Möjligheten att laga borsch är nödvändig för varje värdinna. Denna rika soppa av kål och betor som de flesta män, och många av de svagare könen till honom är inte likgiltiga. Med kännedom om några av de subtiliteter av teknik, kommer en aspirerande kock att kunna laga denna första kurs. Köksapparater kommer att komma till räddning, påskynda och underlätta processen. Borsch med kyckling i crock-potten kommer ut att vara hjärtlig, doftande och välsmakande, de kan mata familjen, undviker onödigt problem.
Matlagningsegenskaper
Matlagning borscht - en slags konst. Processen har många subtiliteter som måste vara kända och beaktas, om du inte vill få en oattraktiv, tråkig burgunder brygga istället för en läcker röd soppa.
- Möjligheten att ge borscht en aptitrerande röd nyans är särskilt värdefull. Erfarna kockar känner några hemligheter för att bevara bägare, där färgen på den färdiga skålen beror, den rika nyansen. Den första av dessa är den preliminära värmebehandlingen av betor. Målet är inte att låta grönsaken koka i vatten länge så att saften från den inte kommer att koka tillsammans med färgen. Om du lägger betorna i kokande buljong för tidigt, kommer det att sluta med att matlagningen slutar. Därför är den först stuvad, bakad, stekt eller kokad tills den kokas och läggs sedan i soppan och gör det inte mer än 10 minuter innan det är klart. Den andra hemligheten är behandling av grönsaker med syra: citronsaft, ättika. Detta bidrar också till att bevara färgens ljusstyrka.
- När matlagningsbuljongen strävar efter att göra den transparent. För att göra detta måste skummet som sticker ut på ytan avlägsnas. Klar buljong rekommenderas att filtrera.
- Så att soppen inte skämmer bort snabbt, efter att ha tillsatt den sista ingrediensen, även om den är hackad gröna, kokas den i några minuter.
- När borscht är närvarande, blir det smakligare och mer aromatiskt.
- När du lagar borscht i en långsam spis med traditionell teknik, måste man använda flera program. I första etappen är vegetabilisk stekning förberedd. För att göra detta, aktivera programmet "Hot" eller "Baking". I andra etappen används programmet "Första kurs" eller "Soppa", vid denna tid kokas kokt. Den tredje etappen är förberedelsen av soppan själv. Om det inte är för tjockt, använd samma program som för kokande buljong. Tjock borscht är bäst tillagad med programmet "Quenching" eller "Multipovar". Efter tillagningen är borscht färdig, det lämnas i 20 minuter i värmemodus.
De serverar kycklingborscht kokta i en långsam spis, såväl som den traditionella: med gräddfil och grön. Separat kan du erbjuda pampushki med vitlök eller rågkrutonger.
Kycklingborsch med färska tomater i en långsam spis
ingredienser:
- kycklingstrumpor eller en annan del av fågeln - 0, 3 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- kål - 0, 3 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 80 g;
- vegetabilisk olja - 20-40 ml;
- tomater - 0, 2 kg;
- vatten - 1-1, 2 1;
- bordsvinäger (9 procent) - 10 ml;
- socker är en stor nypa;
- torkad vitlök - en nypa;
- salt, peppar, löklök - till smak;
- gräddfil, gröna lök - för servering.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka kycklingstrumpor med en servett.
- Tomatar koka, skalla. Skär i små kuber.
- Rötter och morötter, skalade, slipa på en grov rivare.
- Skala potatisarna, skär i kuber och en halv centimeter.
- Fria lökar från skinken, skuren i små kuber.
- Tvätta kålen genom att ta bort de övre bladen. Fina fläckar.
- Häll olja i multicookerskålen och aktivera stekning eller bakningsläge.
- Sätt kycklingen i skålen, stek tills gyllenbrun, ta bort den från behållaren.
- Sätt lök och morötter i skålen, tillsätt olja om det behövs. Stek grönsaker i samma program tills de får en gyllene nyans.
- Lägg betorna, vattna dem med ättika, tillsätt socker. Koka, utan att ändra programmet, 5 minuter.
- Sätt tomater på resten av grönsakerna. Fortsätt tillagning i läget "Frying" eller "Bakning" tills bäggen är mjuk.
- Lägg grönsakerna ur flaskökskålen, sätt tillbaka bitar kyckling eller trumma till den. Fyll med vatten. Tillsätt salt, peppar, löklök efter smak.
- Aktivera "Soup" eller liknande program. Ställ in timern i 40 minuter. 10 minuter efter programstart, ta bort skummet från köttens yta och kok sedan tills programmet avslutas.
- Ta kycklingen ur buljongen, sätt potatis och kål i den. Kör "Soup" -programmet i 20 minuter.
- Efter att ha avslutat programmet, placera grönsaksrätten och vitlök i borschen, skicka kycklingköttet till det.
- Slå på enheten i ytterligare 10 minuter genom att välja "Quenching" -programmet.
- Efter att programmet har slutförts, lämna multikökan som arbetar i värmemodus i 15-20 minuter.
Den resulterande mängden soppa är tillräcklig för 3 portioner. När du serverar på bordet är soppen fylld med gräddfil, hälls en sked finhackad gröna lök i varje platta.
Borsch med kyckling och surkål i en långsam spis
ingredienser:
- kyckling (någon del) - 0, 35 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- sötpeppar - 150 g;
- surkål - 0, 25 kg;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- tomatpasta - 40 ml;
- rödbetor - 150 g;
- lök - 75 g;
- vatten - hur mycket kommer att gå ner.
Metod för framställning:
- Tvätta och skala grönsaker.
- Grovhacka betorna eller skära dem i tunna remsor.
- Ta bort frön från peppar, skär den i små rutor.
- Skalad potatis, skuren i kuber av medelstorlek.
- Skölj kålen, pressa.
- Skär lök i tunna halvringar.
- Tvätta och torka en bit kyckling med servetter.
- Häll olja in i flaskökskålen, lägg löken i den. Slå på enheten i stekningsläge (eller bakning), steka den till en gyllene nyans.
- Lägg bägare, stek dem, utan att ändra programmet, 10 minuter.
- Tillsätt tomatpasta och stek med grönsaker tills den har en orange nyans.
- Sätt grönsakerna från kakorna på flerkökaren i en tallrik.
- Sätt kycklingen på plats, fyll den med vatten så att dess nivå är en och en halv centimeter under det extrema märket på insidan av skålen på enheten.
- Slå på apparaten genom att aktivera programmet "Första kursen".
- Efter en halvtimme, öppna locket, ta ut köttet. Ta bort fettet från behållarens sidor. Spänn buljongen och återgå till behållaren. Efter kylning, separera köttet från benen, sätt det i buljongen.
- Lägg till potatis, peppar och kål. Starta enheten i läget "Första kursen", ställ in timern i 30 minuter.
- 10 minuter före programmets slut lägger du till salt, kryddor och grönsaksbandage.
Efter att programmet är klart rekommenderas att soppa i 20 minuter med hjälp av värmemodus.
Borsch med kyckling och bönor
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- rödbetor - 150 g;
- potatis - 0, 3 kg;
- kål - 0, 2 kg;
- gröna bönor - 100 g;
- citronsaft - 20 ml;
- tomatpasta - 20 ml;
- vatten - hur mycket kommer in
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingfilé, torr, skuren i små bitar, lägg i en flerkökskål.
- Skär lök i små kuber.
- Skär morötterna i små bitar.
- Skär potatis i kuber på en och en halv centimeter.
- Lägg hackade grönsaker och bönor i en flerkökare.
- Fyll alla med vatten, lite underfyllning till ytterpunkten.
- Ställ upp det ångande stället på toppen.
- Skal betorna, skär i stora skivor och placera på en trådställ.
- Starta enheten i 40 minuter i "Släckning" -läget.
- Efter en halvtimme, ta bort gallret, kyla betorna och gnugga, blanda med citronsaft och tomatpasta, lägg i soppan. Koka innan programmet avslutas.
Borsch, kokad enligt detta recept, erhålls diet. Det kommer att vädja till dem som övervaka deras hälsa.
Borsch med kyckling i crock-potten lagas enkelt och relativt kort, det är billigt. Denna maträtt kan mata familjen med hjärtligt och gott, utan att spendera mycket energi.
