Hur man förvarar körsbär

Körsbären uppträdde i Kievan Ruslands trädgårdar från länder som tillhör makedonien. Redan på 1500-talet odlades den nästan överallt. Den harmoniska kombinationen av syror och aromatiska ämnen gör smaken av körsbär uppfriskande och stimulerar aptiten.

Körsbär - bären är inte bara väldigt gott, men också hälsosam. Förutom den höga koncentrationen av vitaminer (C, A, PP), antioxidanter och naturliga antibiotika finns fytoncider närvarande i bären. Körsbär är rik på mineralsalter, vars koncentration är perfekt balanserad och absorberas perfekt av kroppen. Körsbärsträdens frukt och olika spårämnen är mättade, speciellt nödvändiga för barn och ungdomar.

Tyvärr är säsongen av färska körsbär mycket kort, och jag vill behålla detta förråd av näringsämnen fram till nästa år. Gör det möjligt om du vet hur man lagrar denna underbara bär på rätt sätt.

Hur man väljer rätt körsbär

Löftet om långvarigt förvaring av körsbär - noggrant urval av bär. Under insamlingen eller inköpet bör styras av följande kriterier.

• Välj för förvaring lite omogna, elastiska och glänsande bär utan krusade fat.
• Mörkarefärgade bär är mycket sötare och mer fördelaktiga än deras lättare "flickvänner".
• Innan du köper, var noga med att prova bären och lukta dem. Deras söta och sura smak och arom bör inte innehålla noter som är karakteristiska för jäsningsprocessen.
• För klibbiga eller mjuka bär spenderade mycket tid i solen och är inte längre lämpliga för långvarig lagring.
• När du köper är det bättre att välja en körsbär med gröna sticklingar. Om stekarna är mörka eller obefintliga, så beskära denna, som de säger "andra friskhet".
• Det är väldigt viktigt att bestämma om bären är masksmätta före lagring. För detta måste du bryta en av de mest mogna bären och se vad det är inom. Om du hittar en mask där, så kommer hela festen troligen att vara maskig. Dessutom är maskiga bär alltid mjukare och mörkare än andra.

Körsbärsförvaringsmetoder

Det finns flera sätt att lagra en körsbär beroende på när och hur du planerar att använda den:

• lagra färska bär på en sval plats;
• frysning av körsbärsskörden och förvaring i frysen;
• Förvaring av bär i torkad form;
• Förvaring av körsbär i bearbetad form.

Beakta varje metod mer detaljerat.

Första metoden

I kylskåpet kan välvalda röda bär lagras upp till 10 dagar, och lite omogna - även upp till 14 dagar. Obligatoriska förvaringsförhållanden - Tvätta inte körsbäret och stäng inte behållaren med frukten. Optimala förhållanden vid lagringsplatsen - Luftfuktighet upp till 85%, lufttemperatur från 0 till + 10 ° C. Ju lägre temperatur och fuktighet desto längre bort bär inte bort.

Om du inte har möjlighet att sätta bären i kylskåpet kan de förvaras på en sval plats, till exempel i källaren, om du lägger dem i en torr glasburk kantad inifrån med rena körsbärsblad. Det är också bättre att flytta skikten av körsbär med löv och tätt stänga burken med en plastlock.

Andra metoden

För lång lagring är körsbär mycket bekväm att frysa för att bevara vitaminer för vinter-vårperioden. Modern teknik gör det möjligt för producenter att frysa bär mycket snabbt och i stora volymer samtidigt som produktens maximala näringsvärde bibehålls, men hemkylare med snabb frysning fungerar också bra med den här uppgiften.

• För att ordentligt frysa bären ska det bli blåst, tvätta och torka noggrant.
• Då bör du bestämma i vilken form du vill frysa körsbären - med eller utan stenar. Om du planerar att senare förbereda fyllningen för pajer eller dumplings, ta sedan bort benen från bären.
• Sprid de beredda frukterna i ett enda lager på en platt platta eller bricka så att de inte rör och fryser. Med denna behandling klibbar inte bären i en enda monolit.
• Ordna de frysta körsbären i särskilda behållare eller förpackningar och förvara i frysen. Det är lämpligt att använda frysta bär i små enskilda portioner och därefter avfrostning endast den önskade mängden.
• Således är det möjligt att lagra körsbär i ett år, det vill säga praktiskt taget till nästa skörd.

Tredje metod

För att ordentligt förbereda torkade körsbär måste den först klibbas, sköljas väl och fri från stenar.

• Beredda bär kan torkas i ugnen. För att göra detta läggs körsbären i ett enda lager på ett bakplåt och torkas vid en temperatur av 40 till 55 ° C. Om ugnen har en konvektionsfunktion, använd den vid torkning.
• För att avlägsna förångande fukt, håll ugnsluckan lätt öppen.
• Undvik överhettning över 55 ° C, som vid högre temperaturer förstörs C-vitamin och körsbären kommer att förlora några av dess fördelaktiga egenskaper.
• Lyckliga ägare av elektriska torktumlare kan använda dem för att torka bär, samtidigt som de uppfyller kraven i de bifogade instruktionerna.
• Torkade körsbär bör placeras i en tätt förseglad trä- eller kartonglåda innan förvaring kan placeras för att jämnja fruktens fukt.
• Det är möjligt att lagra torkade körsbär i upp till ett år i tätt stängda glasbehållare eller linnepåse.
• För förvaring, välj en cool torr plats, skyddad mot solljus.

Fjärde metoden

Perfekt lagrad körsbär, utsatt för värmebehandling. Denna underbara bär producerar otroligt goda sylt och confitures, sylt och komposit. Det är anmärkningsvärt att fortsätta till nästa säsong, körsbären i sin egen juice. Om ämnena motsvarar exakt receptet och steriliseras noggrant, kommer du att kunna njuta av ditt hem med läckra körsbärsrätter hela vintern.