Chicken drumsticks i en panna

Kycklingkött svarar väl på någon form av värmebehandling. Det kan kokas, stuvas, bakas och stekas.

Bland hemmafruarna är väldigt populära kycklingstrumpor. Av alla recept som inte tar mycket tid väljer värdinnorna skinn som tillagas i en stekpanna.

Beroende på de ytterligare ingredienserna, såväl som i beställningssekvensen, kan produkterna i benet stuvas eller stekas, krispiga eller inte skarpa, doftande och smakliga eller nästan kostsamma.

De kan stekas, med användning av bröd från mjöl, slipade kakor, majsflingor, samt kokta i smeten.

Som alla kött, absorberar trummor lätt aromen av olika örter och kryddor. Därför, innan du lägger till denna eller den här krydden, bestämmer du: gillar du det och kommer inte vara överflödigt i disken.

Du måste också komma ihåg att vissa kryddor och kryddor under stekning förvärvar en obehaglig och ibland till och med repulsiv smak. Till exempel sker en sådan metamorfos med vitlök. Se därför till att vitlökskivorna, en gång i den heta oljan, inte koka över. Erfaren hemmafru gör det så här: först lägger de vitlökskivor på pannan, stekar det lätt i olja och tar sedan bort. Därefter är smaksatt olja redo för vidare användning. Detsamma gäller röd paprika och koriander. Efter rostning förändras inte deras smak till det bättre.

Många hemmafruar bryr sig om frågan: hur mycket tid att steka benen i pannan. Det beror på åldern på slaktkroppen, benens storlek, varaktigheten av betning. Chicken drumsticks kokas i ca 25-30 minuter, benen på vuxna kycklingar ska kokas minst 40 minuter. För att försäkra dig om att köttet är klart måste du genomborra den tjockaste delen av benet. Om en klar juice kommer ut ur en punktering betyder det att köttet är helt stekt. Om saften är rosa, och ännu mer - blod, måste trumbenet förberedas ytterligare.

Chicken drumsticks i en panna: i ingefära sås

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• tomat - 30 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• honung - 40 g;
• salt;
• riven frisk gingerrot - 1 msk. l.
• lök - 100 g;
• sojasås - 20 g;
• solrosolja - 30 g;
• rödpeppar;
• vinäger - 10 ml.

Preparationsmetod

• Tvätta kycklingstrumpor, klappa torrt med pappershandduk. Vika i rätter i rostfritt stål.
• Förbered såsen i en skål. Sätt tomatpastaen, honung (helst flytande), peppar, vitlök passerade genom vitlökpressen. Häll ättika och sojasås. Blanda noggrant.
• Häll marinade över skenor. Täck disken med film, kyl i två timmar.
• Lök skärs i kuber.
• Värm olja i en panna. Doppa dina ben från överflödig marinade, sätt i en stekpanna. På maximal värme, stek tills brun skorpa första sidan, vänd sedan till den andra. Sätt på en tallrik.
• På samma pan, spara löken. Sätt dina sken ner.
• Häll återstående marinade. Gingerrot ren, gnugga på en fin rivare. Lägg till köttet. Rör om. Om vätskan är låg, häll i varmt vatten - det ska bara täcka lite på botten.
• Stäng panelen med lock, minska värmen till låg. Stew shins i 20-25 minuter. Servera med alla sidoprodukter. Men det mest framgångsrika tillägget blir smuligt ris.

Chicken drumsticks i en panna: med lök

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• lök - 300 g;
• majonnäs - 50 g;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• kryddor för kyckling.

Preparationsmetod

• Tvätta kycklingstrumpor och skölj med pappershandduk. Sätt i behållaren. Tillsätt majonnäs, kryddor för kyckling, peppar. Sprid köttet på denna marinaden. Kyl i två timmar.
• Skär lök i tunna halvringar.
• Placera dina sken på den förvärmda pannan med olja. Stek på hög värme tills guldbrun. Lägg till lök. När det blir mjukare, blanda. Passa till en ljusgul färg. Häll 100-120 ml varmt vatten, minska värme. Täck pannan med lock. Stew shins till klar. Servera med potatismos eller pasta.

Chicken drumsticks i en panna: stekt med vitlök

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• solrosolja - 40 g;
• salt;
• vitlök - 3 klyftor;
• svartpeppar;
• senap - 1 msk. l.

Preparationsmetod

• Tvätta och torka kycklingstrumpor.
• Skal vitlöket, skölj, skär längs i flera skivor.
• Gnid dina ben med en blandning av salt och peppar.
• Gör på varje ben ett par djupa punkteringar, sätt in vitlökskivor i dem. Smaka försiktigt med senap. Lämna en halvtimme för att marinera.
• Värm olja i en panna. Steka trummorna på alla sidor tills de är guldbruna med maximal värme.
• Minska värmen, täcka kåpan med lock. Fortsätt stekning tills köttet är helt kokt. För att inte bränna benen, vrid dem ofta till en annan flank. Du kan hälla lite varmt vatten - högst 50 ml.
• Servera med sidovägg eller sallad.

Chicken drumsticks i en panna: i tomatsås med grönsaker

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• lök - 150 g;
• morötter - 150 g;
• bulgarsk peppar - 1 st.
• tomatpasta - 30 g;
• salt;
• socker - 3 g;
• humle-suneli - 1 tsk;
• solrosolja - 40 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• unga gröna (persilja, koriander, dill, basilika) - 1 liten gäng.

Preparationsmetod

• Tvätta och torka kycklingstrumpor. Gnugga humle-suneli, lämna i en timme för att marinera.
• Värm oljan i pannan, sätt köttet. På hög värme, stek tills gyllenbrun. Sätt på en tallrik.
• I pannan med resterande smör placera löken skivad i halva ringar och morötterna hakade i tunna remsor. Stek tills mjuk.
• Lägg till hackade paprika och hackad vitlök.
• Sätt tomaten, saltet, sockret. Häll i ett glas vatten, koka upp.
• Dip shank i sås. Täck pannan med lock. Smäll i en halvtimme.
• Skär grönsakerna, lägg i en panna med kött. Rör om. Stäng av elden. Lämna i några minuter med locket stängt så att köttet absorberar aromen från örterna.

Chicken drumsticks i en panna: i grädde

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• kryddor för kyckling - 1 tsk;
• grädde - 170 ml;
• svartpeppar;
• solrosolja - 40 g;
• Dill och persilja - ett litet gäng.

Preparationsmetod

• Gnid de beredda trummorna med salt och peppar, låt marinera i 10 minuter.
• Stek dem i smör på båda sidor tills de är guldbruna.
• Blanda grädden och kryddan i kyckling med en kopp.
• Fyll trumman med denna sås. Stäng locket, reducera värmen och simma tills köttet är kokt. Strö med gröna.

Chicken drumsticks i en panna: med morötter

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• paprika - 1 tsk;
• stora morötter - 1 st.
• salt;
• lövblad - 1 st.
• lök - 2 st.
• vegetabilisk olja - 40 g;
• rödpeppar;
• koriander - 0, 5 tsk.

Preparationsmetod

• Tvätta och torka kycklingstrumpor. Stänk med röd peppar och salt, sätt på en hettpanna och stek tills guldbrun. Sätt på en tallrik.
• Häll löken i halva ringar, skär morot i sugrör. Sätt i pannan och stek i resterande olja. Lägg trumman, lägg till paprika, löklök och koriander. Häll i ett halvt glas vatten, simma på låg värme under locket tills köttet är mjukt. Strö med gröna.

Chicken drumsticks i en panna: i ett ägg

ingredienser:

• kycklingstrumpor - 6 st.
• ketchup - 1 msk. l.
• ägg - 2 st.
• kryddor för kyckling - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• slipade kakor - 4 msk. l.

Preparationsmetod

• Tvätta kycklingstrumpor och skölj med pappershandduk.
• Skaka dem med kyckling kryddor, linda i matfilm, kyl i några timmar för att marinera.
• I en skål, slå ett ägg med ketchup.
• Doppa benen först i ägget, sedan i ringen, sedan i ägget igen. Rulla trumman som förbereddes på det här sättet för andra gången i marken brödsmulor, lägg dem i en panna med varm olja.
• På medelhögt stek köttet tills det är guldbrunt, vrid det till andra sidan var 5-10 minuter. Kontrollera köttets beredskap med en koknål eller en tunn kniv: en klar juice bör strömma ur punkteringen.

Tips: den andra ringen kan ersättas med hackade majsflingor.

älskling av anteckningen

Om du använder flytande marinade, var noga med att ta bort överskottsfuktighet med en pappersservett innan du steker. I annat fall kommer köttet inte att stekas, men stewes.

Köttet hos en vuxen fågel blir mjukare, om en halvtimme innan du steker, smör den med senap eller wasabi sås.

Roast shins först på hög värme, och när de är täckta med en rodig skorpa, minska elden, täcka pannan med lock. Koka till mjukt kött.