Bulgarisk peppar på koreanska för vinter

På sommaren är söta chili peppar billigt, men på vintern ökar priserna flera gånger. Människor som älskar denna grönsak måste begränsa sin användning i mat. Under tiden är denna produkt väldigt användbar. Till exempel är innehållet av C-vitamin i det högre än i citroner eller kål. Det är inte förvånande att erfarna hemmafruar försöker stänga så mycket som möjligt konserver med denna användbara grönsak. En av de populära ämnena är den bulgariska peppar på koreanska, vilket även en oerfaren kock kan göra för vintern.

Matlagningsegenskaper

Peppar innehåller naturliga ämnen, tack vare vilket det är väl lagrat även vid rumstemperatur, om det inte förhindras under bevarande. I detta fall kräver värmebehandling ett minimum för det, vilket gör det ofta möjligt att laga sallader med den utan sterilisering. Detta gör att du kan spara maximalt användbara ämnen som ingår i denna grönsak, och samtidigt underlättar arbetet för värdinnan väsentligt. Om du bryter mot bevarandebestämmelserna kan resultatet dock vara beklagligt.

• För att göra snacks i koreansk stil måste du välja starka och orörda frukter. Det är bättre om de är av olika färger, så kommer salladen att bli ljusare och mer aptitretande.
• Försök att minimera tiden för intensiv värmebehandling av bulgarisk peppar, eftersom vitamin C, som är rik på denna grönsak, förstörs under påverkan av höga temperaturer. Det är emellertid omöjligt att helt överge värmebehandlingen, annars kan mellanmålet förvaras endast i kylskåpet, och även för en kort tid (upp till 3 månader).
• Smaken av koreanska snacks ges till grönsaker med en viss uppsättning kryddor, vilket nödvändigtvis innehåller olika typer av paprika och koriander. Det kan också innehålla muskotnöt, gurkmeja, kryddnejlika, torkad vitlök. Färsk vitlök ingår också i salladens sammansättning. Kocken kan välja förhållandet torra kryddor enligt hans smak, men om erfarenheten av att laga koreanska snacks är liten, är det bättre att lita på de proportioner som rekommenderas i receptet eller köpa en färdig blandning av kryddor för koreanska morötter.
• Koreanska pepparburkar ska tvättas med soda och steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Plastlock för blanks för vintern får endast användas vid förvaring i kylskåp. Om banker med mellanmål kommer att vara i rummet, måste de stängas med metalllock, vilket garanterar täthet.
• Kall ner konserverad mat som ligger upp och ner under en filt. Under sådana förhållanden finns ytterligare en konservering som positivt påverkar säkerheten hos hushållsberedningar.

Bulgarisk peppar på koreanska kan stängas för vintern i en monovariant, men det kompletteras ofta med andra grönsaker. Dess slutliga smak beror på kompositionen och tillagningsmetoden.

Koreanska Peppar hela vintern

Sammansättning (2 liter);

• Bulgarisk peppar - 1, 5 kg;
• salt - 40 g;
• socker - 40 g;
• vatten - 0,25 l;
• slipad koriander - 5 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 125 ml;
• vitlök - 10 kryddnejlika.

Metod för framställning:

• Tvätta paprika. Klipp stenglarna från frukterna och ta bort dem med fröna, tvätta dem inuti så att inga frön kvarstår. Torka med en servett.
• Passera vitlök genom pressen. Blanda det med koriander, salt och socker. Gnid paprikorna inuti med den resulterande blandningen. Lämna i 5 timmar på en sval plats.
• Den saft som bildas under denna tid dräneras i en kastrull, tillsätt vatten till den.
• Sterilisera burkarna och deras lock.
• Placera peppar i burkarna så tätt som möjligt (du kan till och med sätta in frukten i varandra).
• Koka saltlösningen. Koka det i 2-3 minuter.
• Häll i ättika, koka i ytterligare en minut och ta bort från värme.
• Fyll paprikorna med marinaden. Om det inte räcker, lägg till lite kokande vatten i burkarna.
• Rulla upp burkarna, vrid dem över och täck dem med en filt.

När mellanmålburkarna har svalnat, kan du sätta dem i skafferi eller någon annan plats där förråd normalt hålls i ditt hem för vintern.

Peppar i koreanska bitar för vintern

Sammansättning (2 liter):

• Bulgarisk peppar - 3 kg;
• vatten - 1 liter;
• paprika - 1 st.
• vitlök - 2-4 kryddnejlika;
• socker - 0, 3 kg;
• salt - 40 g;
• kryddor för koreanska morötter - 15 g;
• vegetabilisk olja - 0,2 liter;
• bordsvinäger (9 procent) - 0, 2 l.

Metod för framställning:

• Förbered den bulgariska peppar genom att tvätta den ut, rensa frön från den, skär varje böste i 6-8 delar så att du får långa remsor. Varm peppar räcker för att tvätta.
• Koka vatten, tillsätt salt och socker in i det, vänta tills de löses upp.
• Doppa en peppa med varm peppar i kokande vatten, häll i olja och ättika, tillsätt kryddor. Vänta tills marinade kokar.
• Sätt remsor av sötpeppar i marinaden. Koka dem i marinaden i 5 minuter.
• Sätt vitlöksklyftor i presteriliserade burkar.
• Ta bort peppar från pannan - det behövs inte längre.
• Fyll de beredda burkarna med skivor paprika.
• Fyll med het marinade.
• Korkburkarna, vänd om. Låt svalna under en filt.

Peppar i detta recept är söt och sur, med en kryddig anteckning och har en karaktäristisk koreansk smak.

Koreanskpeppar med morötter

Sammansättning (1 1):

• Bulgarisk peppar - 0, 8 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• vatten - 0,3 liter;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• koriander - 5 g;
• En blandning av paprika - 5 g;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 70 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 50 g

Metod för framställning:

• Rengör morötterna, gnid på en speciell rivare.
• Peppar, rensad av frön, skärs i remsor.
• Snitt högg vitlöket.
• Vik grönsakerna i en gryta, strö med salt, socker, kryddor. Rör om. Lämna i 30-60 minuter.
• Koka vatten, häll kokande vatten över grönsaker och sätt på låg värme. Koka 2 minuter efter kokning.
• Sprid paprikorna och morötterna över de beredda burkarna.
• Tillsätt olja och ättika till saltlösningen, koka i ca en minut, häll aptitretare.
• Hermetiskt stäng krukorna, låt svalna i ångbad.

Peppar marinerade på koreanska med morötter, även i utseende liknar koreanska sallader som är bekanta för alla. Särskilda förvaringsförhållanden aptitretare kräver inte.

Bulgarisk peppar på koreanska kan stängas för vintern med flera recept, som alla är bra på sin egen väg. Fördelen med mellanmålet är möjligheten att bevara den utan sterilisering i bankerna.