Om du tycker att fiskgrytan smakar tvivelaktigt, har du aldrig kokat den från pollock. Denna fisk "låter" bäst i form av en gryta. Skivor av pollock blandad med färgglada grönsaksuppsättningar, hällda med ostsås, gräddfil och ägg. Sådan fisk aptitretare har ett presenterbart utseende, och dess smak är en snygg blandning av subtila nyanser. Grönsaker och filéer blötläggs med gräddfil, osten hårdnar med en rodig skorpa, ägg knyter samman alla ingredienser. Fiskstycken fylls rikligt med italienska örter, och pollocken förvärvar en ovanlig piquancy.
Ingredienser för fiskgryta
- 1 kg pollock;
- 250 g frusen grönsaksblandning (i vårt fall är det gröna ärtor, sparrisbönor, morötter, majs, bulgarsk peppar);
- 1 lök;
- 3 ägg;
- 80 g ost;
- 2 msk. l. 15% grädde;
- 1 msk. l. solrosolja;
- 1 \ 2 tsk. salt;
- 1 tsk. Italienska örter.
Metod för att laga fiskgryta med grönsaker och ostsås
Pollock avfrostning och gruva. Varje fisk skärs längs åsen, vi delar filéerna. För våra grytor av pollock behöver inte hela stora lager av filéer: massan separeras från huden och benen på något bekvämt sätt.
Stänk filéer med italienska örter och salt. Blanda de förberedda bitarna av pollock.
Smörj botten och sidorna av den keramiska formen med solrosolja. Lök skuren i plattor, linje botten av formen.
Stänk lök med frysta grönsaker, strö med solrosolja.
Vi sprider ett lager av pollockfilé, jämn. Fisken överlappar varandra.
Fördela återstående grönsaker jämnt. Blandningen behöver inte tinas och tvättas.
Mala hård ost till gryta på ett grovt rivjärn. Ost bör vara av medium salthalt.
Vi bryter 3 stora ägg, kombinerar dem med riven ost.
Tillsätt gräddfil och italienska örter. Vi lägger inte till saltost, vi räknar med salthalten på osten.
Fyll pollockfilén med ostblandning.
Form med fiskgryta täckt med folie och sätt i en het ugn vid en temperatur på 180-190 grader i 40 minuter. Folie avlägsnats från formen efter 30 minuter. Fiskens beredskap kan bedömas till och med av en aptitretande lukt, det kommer att läcka ut ur ugnen och flyta runt i rummet.
Pollock, bakad med grönsaker, lyfta med en spatel och överföra till en tallrik. I utseendet kommer fiskgrytan att se ut som en tårta som kan skäras i skivor av alla storlekar.
Fiskgryta är klar. Bon appetit!
Servera gryta på bordet med salladsblad och färska tomater, skivor kan sprinklas med linfrön.
