Pumpasfamiljen har en intressant representant som kallas squashen. Denna trädgårdsgrönsak glädjer ögat med sin ovanliga form, som liknar en flygande tallrik. Squash smak är inte heller en besvikelse. Det liknar zucchini och sparris, och i marinerad form - porcini svamp.
Grönsaker odlas utan svårighet, ger en generös skörd. Eftersom alla frukter inte kan ätas genast, är det nödvändigt att förbereda dem för framtiden. Squashes, som deras relativa - pumpa, opretentiös till villkoren för lagring.
Hur man håller färsk kammusslor
Ät kamskjällarna som mat bättre i den omogna formen. Den unga grönsaken har ännu inte härdat hud, frön har inte bildats. Köttet är behagligt och ömt. När squashen mognar helt, blir dess ytskikt ett oätligt skal, det finns för många hårda frön inuti, och insidan blir lös och smaklös. En sådan pumpa kan lätt bevaras till våren, men den har inget näringsvärde eller smak.
Unga squatas hålls färska vid rumstemperatur i upp till två dagar. För att spara dem längre behöver du ett kylskåp. Vid 8-10 grader med ett plus kommer frukterna att ligga, utan att förstöra, i ungefär en vecka.
Om vi erbjuder kammusslor med en fuktighet på 90% och en konstant temperatur på 1-2 ° C värme, kommer de att ta upp till två veckor. De första tecknen på förfall kommer att uppträda i vissa frukter endast på den 10: e dagen.
Spara färsk squash för vintern
För vintern kan du laga färskt konditorier med medelmåttighet. Så att de inte förstör, måste du vikla varje frukt i papper och ligga på en mörk och torr plats. Det är viktigt att välja kammusslor med en jämn yta, utan skador och repor.
Tykviny ska inte röra varandra. Periodiskt är det nödvändigt att kontrollera villkoret för squashen och tiden att äta de frukter som har börjat ruttna.
Squashar förblir i gott skick i upp till sex månader.
Lagring av squash med frysning
För att spara patissons för vintern är snabb frysning lämpligast. Med denna metod förblir smaken av grönsaker som om de bara hade tagits bort från trädgården. Näringsvärdet av squash är detsamma.
Små unga frukter med en diameter på ca 7-10 centimeter är lämpliga för frysning. Om grönsakerna är större, skärs de i halva.
Lagringsprocessen med frysning är mycket enkel:
- Varje squash tvättas i kallt vatten.
- Sätt på bordet för att torka.
- Packa i plastpåsar, ta bort luften och stäng. Hermetisk förpackning - optimal för squashen.
- Placera behållaren med grönsaker i frysen.
Squashes kan frysas, efter att ha klippts i kuber eller små skivor. I så fall ska mängden grönsaker som ska användas i taget placeras i påsen. I djupfryst tillstånd är kammusslorna perfekt bevarade i upp till 10 månader.
Hur man håller torkade pumpor
Om det inte finns tillräckligt med utrymme i frysen, kan squashen torkas.
Processen börjar med en noggrann tvättning av frukten under rinnande vatten.
Sedan skärs squashen i tunna plattor och läggs på en ren och plan yta. Delar av grönsaker placeras så att de inte överlappar varandra.
När den övre delen av patissonerna torkas och kanterna vrids omkastas de.
I ugnen tar torkningen av squash 7-8 timmar. Under denna tid måste bitar av grönsaker vändas åtminstone en gång. Temperaturen är inställd på 50 grader, dörren är kvar.
Torkad squash är lämplig att använda senast 6 månader.
Squash är bra för kroppen. Ämnen med vilka grönsaker fylls kan sänka kolesterol, avlägsna salter från leder, förhindra trombos. I squashvikten av protein, vitaminer och spårämnen. Varför inte använda denna unika gåva av naturen? Dessutom är odling och skörd av pumpor ganska enkel.
