Tack vare förbättringar i kylskåp och uppkomsten av stora frysar väljer hemmafruar i allt högre grad att frysa grönsaker.
Peppar är förmodligen den mest bekväma grönsaken att frysa. När allt kommer omkring tolererar peppar frysning och även efter avfrostning förlorar inte sin färg, smak och rik arom.
Frysning paprika är så enkelt att även en nybörjare värdinna kan hantera det.
Hur man förbereder peppar för frysning
Starka täta och köttiga paprika av både grön och röd eller gul färgdräkt för frysning.
Frukt måste vara hel, jämn, odeformerad, fri från skador och skadade områden.
Peppar innan de frysas väl tvättas i rinnande vatten och torkas sedan, läggs ut på en handduk. Du kan dessutom torka varje frukt med en pappershandduk.
Sedan skärs paprikorna av stammen och skar försiktigt av locket. Hattar kan användas i form av en keps fylld med malet paprika. Men om paprikorna skördas utan kepsar, blir kapporna fortfarande inte borta, eftersom de då kommer att komma till nytta ändå.
Frön avlägsnas försiktigt från paprika, var försiktig så att du inte skadar väggarna. Därför är det bättre att göra det manuellt utan att använda en kniv.
Hur man fryser fyllnings peppar
Pepprar kan frysas både fräscha och förblancherade.
Metod 1:
- Beredda paprika - tvättas och torkas - är pyramid-vikta i varandra, börjar med den största. I en pyramid är vanligtvis 5-6 paprika.
- Pyramiderna placeras i fryspåsar eller i vanliga tjocka plastpåsar, väl bundet och i frysen.
Nackdelen med denna metod är att färska paprika, när de pressas, kan brista, vilket är oacceptabelt för vidare användning för fyllning. Ja, och placerar sådana paprika upptar mer än de som kommer att diskuteras nedan.
Metod 2:
- Beredda paprika doppas i kokande vatten och blancheras i en eller två minuter.
- Sedan sprider de på en handduk, placerar kolonnen med hålet ner och kyls helt. Du kan förtvätta dem med kallt vatten. Tack vare denna metod förlorar paprikorna inte sin form och färg, men samtidigt blir de mer smidiga för vidare användning.
- Peppar sätter ihop varandra i flera bitar och packar dem i speciella väskor. Väl knutna och rengjorda i frysen för frysning.
Metod 3. Peppar kan frysas omedelbart med malet kött. För detta framställs pepparna med användning av den första eller andra metoden.
- Förbered malet kött - med kött eller grönsaker.
- Fyllda fyllda paprika.
- Sätt paprika i påsar med flera bitar. Så mycket som behövs för en matlagning. Täppa på påsen eller packa den i en speciell fryspås och lägg den i frysen.
Hur man fryser peppar i halvor
- Peppar tvättas, fruktstammen skärs av den. Sprid paprika på en handduk och torka väl från fukt.
- Då pepparna skärs av paprikorna, och frukterna själva skärs i halva längs vägen och befrias från frön.
- Halvparten av paprika sätts i flera bitar ihop och placeras i små påsar med en blixtlås eller helt enkelt bundet. Antalet halvor måste tas så mycket att de kan användas samtidigt. Paket städas i frysen.
Hur man fryser hackade paprika: skörda med foton
För denna typ av frysande peppar är lämplig, vilken inte är lämplig för fyllning, det vill säga liten eller deformerad. Liksom de kepsar som skars från hela paprika.
ingredienser:
- 2 bulgariska peppar
Matlagning:
1. Tvätta och torka ett par mogna köttiga paprika. Du kan ta några flerfärgade abborre - rött, orange, grönt och gult. Då kommer någon maträtt som är utrustad med ett sådant ämne att se mer ljus och aptitretande ut.
2. Skär varje peppar i två halvor. Ta bort fröna, skära stammen.
3. Hacka grönsakerna godtyckligt - det kan vara tärningar, och du kan ta bort det. Om du målmedvetet fryser paprika till pizza, så kan du ränder. Och om för soppa eller för grytor, då kan det täras.
4. Hackade paprika kan spridas på ett skärbräda och avlägsna överskott av fukt (grönsaksjuice) med servetter. Annars kan friterna frysa varandra. Sätt grönsakerna i en plastpåse eller behållare. Om frysens dimensioner är blygsamma, är det bättre att använda paket för frysning - de tar mindre plats.
5. Slå in peppar i cellofan och släpp ut luften. Skicka till frysen och använd efter behov. Upptining av en grönsak före användning är valfri.
Hur peppar är förpackade
Peppar är en väldigt doftande grönsak. Och om det inte är förseglat för att packa det, så kommer allt som ligger bredvid det att peppa av.
Därför är peppar packad i två eller till och med tre påsar, som är väl bundna. Om peppar läggs i engångspåsar, bör dessa väskor vara säkra på att lägga några stycken i en tät plastpåse. Peppar lagras separat från andra grönsaker, särskilt bär.
Hållbarheten hos peppar är 8-10 månader.
Hur man tina frysta paprika
Peppar, frysta i hela eller i halvor, får endast lite avfrostning. För att göra detta räcker det med att skölja med kallt vatten, och frukterna (halvor) är lätt separerade från varandra. Hela paprika fylls omedelbart med malet kött och utsätts för värmebehandling - oftast stuvad. Frysta halvor av paprika skärs i skivor och används omedelbart enligt receptet.
Peppar kan inte helt tinas, eftersom det blir mycket mjukt och vattent.
Skivad frusen paprika, utan avfrostning, sätta i buljong, som används för zazharki eller sås. Dessutom kan peppar läggas till salladen, till exempel med färsk kål. Den sätts in i salladen utan att tina upp (han tina sig). Men lägg till lite, bara för smaken, eftersom peppar efter upptining förlorar sin form.
Applicera om pepparna frys inte.
