Muffinsfyllningar

Muffins är små muffins eller bakverk, ofta dekorerade med kräm eller mastik. De blir smakfulla av sig själva, men produkter med olika fyllmedel som krämig, frukt, choklad är ändå mycket populära. Fyllningarna för cupcakes kan vara mycket olika, så alla väljer själva möjligheten att smaka. Dessutom, tack vare denna mångfald, kan du laga små muffins varje dag och inte repetera länge, så att dessa kakor knappast kan bli uttråkade.

Matlagningsegenskaper

Muffinsfyllningar kan göras av frukter eller bär, mejeriprodukter och choklad. Recepten av dessa fyllmedel har emellertid sina egna särdrag.

Det är viktigt att muffinspåfyllningen har en krämig konsistens, så att det är bekvämt att fylla hålet i muffinen med en kokspray, men samtidigt som den inte spridas och blötlägger degen.
Det är bättre att starta muffinsna varm medan de kan formas, men du måste ta dem ur mögelarna när de har svalnat.
Det är tillrådligt att påfyllningen är kall, även om den smälter vid kontakt med het degen.
Efter att muffinsna har svalnat, är de trevliga att dekorera med grädde eller mastik. Detta kommer att maskera hålet som ska placeras inuti fyllningen. Krämerna själva kan också fungera som fyllning, vilket förbättrar inte bara utseendet, men också smaken av minikakor.
Hål för att fylla i muffinsna kan göras med spetsen på en matkorg.

Tänk på att vissa typer av fyllningar inte är föremål för långvarig lagring. Av den anledningen är det bättre att äta muffins den första dagen efter förberedelsen.

Kola och bananfyllning för muffins

ingredienser:

banan - 0, 2 kg;
kräm - 150 ml;
brunt socker - 150 g.

Metod för framställning:

Bananskal. Massa mos med en gaffel eller skär i bitar, sätt i en mixerskål och bli en puré.
Häll socker i en torr stekpanna, kalcera den i 5 minuter.
Häll i grädde, blanda med socker. Håll i elden i ytterligare 5 minuter, omröring.
Karamelliserat socker blandat med bananpuré med en mixer eller manuellt.

I de färdiga muffinsarna, gör ett hål, fyll en kaka med karamellbanankräm genom det, med hjälp av en matningsspruta eller en specialpåse för bekvämlighet.

Apple fyllning för muffins

ingredienser:

socker - 100 g;
smör - 50 g;
äpplen - 0, 4 kg.

Metod för framställning:

Tvätta och torka äpplen med en handduk. Skal av. Skär fröboxarna med en kniv eller ett specialverktyg.
Skär äppelmassa i små kuber.
Smält smöret i pannan. Sätt äpplen i den. Strö dem med socker.
Stek äpplen med socker tills de har karamellfärg och arom.

Fyllningen kan användas i den form som den visade sig, eller den kan krossas med en bländare för att få en mer känslig konsistens.

Choklad och krämig fyllning för muffins

ingredienser:

bitter choklad - 80-90 g;
fet grädde - 150-180 ml.

Metod för framställning:

Choklad bryts i bitar, lägg i en liten kastrull och smälta på låg värme eller i ett vattenbad. Smältchoklad kan vara i mikrovågsugnen - det här är det enklaste sättet.
Kyl grädden och piska med en mixer i ett fluffigt skum.
Kombinera halva grädden med choklad, piska dem ihop.
Vänta tills choklad och krämig massa har svalnat, lägg till kvarvarande grädde, vispa igen.

Chokladkräm, som liknar en känslig mousse i konsistens, kan användas inte bara för att fylla muffins, men också för att dekorera dem. I det senare fallet måste du vänta tills muffinsna svalnar.

Curd Cream för muffins

ingredienser:

stugaost - 150 g;
fet kräm - 50 ml;
smör - 150 g;
socker - 150 g;
vaniljens essens - 2 droppar.

Metod för framställning:

Häll ostnen genom en sik för att få fram den mest känsliga konsistensen i framtiden.
Ta bort oljan från kylskåpet och lägg den på en varm plats så att det blir mjukt.
Krossa socker med en kaffekvarn till en pulverkonsistens.
Piskar grädde och stallost, separat och sedan tillsammans.
Blanda smör med florsocker och vispa med en mixer. Slå upp tills massan blir vit.
Kombinera ostmassa och smörbitar, piska dem ihop.
Lägg till vaniljens essens, vispa igen.
Sätt i kräm i kylskåpet i 15-30 minuter, varefter det kan användas både för fyllning och för att dekorera muffins.

Kom ihåg att du bara kan dekorera muffins med grädde efter att de är helt avkylda. Annars kommer flödet att sprida sig, och resultatet är osannolikt att uppfylla dina förväntningar.

Fyllning av Tiramisu Cupcakes

ingredienser:

Mascarpone gräddeost - 0, 25 kg;
fet grädde (för piskning) - 150 ml;
socker - 50 g

Metod för framställning:

Mala socker i en kaffekvarn till ett tillstånd av pulver.
Blanda florsockret med gräddeost och vispa väl.
Fortsätt att slå, introducera gradvis grädden. Du måste lägga till dem bokstavligen en sked. Slå i en kall behållare, det kan till och med överlagras med is.
Placera den färdiga grädden i en konditoriväska och fyll den med muffins.

För att kakor blir mer lik tiramisu, kommer det inte att skada dem för att suga upp likör och dekorera med chokladbitar.

Fylld från kokad kondenserad mjölk

ingredienser:

kokad kondenserad mjölk - 0, 25 kg;
smör - 100 g.

Metod för framställning:

Ta bort oljan från kylskåpet så att det mjuknar.
Öppna den kondenserade mjölken, lägg den i skålen för att slå den.
Smör till kondenserad mjölk.
Vispa allt tillsammans med en mixer tills en tjock krämig massa med en trevlig karamellskugga erhålls.

Om du inte har kokt kondenserad mjölk till hands, men bara vanlig, kan du laga den. För detta gör du burken i en kastrull, häll i mycket vatten och koka 2-2, 5 timmar efter att vattnet i kastrullen kokar.

Fyllning av kondenserad mjölk (ej kokt)

ingredienser:

kondenserad mjölk - 0,25 l;
malet kaffe - 5 g.

Metod för framställning:

Lägg till kaffe i kondenserad mjölk, blanda noggrant.
Sked degen tillbaka, häll den kondenserade mjölken med en annan sked. Detta kan göras före bakning eller efter.

Om du vill kan du inte lägga till kaffe i kondenserad mjölk. Smaken av fyllningen kommer att förändras, men det blir inte mindre trevligt.

Körsbär fyllning för muffins

ingredienser:

färska eller frysta körsbär - 0, 2 kg;
stärkelse - 5 g;
vatten - 40 ml;
socker - 60 g.

Metod för framställning:

Räkna upp körsbären, tvätta den. Speciell anordning pressa ben. Om du använder frusen bär, låt den tina. Häll inte saften ut ur den.
Stänk körsbär med socker. Vänta en halvtimme för att hon ska ge juice. Om du vill få en fyllning med enhetlig konsistens, innan du lägger till socker, purpur bären med en mixer.
Lös upp stärkelse med kallt vatten.
Placera en skål med körsbär på låg värme. Värm till kokning.
Häll i stärkelse. Rör om och koka tills massan tjocknar.
Kyl på fyllningen och använd enligt anvisningarna.

Om du använder kirsebärfyllning med hela bär kan du lägga den när du bakar kaypkeyk med en sked. När du använder en hackad bärfyllning rekommenderas det att introducera det med en matkorg till färdiga muffins.

Jordgubbar fyllning för muffins

ingredienser:

jordgubbar - 0, 3 kg;
socker - 150 g;
kycklingägg - 5 st.
smör - 100 g;
citron - 1 st.

Metod för framställning:

Tvätta bären, medan du tar bort kavalerna och de tunna områdena. Skär de stora jordgubbarna i flera bitar. Vik bäret i mixerns skål.
Tvätta citronen, skär den i halva och pressa saften ut ur den. Om saften har ben, ta bort dem.
Häll juice över jordgubbar och hugga med en mixer.
Smörj smöret. För att göra detta är det tillräckligt att ta bort det från kylskåpet i förväg.
Tvätta ägget med tvål, bryt i en skål.
Strö socker i ägget och slå med en mixer.
Smör till jordgubbsmassan. Vispa det hela tillsammans.
Kombinera jordgubbar med ägg, sätt på låg värme. Koka tills massan tjocknar till önskad konsistens. Helst bör jordgubbfyllningen likna sylt.

Muffins kan fyllas med färska bär. För att göra detta är de tillräckligt för att sätta in den råa degen som om de drunknar i den. På samma sätt kan muffins fyllas med bananskivor eller chokladskivor, ångad torkad frukt.

Vanligtvis är muffinerna gjorda med söta fyllningar, men vissa hemmafruar gör en mellanmål av denna maträtt. I detta fall förbereder de osötad deg och kokta vaktelägg, oliver, körsbärstomater, skivor betade gurkor sätts inuti. När du bakar, kan blomkål eller broccoli sätta i deg. Sådana kakor kommer att tilltala även de som inte gillar sötsaker.

Kommentarer (0)