skydda med beredda lock, sterilisera burkar med ett mellanmål i 20-40 minuter i ett vattenbad. Rulla upp.
- Låt konserverna svalna upp och ner under en filt.
Denna variant av beredningen av blomkål för vintern kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter.
Blomkål med koreansk stil med peppar och morot
Sammansättning (2 liter):
- blomkål - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- morötter - 0, 2 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- rödpeppar - en nypa;
- slipad koriander - 10 g;
- muskotnöt - en nypa;
- svartjordpeppar - 5 g;
- socker - 80 g;
- salt - 20 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
- vatten - 0, 6 l.
Beredningsmetod:
- Kål, demonteras i blomställningar, koka i 2-3 minuter, kyla under kallt vatten, torka med en kökshandduk, vik i en kastrull.
- Chop morötter på en rivare för koreanska sallader, skär paprika i remsor. Lägg till kål.
- Krama vitlök genom en press, lägg den till grönsakerna.
- Häll i torra kryddor.
- Rör.
- Koka saltlösning från vatten, socker och salt. När det kokar i 2 minuter, häll ättika i det. Ta bort från värme.
- Sprid aptitretare i beredda burkar, täcka med het marinade.
- Sterilisera burkarna med mellanmålet i 10-20 minuter.
- Kork, låt svalna in, upp och ner.
Blomkålen som tillverkas enligt detta recept ser särskilt ljus och aptitretande ut, det är inte synd att skicka det till festbordet.
Blomkål är välsmakande och hälsosam, det är värt att förbereda sig för vintern i olika former. Om du gillar salta mellanmål, kommer du att älska koreansk blomkål sallad. Dessa konserver matas enkelt och står väl vid rumstemperatur.
