Pannkakor med äppelfyllning är en läcker efterrätt som nästan alla gillar. Äpplen är bland de mest prisvärda frukterna, men de är inte sämre än dyra dyra delikatesser, varken användbara egenskaper eller organoleptiska egenskaper. Efter minimal värmebehandling blir de mjuka och ömma. Deras söta och sura smak är ljus och uttrycksfull. Fyllning för pannkakor från äpplen är billigt, men denna efterrätt kan dekorera inte bara vardagligt, men också ett festligt bord. Det är bara nödvändigt att veta reglerna för att laga äppel fyllmedel för pannkakor, så att resultatet uppfyller förväntningarna.
Matlagningsegenskaper
Pannkakor med fruktfyllning är kulinariska klassiker. Det är svårt att hitta en person som är likgiltig för denna maträtt. Men inte alla hemmafruar visar denna mat lika bra ut. Det kulinariska experimentet slutar inte misslyckas, även för en oerfaren kock, om han vet och tar hänsyn till några ögonblick.
- Om pannkakor fylls med färska äpplen, till och med förkrossade, har de inte tid att baka när de värmer upp i en panna eller i ugnen. De återstående hårda äpplen förstöra efterrättens smak. För att förbereda fyllningen måste frukten utsättas för värmebehandling. I pannkakorna inslagna fyllmedel från de redan mjukade äpplen.
- Äpplen själva är sura, och för att få en balanserad smak, läggs alltid socker till äppelfyllningen. Dess belopp kan justeras, med fokus på din smak och de olika äpplen, som är sura och söta.
- När värmebehandling av äpplen kan du bara blanda dem i första etappen, så länge de är fasta. Mjuka äpplen ska inte röras, annars kommer de att bli en formlös massa.
- Fyllningen blir mer ömt om äpplen skalas.
- Om du inte vill att äpplen ska mörka, skölj dem med citronsaft direkt efter hackning.
- Fyllning för pannkakor kan göras av äpplen med ensam socker eller kompletterat med andra bär, frukter, kockost.
- För att fylla inte för tunn kan du lägga till en sked stor stärkelse.
- Aromens arom betonas väl av kanel, det läggs ofta till äppelfyllning för pannkakor.
Med tanke på ovanstående rekommendationer kan även en nybörjare värd hantera läckra och munvatten pannkakor med äppelfyllning. Många tid och ansträngningar att skapa denna efterrätt tar inte bort från henne.
Ett enkelt recept för att fylla pannkakor från äpplen
ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- citron - 0, 5 st.
- socker - 100 g;
- smör - 50 g.
Beredningsförfarande:
- Tvätta och torka citronen. Krydd på saften från halvt citron, pressa saften från hälften av frukten.
- Tvätta äpplen, låt dem torka. Ta bort skallen från frukten, skär ut kärnorna med frön.
- Gnid grovt äppelpulpan, blanda med citronsaft och zest.
- Smält smör i ett vattenbad, tillsätt socker till det. Rör tills socker löser sig helt eller nästan helt.
- Sätt i äppelmos i pannan, drizzle med smör och socker.
- Sätt pannan med äppelmassan på en långsam eld, sätt ut den, rör om försiktigt, 5 minuter. Fortsätt att laga så mycket igen, utan omröring.
Det är fortfarande att ta bort pannan från värmen, överför äppelmassan till skålen och vänta tills den svalnar. Om fyllningen var för tunn, glöm inte att den kan tjockna med stärkelse.
Äppelpannkaka fyllning med kanel
ingredienser:
- äpplen - 0, 75 kg;
- brunt socker - 100 g;
- smör - 60 g;
- konjak eller brandy - 50 ml;
- mark kanel - 10 g;
- citronsaft - 20 ml.
Beredningsförfarande:
- Skala äpplen, skär i kuber inte större än 1 cm, strö med citronsaft och mixa.
- Smält smöret i en kastrull. Lägg äpplen i det, strö dem med socker och kanel, blanda.
- Täck grytan med locket och låt äpplen suga på låg värme i 10 minuter.
- Ta bort locket, öka flammens intensitet och steka äpplen i 5 minuter.
- Vatten äpplen med alkohol, vänta ytterligare 2-3 minuter.
Kyl på fyllningen av karamelliserade äpplen och använd den till sitt avsedda syfte. Pannkakor med fyllningen beredd enligt detta recept rekommenderas att serveras i chokladsås eller med kondenserad mjölk.
Fyllning för pannkakor med äpplen och ostmassa
ingredienser:
- stallost - 0, 25 kg;
- äpplen - 0, 4 kg;
- smör - 40 g;
- socker - 100 g.
Beredningsförfarande:
- Skala äpplen, ta bort kärnorna från frukten. Gnugga grovt massan.
- Smält smör i en stekpanna, sätt äppelsås i den, strö med socker, blanda.
- Stew äpplen till mjukhet.
- Vänta tills äppelmassan har svalnat.
- Torka ugnen genom en sikta, blanda med äppelmos, blanda väl.
För smak kan vanillin tillsättas till äpple och ostfyllning. För den mängd produkter som anges i receptet är det tillräckligt att ta 1 g vanilj eller en påse med vanilj socker.
Fyllning för pannkakor från äpplen och lingonberries
ingredienser:
- lingonberries (färsk eller fryst) - 100 g;
- äpplen - 0,5 kg;
- socker - 100 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- stärkelse - 30 g.
Beredningsförfarande:
- Lingonberries, sortera, tvätta, strö på en handduk. Tyget absorberar fukt, och bären torkar snabbt. Om lingonberriesna är frysta, låt det tina, dränera det överskott av juice.
- Äpplen, skalad, skuren i små kuber (ca 0,5 cm).
- Anslut äpplebitarna till tranbär.
- Släck maten i 10 minuter utan att täcka kåpan med lock.
- Stänk stärkelse med frukt och bär, blanda försiktigt.
Smält smöret i en gryta, lägg frukt- och bärblandningen i den. Strö det med socker, blanda.
Efter kylning kan pannkaka-äppelmassan fylla pannkakorna och steka dem i en stekpanna. Fyllningen enligt receptet visar sig saftig, men följer inte från pannkakorna och inte suger dem.
Fyllning för pannkakor kan göras med äpplen ensamma eller från blandningen med andra frukter, bär, stugaost. Resultatet är en efterrätt med en harmonisk sötsur smak, lukt och ser väldigt aptitretande ut.
