Mulberry Jam

Mulberry är bekant för många som mullbärsträd eller mullbärsträd. Denna anläggning finns på platser med ett varmt tempererat klimat, till exempel i Asien eller i Rysslands södra regioner.

Mulbär är lite som björnbär. Dess frukt, som består av många stenar, är vanligtvis mörk lila och röd. Dessa bär är välsmakande och doftande. Vit mulberry odlas också, även om dess smak är mindre uttrycklig.

Mulberry finns sällan på marknaden, eftersom dessa bär inte tolererar transport, smuler de och förlorar sitt utseende.

Men där det finns mycket mulberry, saknar hostesses möjligheten och förbereder den för framtiden i form av komposit och sylt. Dessutom är det lätt att laga mullbärs sylt.

Mulberry sylt: matlagningsdetaljer

Mulberry träd är inte för höga, men deras tillväxt ger fortfarande besvär för producenterna av denna bär. För att skörda mullbäret lätt måste du sprida en tjärva eller oljelampa under trädet och skaka det bra. Ripe bär kommer att falla ner, och gröna kommer att förbli hängande på trädet - att mogna. Du bör inte oroa dig om bären blir lite oförskämd. Men i det här fallet måste du snabbt bestämma behandlingen.
Tvätta mullbäret precis som hallon: de sätts i små satser i en kolsyrare och doppas flera gånger i kallt vatten. Du kan tvätta bär och rinnande vatten, men trycket ska inte vara starkt.
Mulberry, till skillnad från hallon eller björnbär, kan knappast dela med stammen. Därför skärs rester av grenarna med sax.
När socker läggs till beaktas fruktens söthet. De lägger mer socker i sura bär, söt morbär kräver mindre socker än det borde vara.

Mulberry sylt: det första receptet

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 1, 5 kg;
citronsyra - 2 g.

Metod för framställning

Ta upp mullbären, ta bort alla bortskämda och dåligt krämiga bär. Saks av stammen.
Skölj mullbäret i mycket kallt vatten. Låt vätskan dräneras.
Lägg frukten i portioner i matlagningsfacket och strö med socker. Lämna i 8 timmar. Under denna tid kommer mullbäret att ge juice.
Placera skålen med bären på en liten eld och vänta tills sockret är helt upplöst. Under kokning avlägsnas skum som uppvisar rikligt skum. Så snart som syltret kokar, flytta det till kaminens kant och låt det svalna något.
Lägg citronsyra i sylt, blanda försiktigt och koka igen. Ta bort från värme.
Kylla fast sylt helt. Förpackning i rena, torra burkar. Stäng nacken med pergament. Om du bestämmer dig för att stänga locket på locket, fastnar det i sterila burkar varma. Omedelbart kork.

Mulberry Jam: Recept Two

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 1, 3 kg;
vatten - 400 ml.

Metod för framställning

Förbered bären: sortera, trimma svansarna, tvätta i kallt vatten. Sätt på en sik eller tyg för att bli av med överskott av fukt.
Häll socker i kokplatsen, häll vatten. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
Doppa bären i den. Rör om genom att vrida bäckenet från sida till sida. Över medium värme, koka upp.
Placera handfatet på kaminens kant och låt det svalna. Koka sedan igen. Upprepa processen med kylning två gånger.
Kyl fast. Lägg det kallt i en ren, torr burk. Stäng pergamentet.

Mulberry sylt: det tredje receptet

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 1, 3 kg;
citronsyra - efter smak
vatten - 400 ml.

Metod för framställning

Skrapa morberna, ta bort de krullade eller orörda bären. Trimma svansarna. Tvätta väl i kallt vatten.
Häll socker i kokplatsen, häll vatten. Koka sirap.
Doppa mullbäret i det. Rör om att skaka bäckenet. Skedstråle är inte nödvändigt, annars bryter bärens integritet. Koka över måttlig värme. Sätt bäckenet åt sidan och kyla.
Häll försiktigt sirapen i en separat tjockväggad kruka och koka lite.
Fyll bären med denna sirap. Koka över låg värme från det ögonblick som du kokar i fem minuter.
Förpackning i sterila torkade och ugnsuppvärmda burkar. Hermetiskt rulla upp. Vrid krukorna och kyla i denna position.

Mulberry Jam: det fjärde receptet

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 1 kg.

Metod för framställning

Välj mogna bär för sylt. Saks av stammen. Skölj i flera vatten. Låt vätskan tömma för att bli av med överskott av fukt.
Placera bären i kokplatsen, tillsätt socker. Lämna i några timmar för att ge mullbärsjuice.
Sätt bassängen på en liten eld och vänta tills allt socker har löst sig. Öka sedan värmen och sätt fast sylt, medan du tar bort skummet. Koka i 5-10 minuter.
Ta bort sylt från ugnen i två timmar.
Sätt tillbaka den igen och koka i 5 minuter. Ställ i två timmar igen.
Häll lite sirap i burken. Det kan vara användbart för kokande fruktdrycker eller kompott. Och lägg igen skålen av sylt på spisen och koka över låg värme i 20 minuter.
När det är varmt, häll sylt i sterila burkar och rulla upp hermetiskt. Vrid krukorna och kyla.

Mulberry sylt med karamell smak

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 150 ml;
citronsyra - 5-7 g.

Metod för framställning

Gå igenom bären och ta bort de gröna och bortskämda. Tvätta i kallt vatten. Sätt på en sik eller en ren trasa för att torka bären.
Häll socker i kokplatsen, häll vatten. Rör och sätt i eld. När sockret är helt upplöst, och sirap kokar, koka i 15 minuter över måttlig värme, avlägsna skummet.
Doppa mullbäret i den lättkokta sirapen, koka upp den. Koka på låg värme i 20 minuter. Vid slutet av tillagningen sätt citronsyra.
När det är varmt, häll fast sylt i sterila burkar och försegla omedelbart sylt. Vrid krukorna och kyla i denna position.

Mulberry sylt med citron

ingredienser:

mulberry - 1 kg;
socker - 500-700 g;
juice av en halv citron.

Metod för framställning

Sortera mullbäret, lämnar bara mogna, men otvättade bär. Saks av stammen.
Tvätta under rinnande vatten. Lämna på sikten för att dränera vätska.
Vik mullbäret i matlagningsfacket, täck det med socker och låt det gå i 12 timmar.
Placera bassängen på spisen och värm den över låg värme för att lösa allt socker. Koka upp och avlägsna det framväxande skummet.
Sätt fast sylt och låt det stå i två timmar.
Lägg till citronsaft, sätt på spisen. Efter kokning av sirap, koka över måttlig värme under ytterligare 10 minuter.
Sprid varm sylt i sterila burkar, kork tätt. Kyl det upp och ner.

älskling att notera

Vid bearbetning av mörk mulberry är det bättre att arbeta i gummihandskar, eftersom saften av denna bär är mycket ätit i huden och är svår att tvätta bort. Om du fortfarande rör dina händer kan du skrubba dem med saft av vitt morbjörn.

Vita morber gör också mycket god marmelad. Det är mindre surt, så det förbrukar mindre socker. Och resten av syltet är beredd på samma sätt som från mörk morbär.

Kommentarer (0)