Irga innehåller en stor mängd vitaminer A och C, andra användbara ämnen. Det lugnar, hjälper till att minska trycket, tjänar till att förhindra förkylningar och cancer, har antiseptiska egenskaper. Samtidigt är irga väldigt söt, med en liten syra och lite smak. Därför skördas vinterns djungel sylt av många hemmafruar som bryr sig om deras hälsa och deras käraas hälsa. Det är trots allt en användbar delikatess som både vuxna och barn.
Matlagningsegenskaper
Jamberry sylt är speciellt välsmakande om du känner till det läckra med matlagning hemma.
- Irgas skall är ganska tät, så innan det görs sylt av det, blancheras det i några minuter, doppas i kokande vatten i en kolv. Men om receptet innebär en lång brygga kan detta steg hoppas över.
- Det finns mycket socker i irgis sammansättning, så det tar lite socker att göra sylt från det. Vanligtvis tar 1 kg bär inte mer än 1 kopp granulerat socker. I annat fall kan syltningen vara cloying.
- Det finns många organiska syror i en irga som kan reagera med metall, så du kan bara koka det i en emaljskål eller i behållare av rostfritt stål, rör det med en trä eller rostfritt stålsked.
- För att laga irgi använd en skål, skål eller annan behållare med stort förångningsområde, annars blir syltet mycket flytande.
- Innan du lägger den färdiga sylt på bankerna kan det kylas. I detta fall kommer bären att vara jämnt fördelade över hela området. I annat fall kommer sirapen under kylning att vara i botten och bär - i burkens övre del. Men bevarad bättre sylt hällde i het burkar.
- Jamberry sylt är välsmakande utan tillsatser, men många människor lägger citronsyra till det när de lagar mat, vilket inte bara ökar syra, men ökar också konserveringen av sylt, eftersom citrongräs är ett konserveringsmedel.
- Färsk shadber försämras snabbt, därför skördar det från det till vintern bör göras samma dag när det samlades eller i extrema fall nästa.
Du kan försöka koka lite irgi sylt med hallon eller andra bär, frukter. I det här fallet kommer det att bli ännu bättre och mer användbart.
Ett enkelt recept på syltjungle
Sammansättning (1 1):
- sjalbär - 1 kg;
- socker - 0, 2 kg.
Beredningsmetod:
- Gå igenom irgu, lämna bara den mogna, ta bort de bortskämda bären, kvistar och löv.
- Skölj bäret i varmt rinnande vatten.
- Koka vatten och doppa irgen i det i 2 minuter. Ta björnen ur vattnet med en skimmer, låt den torka. Så att det inte finns något behov av att samla bären med en skimmer, kan de sätta i en kolv innan de sätts i kokande vatten, i vilket fall de kommer att förbli i den.
- Vik den torkade irgu i skålen och täck den med socker. Låt i ungefär en timme eller två tills shisha juice kommer ut och skakan är nedsänkt i sirapen.
- Placera skålen på elden, koka och koka i 5 minuter vid hög värme, avlägsna det skum som bildas.
- Lämna irgu i ett par timmar för att suga i sirap. Värm det igen till koka igen och koka i ytterligare 5 minuter.
- Upprepa proceduren igen.
- Sprid sylt på steriliserade burkar, utan kylning, rulle upp steriliserade lock.
- När syltningen har svalnat, kan det omorganiseras för vintern i skafferiet. Innan det svalnar, är det bättre att sätta på burkarna med locket på locket för att se till att vridningen är tätt: otillräckligt stängda burkar läcker ut.
Trots det smidiga preparatet och den lilla mängd ingredienser som används är syltetrycket gott och friskt, väl värt hela vintern vid rumstemperatur.
Tjock irrigamer
Kompositionen (1,5 l):
- rakning - 1, 5 kg;
- socker - 0, 4 kg;
- vatten - 0, 2 liter.
Beredningsmetod:
- Spola tvättad irgu med vatten och sätt på låg värme. Efter kokning, slipa i en halvtimme och laga irguet och rör om det hela, så att det inte brinner.
- Lägg till socker, rör om och fortsätt att koka i samma mängd, ständigt blanda och avlägsna det resulterande skummet. Om du vill få en tjockare sylt kan du laga lite längre (45-60 minuter).
- Vänta tills papperstoppet har svalnat, hugg det med en bländare och sprid det över steriliserade burkar. Stäng dem tätt och sätt dem på ett svalt ställe.
Enligt detta recept är syltvätskan tjock, påminner om sylt och spreds bra på smörgåsar. Det är sant att det är säkrare att hålla det på en sval plats. Om du vill hålla syltemperaturen vid rumstemperatur, pastörisera dukarna av sylt i vattenbadet i 10-20 minuter beroende på volymen.
Jamberry sylt med citronsyra (ett klassiskt recept)
Sammansättning (per 1-1, 25 1):
- sjalbär - 1 kg;
- socker - 0, 25 kg;
- vatten - 0, 25 1,
- citronsyra - 1 g.
Beredningsmetod:
- Koka tjock sirap från vatten och socker.
- Dip beredda irgu i en het sirap och laga mat i 7 minuter.
- Lämna skålen av sylt i 8-12 timmar.
- Lägg en skål sylt på elden och koka tills den är klar, det vill säga tills den blir så tjock som du vill, men inte mindre än 5 minuter efter kokning.
- Lägg citronsyra eller citronsaft (10 ml), rör om och sprid på små steriliserade burkar.
- Vrid krukorna i metalllock så tätt som möjligt och låt dem svalna upp och ner.
- Efter kylning läggs på vintern i skafferi.
Den sylt som framställts enligt detta recept hålls väl och visar sig vara mycket gott. Om du inte lagar det för länge, kommer det att förbli användbart. Samtidigt kan processen med att laga delikatesser inte kallas svår, därför väljer många hemmafruar det här receptet.
Jam med Raspberry Jam
Kompositionen (1, 5-1, 75 liter):
- raka - 0, 5 kg;
- hallon - 0, 5 kg;
- socker - 1 kg.
Beredningsmetod:
- Skölj irgu, doppa den i 2 minuter i varmt vatten, ta av och torka.
- Sortera och tvätta hallon.
- Blanda bären, tillsätt socker och lämna över natten (i 6-12 timmar).
- Sätt skålen med bärmassan på elden, koka upp och koka i 5 minuter på hög värme, ta bort skummet som bildas.
- Häll fast sylt över burkarna, stäng dem tätt. Var noga med att sterilisera kepsar och burkar före detta.
- Efter att sylt har svalnat, lägg det i kylskåpet.
Denna typ av sylt hjälper mycket när du är förkyld, men du kan bara hålla den på en sval plats.
Irrigi sylt är en god och hälsosam delikatess, vilket inte är svårt att förbereda sig för vintern. Det är speciellt bra att äta på kvällen, eftersom det har en lugnande effekt och ger en god sömn.
