Hur man väljer en melon

Varje år ser vi fram emot starten på vattenmelon-melonsäsongen för att njuta av dessa säsongsbetonade delikatesser. Det finns många erbjudanden på marknaden, men hur bland de många melonerna att välja den allra mest saftiga, doftande och söta? När allt kommer ifrån, långt från alltid melon, vacker i utseende, visar sig vara mogen. Det händer ofta att frukten, till synes mogen och till och med luktade gott, smakar helt intetsägande och smaklös.

Gissning är verkligen svårt. Men du kan komma ihåg några särdrag som hjälper till att inte misstas med valet av orientalisk skönhet.

Köpplats

Självklart kan en vanlig köpare inte kontrollera villkoren för att melonen har blivit odlad, men genom att välja rätt inköpsort kan risken för matförgiftning minskas betydligt.

Meloner och vattenmeloner dumpade i vägarna som säljs på motorvägar och spontana marknader är inte den säkraste produkten. På sådana ställen smälter meloner ofta, skalskalorna och under den börjar den ännu inte synliga förfalskningsprocessen. Genom skador och mikroskador kommer bakterier och mikroorganismer in i fostret, vilket i sin tur kan leda till tarmstörningar i bästa fall och allvarlig matförgiftning i värsta fall. Dessutom absorberar melonen perfekt alla toxiner och tungmetaller som är mättade med körbanor.

Produkten ska inte ligga på marken, den ska förvaras i lådor och täckas med en speciell markis eller baldakin. Det är bäst att köpa grönsaker i en stormarknad eller på en specialiserad marknad där säljarna och deras varor övervakas. Var beredd att fråga säljaren om ett kvalitetscertifikat som måste bifogas varje produkt. Om du istället för ett certifikat kommer att erbjudas en berättelse om vilken typ av ideell produkt som släpper på disken, är det bättre att inte komma i kontakt med en sådan säljare.

Kasta den skurna frukten strikt, även om de är inslagna med klämfilm. Ingen cellofan kommer att skydda fostrets kött från ingreppet av patogena bakterier. Dessutom är det okänt när denna melon skars - 10 minuter eller 10 dagar sedan.

Välja en torpedo melon

"Torpedo" melon är en av de mest älskade och välsmakande melonerna som säljs på ryska hyllor. Det rekommenderas inte att köpa frukt före mitten av augusti, eftersom en oren melon inte bara är smaklös, men också ohälsosam. Skrupelfria säljare sliter ofta en oren melon, för då blir det svårare och lättare att transportera, så risken att springa in i en orörd frukt är ganska hög.

Ripe "torpedo" har en delikat smak och oöverträffad smak som bara smälter i munnen. Dessutom är melonmassan mättad med vitaminer i grupper B och C, fibrer och enzymer som förbättrar tarmarna.

Här är några regler som hjälper dig att välja en riktigt mogen och välsmakande "torpedo":

• Innan du köper är det första att göra noggrant inspektera utseendet på produkten. Melon "torpedo" är långsträckt och huden har en ljusgul färg. Grova spår sträcker sig över skalen, som bildar en slags spindelväv på fruktens yta. Om denna spindelväv inte har gul, men grön färg, betyder det att melonen inte har mognat. Ju tjockare nätet, ju sötare melonen.

Melonen ska vara fri från sprickor och bucklor - de är ett tecken på att frukten antingen har blivit otillbörligt transporterad, eller de har redan mognat och började ruttna.

• Om det finns stora mörka fläckar på huden, påverkas fostret av sjukdomen.
• Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt svansen - den ska vara torr. Den orena modellen har en grön skorpa och en "levande" svans.
• Vi undersöker "näsan" - sidan motsatt "svansen". Om näsan är för svår - Melonen har inte mognat, och om den är för mjuk, har den redan mognat. Idealt sett bör "näsan" vara lite indragad.
• Nu tar vi en melon på våra händer och klämmer försiktigt - en mogen prov är svår nog att röra. Med en lätt slappning av palmerna på sidorna borde det finnas en tud - det är ett tecken på modenhet.
• Ta bort det övre lagret av huden med nageln - det ska vara lätt att ta bort. Om det finns synlig grönaktig massa under huden är detta ett gott tecken.
• Nu luktar vi en melon - en mogen frukt har en ojämförlig honungsarom. Ju högre temperaturen desto bättre är aromen. Om alla ovanstående tecken på modenhet är närvarande och smaken saknas betyder det att detta inte är vår kund - melonen är verkligen inte mogen.

Välja en "Collective Farmer" melon

Melonen av "kolkhoznitsa" sorten är liten och rund, överraskande saftig och doftande. Den växer, i motsats till "torped" i våra breddgrader, i synnerhet - i Volga-regionen. Det kostar som regel billigare än en "torpedo", men dess arom och smak är inte på något sätt underlägsen sin uzbekiska motsvarighet.

• Den mogna "kolkhoznitsa" ska vara ljusgul i färg, de gröna frukterna är inte mogna frukter. Fostrets yta ska vara så smidig som möjligt i färg och struktur.
• Du kan lätt trycka på ytan av melonen med fingrarna. Om spåren snabbt anpassas, lämnar inga våta fläckar och bucklor bakom, har frukten den önskade graden av mognad.
• Var uppmärksam på skalets integritet - bland den naturliga nätytan är det lätt att sakna sprickan. Men meloner med defekter är definitivt inte lämpliga för oss. Alla sprickor och skador indikerar låg smak och övermognadhet.
• När man slår på en melon bör man höra ett spjut.
• En tjock stam och ett stort fotavtryck från en blomma indikerar att det finns en "flicka" framför dig - en sådan melon är mer sannolikt att vara söt och doftande.
• Alla mogna meloner, oavsett sorten, utstrålar en delikat honungsarom. I övermåliga frukter är lukten ganska tung och ger bort rottenness. De omogna exemplen har ingen lukt alls, eller de luktar som gräs.

Vilka meloner ska inte köpas

För att underlätta transport har många säljare gripit till att odla frukten. På användningen av speciella aerosoler säger glänsande typ av melon. Dessutom, efter att ha berört sådana bearbetade frukter, kvarstår knappt märkbara oljiga spår på fingrarna. Mest sannolikt revs en sådan melon av omotiverad och utsattes för långsiktig transport.

För smutsiga eller för rena meloner bör också varna. Smutsiga meloner innebär att de samlades i regnigt väder, och marken förblev på frukten under en lång tid vilket väsentligt försämrar deras smak och gör dem vattna. För rena meloner föreslår att de antagligen tvättades. Vid tvättning störs det naturliga bakteriedödande skiktet på huden, vilket tillåter bakterier att tränga in utan hinder i fostret.

Helst bör melonerna inte vara smutsiga och med naturlig "sputtering", vilket skulle indikera att frukten inte utsattes för någon behandling.

Tecken på övermättnad med nitrater kan vara närvaron av ett stort antal längsgående vener i fruktens massa, såväl som tomma frön av gråaktig färg. Sådana frukter brukar inte ha en uttalad honungsmak. Om det finns misstankar om att frukten överdras med nitrater, är det bättre att inte äta köttet nära skorpan - det här är där alla skadliga ämnen ackumuleras.

Det är allt du behöver veta om melonen, för att inte vara felaktig med inköpet. Bon appetit!