Hur man frysar hallon för vintern

Alla vet om fördelarna med hallon sedan barndomen. Hur många gånger var det varmt te med hallon som hjälpte med förkylningar, influensa eller efter en lång vistelse i kylan.

Användbara egenskaper av hallon

Malina är rik på sackaros, fruktos och pektin. Dess bär har vitaminer C, B, PP, A, E, D, fiber.
hallon innehåller salicylsyra.
Den innehåller kalium, fosfor, kalcium, jod, strontium, zink, krom och mycket järn.
Hindbär bär rekommenderas att användas för anemi och ateroskleros.

Raspberry har en diaphoretic, antipyretisk, antiinflammatorisk, antiemetisk, analgetisk effekt.

Inte undra på att de försöker förbereda den för framtida användning i form av sylt, sylt, komposit.

Hallon är väl exponerade och frysta. Sedan behåller den helt och hållet alla de fördelaktiga ämnena under lång tid. Det viktigaste är att frysa bären.

Hur man förbereder hallon för frysning

För frysning är det bäst att använda färska skördade bär, så länge de inte ger juice och får inte krossas. Därför skördas bären i torrt väder, men inte i värmen. Annars kommer överhettade bär snabbt att mörkas och förlora sin form.

Det är omöjligt att sätta de samlade hallon i djupa hinkar och korgar där det kommer ihåg. För detta ändamål är det bäst att använda grunda lådor eller brickor.

Samlade hallon måste sorteras, avlägsna blad och annat sopor.
Det antas att hallon inte behöver tvättas. Men om tidigare ekologin var bättre, bör du inte lägga dig i fara för att ta upp en tarminfektion på grund av otvättade bär. Även om hallon växte i landet. För detsamma var det inte under ett lock: dammiga vindar blåste det runt, och det var okänt vad nederbörden tvättades. Hallon kan inte tvättas endast om sylt är gjord av det, eftersom värmebehandling helt dödar alla bakterier och bakterier.
Därför, innan frysning hallon behöver tvättas. För detta placeras bären i en kolv och tvättas i små satser under rinnande kallt vatten och företrädesvis under dusch så att ett stort vattentryck inte skadar bärens integritet. Eller en kolander med bär dök flera gånger i en behållare med kallt vatten.

Larver lever ofta inom hallon och insekter kryper. För att bli av med dem måste du göra en saltlösning (ta 1 matsked salt för 1 liter vatten) och häll hallon över dem. Larver och andra insekter kommer att flyta till ytan. De behöver fånga och skölja bären med rent vatten.
Därefter läggs bären i ett lager på ett tyg som absorberar fuktbrunn och torkas.
De torkade bärbärsbären läggs ut på ett bricka så att de inte rör varandra, samtidigt som de tar bort krympade eller bortskämda.
En bricka av bär placeras i frysen i flera timmar för att frysa.
Så snart bären fryser tas brickan ut, och bären hälls i plastbehållare med lock. Eftersom frysta bär inte återfrysas packas de i små satser. Och åter rengöras i frysen - redan för permanent lagring. I detta tillstånd kan bären lagras till nästa skörd.

Om det primära frysproceduret utelämnas och de torkade bären omedelbart sätts i behållare, kan de efter frysning bli en fast klump som inte kan separeras utan att först tinas. För lagring av frusna hallon används ibland cellofanpåse. Men det är inte önskvärt att använda vanliga väskor, eftersom de är gjorda av återvunnet material och är inte konstruerade för långvarig exponering för subzertemperatur. Vissa paket avger skadliga ämnen under denna lagring, som absorberas framgångsrikt av bären.

Paketet kan också bryta, och sedan kommer bären att vara i ett obehagligt grannskap med köttprodukter eller absorbera lukt. Därför kan väskor endast användas starka och de som är speciellt konstruerade för förpackningsprodukter.

Hur man frysar hallon med socker

Tvättade och torkade bär lagras i små plastbehållare. För detta hälls ett lager av socker längst ner i behållaren, sedan läggs ett lager av bär. Bären är täckta med socker. Så skapa 2-3 lager. Behållaren är stängd och rengjord i frysen.

Hur man fryser hallonpuré

Krympade och övermogna bär (men inte bortskämda), som inte är lämpliga för frysning, krossas med potatismaskare.
Tillsätt socker till bärpuréen och blanda.
Raspberrypuré läggs ut i små plastbehållare med lock eller i slutna burkar (inte glas). Men det måste påminnas om att alla vätskor ökar i volymen under frysning, så att renan inte behöver spolas med toppen, men du måste lämna ungefär en tredjedel av kapaciteten fri.
Om det finns få plastbehållare, kan du använda dem för att bilda briketter med hallonpuré. För att göra detta, sätta i en behållare plastpåse, designade för mat och hällde i det potatismos.
Väskans övre del viks under behållaren, som sedan placeras i frysen.
Efter att moset är fruset tas påsen bort från behållaren och är väl bundet. Det visar sig en snygg brikett med frusen hallonpuré, som sätts i en annan tight väska för att förhindra läckage och binds. Det är väldigt bekvämt att lagra sådana briketter, och också att ta som krävs.