Italienska rätter i en blick kan verka skadliga och för höga i kalorier att äta ofta. Men folk som övervakar hälsa, inkluderar ibland även dem i kosten. Till exempel kan pasta med mushrooms och kyckling i en krämig sås betraktas som en maträtt. Pasta gjord av durumvete, svamp och kycklingbröst, som oftast tjänar som grund för denna maträtt, orsakar inte negativ feedback från nutritionists och bidrar inte till viktökning. Det finns många recept för pasta med svamp, fjäderfä och gräddsås, och bland dem kommer alla att kunna hitta ett alternativ till sin smak.
Matlagningsegenskaper
Att laga pasta med svamp och kyckling i en krämig sås tar inte mycket tid och energi även för en nybörjare. Att veta några punkter gör att du kan få det förväntade resultatet.
- För att laga pasta, är det önskvärt att använda högkvalitativ pasta gjord av durumvete. De kokas inte mjuk som makaroner från vete av mjuka sorter, och innehåller inte snabbmjölkande kolhydrater, vilket provar viktökning och en ökning av blodsockernivån.
- Lång pasta och kort är lika bra kombinerade med kyckling, mushroom och gräddsås, så du kan välja dem enligt din smak.
- Skålen kommer att se ännu mer aptitretande om du använder färgad pasta för att göra det.
- Koka pastaen ordentligt och inte överskrida den tillagningstid som rekommenderas av produkttillverkaren. Doppa pasta i redan kokande och saltat vatten. Det måste finnas mycket vatten, annars kommer pastaen att hålla ihop och ha förlorat sitt aptitretande utseende.
- Det är lämpligt att använda kyckling för att laga sås, färsk eller kyld. Efter frysning blir köttet mindre saftigt.
- Svamp för att laga pasta i en krämig sås kan tas fräsch eller fryst. Upptining av produkten före tillagning är valfri.
- Slipprodukternas natur beror på det specifika receptet. I vissa fall skärs de i kuber eller halm, i andra - lite större bitar, plattor.
- Ofta innehåller pasta med mushrooms och kyckling i en krämig sås lök, vitlök och andra grönsaker. De ger skålen en mer aptitfull smak, gör dess smak mer uttalad.
- Ost är en av favoritprodukterna från italienarna. Det läggs ofta till gräddsås under beredningen. Ibland males osten helt enkelt på en rivare och ströks med pasta när den serveras vid bordet.
Pasta med kyckling och mushroom i en krämig sås, för vilket recept det får kokas, ser det aptitret ut på egen hand, men det gör inte ont för att dekorera den med färska grönsaker och gröna.
Pasta med mushroom och kyckling i en krämig sås
ingredienser:
- tagliatelle - 0,5 kg;
- kycklingbröst - 0, 5 kg;
- mushjön - 0, 4 kg;
- kräm med fetthalt av 20% - 0, 2 liter;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - hur mycket kommer att gå
- smör - 20 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för beredning:
- Tvätta kycklingbröstet. Ta bort huden från det, separera köttet från benen.
- Kycklingfilé skärs i kuber på ca 1 cm.
- Värm oljan i en stekpanna, bruna kycklingbitarna i den. Ta bort dem temporärt från panelen.
- Fria lökar från skinken, skuren i små kuber.
- Snitt högg vitlöket.
- Sätt lök och vitlök i pannan, där kycklingen var stekt. Koka dem över låg värme tills löken är genomskinliga.
- Tvätta och torka svampen. Skär dem i kuber av ungefär samma storlek som kycklingen.
- Sätt svampen i en panna med grönsaker, blanda. Stek dem på låg värme tills vätska som utvecklas från pannan förångas.
- Låt vattnet koka pastaen. Salt det, häll en matsked olja - det kommer inte att tillåta pasta att hålla ihop.
- Koka pastan så länge som rekommenderad av tillverkaren. Släpp i en kolander. Blanda med smör.
- Sätt kycklingen i stekpannan med svamp, häll i grädden. När grädden kokar, tillsätt salt, kryddor. Värm såsen i ytterligare 5 minuter.
Det är fortfarande att ordna pasta i tallrikar, sätt den krämiga såsen med svamp och kyckling på toppen. Också kan skålen sprinklas med ost eller finhackade färska örter.
Pasta med mushrooms, kyckling och skinka i gräddsås
ingredienser:
- spagetti - 0, 3 kg;
- kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
- mushjön - 0, 25 kg;
- skinka - 0, 2 kg;
- hård ost - 100 g;
- kräm - 0,25 l;
- äggulor - 4 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för beredning:
- Klipp skinka i tunna, inte så långa skivor.
- Tvätta, torra kycklingfilé med en servett. Skär den i bitar av ungefär samma form och storlek som skinka.
- Tvätta svampen. Blöt dem med en kökshandduk. Skär i remsor.
- Värm oljan i en stekpanna. Sätt skinka och kyckling i pannan, salt och peppar, stek i 5 minuter.
- Lägg till svampen. Fortsätt laga maten tills vätskan avdunstar från svampen när den upphettas från pannan.
- Separata äggulor från proteiner. Proteinbutik i kylskåpet, för att senare användas för att förbereda andra rätter.
- Placera äggulorna i en skål, tillsätt grädde till dem. Vispa produkterna med en visp så att de blir till en homogen vätskemassa.
- Gnid gärna osten. Häll hälften i äggkrämmassan, rör om.
- Koka spagetti. Kasta dem i en kolsyrare så att de överflödar vatten. Lägg pastaen i pannan med skinka, kyckling och svamp.
- Fyll pastaen med krämig sås, blanda.
- Torka sedan maträtten i 2 minuter under ett lock och ta bort det från ugnen.
När du serverar mat, strö det med resterande riven ost.
Pasta med mushrooms, kyckling och spenat
ingredienser:
- makaroner - 0, 3 kg;
- kycklingbröstfilé - 0, 3 kg;
- mushjön - 0, 3 kg;
- hård ost - 100 g;
- spenat - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- kräm med fetthalt av 20% - 0, 2 liter;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för beredning:
- Skär spenat i stora bitar.
- Skär kycklingen i tunna plattor över spannmålen.
- Skala lök, skuren i tunna halvringar.
- Svamp, tvättas och torkas med en servett, skärs i plattor.
- Värm oljan i pannan, ljust bruna löken i den. Lägg till kyckling. Koka upp det i 5 minuter. Lägg till svamp och spenat. Fyll produkterna med grädde, låt dem simma i 10-15 minuter vid låg värme.
- Koka pastaen medan svampen och kycklingen kokas.
- Sätt pastaen i pannan till de andra produkterna, blanda. Ta bort pannan från värme.
Har spredt makaroner med mushrooms och kyckling i tallrikar, strö dem med riven ost och servera till bordet.
Kyckling- och mushroompasta har en delikat smak och en förförisk doft. Förbereda skålen är lätt, men har utmärkta organoleptiska egenskaper. Du kan göra det inte bara för vardag, men också för semesterbordet.
