Kycklingkött är billigt, medan det är kost, särskilt när det gäller hudlösa kycklingbröst. Men för att göra kotletter från kycklingbröst är vissa hemmafruar inte i fara och inser att kycklingfiléer är mager och kan vara torra och tuffa. Men efter att ha tagit upp ett framgångsrikt recept och har lärt sig några hemligheter kan även en oerfaren värdinna laga saftiga och ömma kotletter från kyckling. Chicken breast chops med svamp och ost är alltid utsökt och aptitretande. Denna maträtt är också lämplig för ett festligt bord, även om förberedelsens enkelhet tillåter dig att mata din familj åtminstone varje dag.
Matlagningsegenskaper
Rädsla för hostesses om torrhet av kycklingfilé motiverad. För att förbereda läckra rätter från det behöver du veta några finesser.
- Om köttet tinas felaktigt, förlorar det mycket fukt, det blir torrt. Detta händer om du ska påskynda upptining placerar du köttet i varmt vatten eller värmer i mikrovågsugnen. Faktum är att tina kött bör vara gradvis. Låt det smälta i kylskåpet och stå ett tag vid rumstemperatur. Då blir den nästan så saftig som den utsattes för frysning. Men när det gäller kycklingbröst är det bättre att inte riskera det och att ge företräde åt kyld filé när man köper.
- Kycklingköttfibrer är känsliga, så att klippa den i kotletter är inte nödvändigtvis över kornet, men du måste fortfarande slå av det. Till kotletter förlorar inte deras integritet, kycklingfilé på dem är bättre att skära tillräckligt tjocka lager, åtminstone en centimeter. Det är bättre att slå av fjäderfäkött med den där sidan av den kulinariska hammaren, där bultarna är större. Det är önskvärt att göra detta genom paketet. På grund av detta kommer hammaren inte hålla fast vid köttet och riva det, och köttsprayen kommer inte att flyga över hela köket.
- För att göra köttet mer delikat och doftande, är det inte bakat omedelbart, men låt det ligga ner med smält sås eller kryddor så att den är mättad med smakerna.
- Det tar inte lång tid att göra kycklingbröstkoteletter. För att inte överdriva dem bör du följa rekommendationerna i receptet. Med samma ändamål sätter kycklingkotlet i ugnen redan när den är väl uppvärmd.
Såsen kan du också göra kycklingbröstkoteletterna mer saftiga. Recept för att laga dem med svamp och ost innehåller vanligtvis det. Svampen själva ger också skålen juiciness.
Kycklingkotletter med svamp och ost
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 5-0, 6 kg;
- färska mushroner - 0, 3 kg;
- Ryska ost eller motsvarande - 0, 2 kg;
- majonnäs - 100 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- salt, kryddor för kyckling - att smaka på.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingfilé, klappa torr. Klipp varje bit i längden i hälften. Placera bitarna i påsen, avvisa från båda sidor, men inte för hårt, för att inte skada fibrerna.
- Ta bort koteletterna från påsen, gnid med salt och kryddor. Låt på i 10-15 minuter så att kycklingen blötläggs med doft av kryddor.
- Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och placera kotletter på den.
- Tvätta mushroner, blöt med pappersservetter, skuren i plattor på ca 3 mm.
- Sätt svampplåtar på kotletter.
- Smörj preparatet med majonnäs.
- Gnid gärna osten, strö dem i kotletter.
- Värm ugnen till 180-200 grader. Lägg en panna med kycklingkoteletter i den och baka dem i 20 minuter.
Det är bara att sätta kotletter på en maträtt och servera. Du kan servera kotletter och portioner, sprida plattorna med en sidovägg.
Chicken breast chops med svamp, tomater och ost
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 6 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- svampar (vita eller mushroner) - 0, 35 kg;
- hård ost - 0, 2 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- gräddfil - 100 ml;
- vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Förbered kotletter genom att tvätta och torka filéerna, skära dem i halv längd och tappa dem på båda sidor med en kulinarisk hammare.
- Marinera kycklingköttet genom att gnugga det med salt och peppar.
- Tvätta, torka och tärning svampar.
- Skär den skalade löken i små bitar.
- Värm vegetabilisk olja i pannan, lägg lök och svamp i den, stek dem tills det överskottsvätska förångas.
- Sätt svampen och lökarna i en tallrik, lätt salt och blanda med gräddfil.
- Klipp tomater i tunna, runda skivor. För att förhindra att saften flyter ut ur dem är det bättre att skära den med en speciell kniv med små tänder.
- Smörj bakningsskålen med smör, sätt kycklingbröstkotorna på den.
- Topp med svamp och gräddfil. Glatt med en sked.
- Skal med skivade tomater.
- Stänk med riven ost.
- Efter uppvärmning av ugnen till 180-200 grader, sätt kotletter i den i 25 minuter.
Skålen visar sig så läckra och vackra, det luktar så frestande att det inte är synd att lägga det på festbordet. Trots att skålen innehåller svamp och tomater behövs fortfarande en skål. Tja i harmoni med denna skål potatis. Du kan lägga in det i bakad eller kokad form, samt potatismos.
Chicken breast chops med svamp och ost - en delikat, doftande och aptitretande skål. Du kan förbereda det inte bara på en vardag, men också för semestern. Det kommer att dekorera bordet och samtidigt blir det inte för dyrt.
