Chicken breast chops i ugnen

Bland olika kötträtter ges en speciell plats till kotletter. Deras namn talar för sig själv. Produkten är en bruten köttdel, stekt i en panna eller bakad i ugnen.

Chop kan tillverkas av nötkött, kalvkött, fläsk och jämn kyckling. Bröst är bäst för kycklinghack. Denna köttiga del av kycklingkroppen är känd för bristen på fett, senor och ben.

Men med alla dessa fördelar är det beredda bröstköttet ofta torrt. Men brytningen delar upp fibrerna, minskar styckets tjocklek så att köttet kokas mycket snabbare och därför inte har tid att torka.

Finesserna att laga kycklinghack i ugnen

• Processen med att laga kycklinghacken är inte mycket annorlunda än biffhacken. Men om nötköttet kan serveras halvt stekt - "med blod", då ska kycklinghacken få full beredskap, eftersom halvbakat kycklingkött kan orsaka en sådan farlig sjukdom som salmonella.
• Förutom standard rostning i en stekpanna, kan kycklingbiff bakt i ugnen. För att ge en speciell smak sprinklas den färdiga fileten på båda sidor med en blandning av salt, peppar och kryddiga örter (du kan välja efter eget gottfinnande). Men vi måste komma ihåg att kött inte kan saltas långt före värmebehandlingen, eftersom det förlorar köttjuice, vilket är så litet i bröstet.
• En chop kan förplockas i en lösning bestående av vinäger, vegetabilisk olja och senap. Gourmeter kan använda torrt vitt vin istället för ättika, och ersätt senap med senap.
• För att bevara juiciness kan kakor bakas med tomater eller lök. De tillåter inte köttet att torka i ugnen från värmen, samt ge det ytterligare smak och smak.
• En hack kommer att vara mer aptitretande om den är täckt med ost, riven eller skuren i tunna skivor innan du bakar.
• Fans av exotisk mat kan använda ananas, färsk eller konserverad, istället för tomater. Dess saft delar upp köttfibrer, vilket gör köttet inte bara mjukt men också saftigt.
• För att hackan ska förlora mindre köttjuice under värmebehandling kan rå kött först dyppas i ett ägg eller smält smör, sedan i en bröd bestående av slipade kakor och endast då bakad.
• Kakor kan bakas både på gallret och på bakplåten (i formuläret).
• Den ideala vikten av kotletter är 150-170 g. Små köttstycken kommer att förlora mycket juice vid bakning och därför bli torr.

Chicken breast chops med tomater och ost i ugnen

ingredienser:

• kycklingbröst (filé) - 500 g;
• vitlök - 1 tand;
• tomater - 300 g;
• lätt majonnäs - 60 g;
• ost - 230 g;
• vegetabilisk olja - 10 g;
• svartpeppar;
• salt som önskat.

Preparationsmetod

• Tvätta torr kycklingfilé. Klipp horisontellt i flera tunnplattor.
• Innan du fortsätter lägger du den färdiga fileten i en påse eller täcker den helt enkelt med en film så att droppar köttjuice inte stänker bordet.
• Med hjälp av en kulinarisk hammare slår du något av köttet, vilket ger en fin rundad form.
• Skär tomaterna i tunna cirklar. Skaka osten.
• Chop vitlök, blanda den med majonnäs och peppar. Om majonnäs osaltat, salt.
• Smörj pannan eller panelen. Lägg köttet av. Först täcka koteletterna med ett tunt lager av majonnäs och placera sedan tomatkronorna. Häll all ost.
• Förvärm ugnen till 200 °. Sätt tillbaka en panna med kotletter. Baka 25 minuter.
• Sätt på en tallrik, strö med örter.

Kycklinghuvud i ugnsbrödning

ingredienser:

• kycklingbröstfilé - 600 g;
• brödsmulor - 0, 5 msk.
• ost - 120 g;
• kryddor för kyckling - 4 g;
• olivolja - 50 g;
• timjan och oregano - på en nypa;
• salt.

Preparationsmetod

• Skölj kycklingfilén, klappa torr. Skär i portioner.
• Sätt dem på ett skärbräda, täcka med folie. Lätt avvisa.
• Blanda brödsmulorna i en tallrik med riven ost, salt, kyckling kryddor och torra örter.
• Smörj varje filé med olja och rulla sedan i brödblandningen.
• Sätt på ett smurt bakplåt. Sätt i förvärmd till 190-200 ° ugn, baka 25 minuter.

Kycklingkotletter med ananas i ugnen

ingredienser:

• kycklingfilé (bröst) - 600 g;
• majonnäs - 30 g;
• kryddor för kyckling - 5 g;
• konserverade ananas (ringar) - med antalet kotletter;
• hackad persilja - 1 msk. l.
• svartpeppar;
• ost - 120 g;
• vegetabilisk olja - 20 g.

Preparationsmetod

• Bröst, tvättas och torkas från fukt, skärs i portioner. Skydda med folie och avvisa med en speciell hammare.
• Sätt kycklingkryddar, hackade örter och peppar i majonnäs. Rör om. Coat denna sås med råa kotletter.
• Sprid dem på ett smurt bakfack. Placera en ananasring på varje hacka.
• Skaka osten, tillsätt kött till den.
• Sätt i ugnen. Baka 25 minuter genom att ställa temperaturen till 200 °.
• Sätt kotletter på plattorna. Servera varmt.

Kycklingkotletter med svamp och ost i ugnen

ingredienser:

• kycklingfilé - 600 g;
• gräddfil - 50 g;
• vitlök - 1 tand;
• svartpeppar;
• färska mushroner - 200 g;
• lök - 100 g;
• salt;
• hackade gröna - 1 msk. l.
• ost - 170 g;
• vegetabilisk olja - 40 g.

Preparationsmetod

• Tvätta, torka och finhacka färska svampar. Krossa löken med en skarp kniv. Sätt svampen i en stekpanna med varm olja, steka. Tillsätt lök, mixa. Koka i 10 minuter. Avlägsna från värme och kyla.
• Kycklingfilé skärs i portioner, täck med folie, avstöt, vilket ger köttet en rundad form. Placera på ett smurt bakplåt.
• Placera svampen och löken i ett jämnt lager på den färdiga filén.
• Blanda gräddfilen i en kopp med vitlök, salt och gröna som har passerat genom vitlökpressen.
• Täck denna blandning med kotletter och svampar. Skydda med riven ost.
• Baka i en ugn förvärmd till 190-200 ° i 25 minuter.

Kycklingkoteletter med lök och ost i ugnen

ingredienser:

• kycklingfilé - 600 g;
• lök - 120 g;
• ägg - 1 st.
• mjöl - 30-40 g;
• mjölk - 50 ml;
• ost - 120 g;
• salt;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• hackad dill - 1 tsk.

Preparationsmetod

• Skär fileten längs i 2 skivor, täck med folie, slå av med en hammare, vilket gör dem lite tunnare.
• I en skål, bryt ett ägg, häll i mjölk, sätt salt och mjöl. Rör omedelbart. Tillsätt gröna, blanda väl igen.
• Skaka lök i tunna ringar, gnugga osten på ett medium riven.
• Smörj en bakplåt med mycket olja. Doppa ett stycke brutet kött i en smet, lägg på en bakplåt. Sätt några lökringar på den. Skydda med riven ost. På samma sätt bygga resten kotletter.
• Placera i förvärmd ugn. Baka i 25-30 minuter.

älskling att notera

Chops kan tillagas med eller utan grönsaker. På vintern ersätter djärvt färska tomater med tomatpasta eller ketchup.

I många recept smutsas råkoteletter med majonnäsbaserad sås. Om du följer principerna om hälsosam kost eller bara inte gillar majonnäs, byt ut den med gräddfil.

Chop kommer att bli mycket öm, om den är premarinerad i kefir.

Om du gillar mjukt kött och inte stöttar på krispig skorpa, förbereda kotletter, täcka bakplåten med folie.