Beslutade att laga en kunglig middag? Det perfekta alternativet skulle vara bakat hela vägen. Denna fisk är en riktig delikatess. Dessutom är det en förråd av användbara substanser: vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP, samt fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium, fluor, järn, klor, krom och nickel finns i kompositionen molybden och många andra väsentliga mineraler. Har du någonsin lagat en sådan maträtt? Då kommer våra recept komma till nytta.
Innan du börjar ha det huvudsakliga förberedelsearbetet, är det användbart att lära dig några hemligheter av starkbakning:
- Det är bättre att använda slaktkroppar som väger högst 3 kg, annars blir köttet torrt, eller det får inte vara bakat alls.
- Bakad stor smak smakar bra på egen hand, så kryddor får inte missbrukas. Svartpeppar, citronsaft, vitlök, persilja, timjan och timjan är idealiska för fisk;
- Det är möjligt att baka fisk både på en bakplåt smörjd med olja och i folie, i den senare versionen blir stugan mer saftig.
Baka stenen i ugnen helt
Du behöver:
- Stör - 1 slaktkropp som väger 2,5 pund,
- citronsaft - 2 matskedar,
- vitlök - 5 kryddnejlika,
- salt - till smak,
- sallad, grönsaker, majonnäs - för servering.
Metod för framställning
- Vi rengör slaktkroppen, det är lätt att genomföra om du sätter dig i en gaffel. För att ta bort skarpa taggar på baksidan måste du hälla kokande vatten över fisken, då kan de lätt rengöras. Vi skar inte av huvudet, men gyllorna och ingångarna behöver fortfarande tas bort, försiktigt öppnar fiskens mage med en skarp kniv. Tvätta fisken ordentligt med kallt vatten.
- Stänk slaktkroppen med citronsaft.
- Vitlök ren. Passera genom pressen och blanda med salt. Gräsa Sten med den beredda blandningen.
- Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och lägg fiskmaggen ner på den.
- Vi skickar stenen till ugnen, värms till 190 grader, i 30-40 minuter.
- Placera den bakade fisken på en stor maträtt, täckt med salladsblad, dekorera med färska grönsaker och majonnäs. Servera till bordet!
Vi bakar sturge i folie
Du behöver:
- Stör - 1 slaktkropp som väger ca 3 kg,
- vitt vin - 150 ml,
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar,
- timjan - att smaka,
- timjan till smak,
- persilja - till smak,
- malt svartpeppar - till smak,
- salt till smak.
Metod för framställning
- Vi skar slaktkroppen på det sätt som anges i receptet ovan.
- Blanda beredda kryddor.
- Smörj fisken med vegetabilisk olja och gnid den med kryddor, och glöm inte att lägga till dem inuti slaktkroppen.
- Vi byter fisken på folien. Häll vitt vin. Vik upp det. Skickas till ugnen uppvärmd till 180 grader.
- Efter 10 minuter bör folien öppnas, smörja fisken med vegetabilisk olja och låt den brunas i 20-25 minuter. Därefter kan du ta ett prov!
Ett annat intressant sätt att bäva sturge
Du behöver:
- Stör - 1 slaktkropp som väger 1, 5 kg,
- muskotmjölk - 10 gram,
- hårdkokta ägg, 4 stycken,
- citron - 1/2 stycken,
- gräddfil - 2 matskedar,
- smör - 2 matskedar,
- olivolja - 2 matskedar,
- Balsamvinäger - 1, 5 matskedar,
- malt svartpeppar - till smak,
- salt - till smak,
- grönsaker - för servering.
Metod för framställning
- Den gnutade fisken (glöm inte att ta bort gallen) doppas i kokande vatten i 5 sekunder och sedan dåsas med kallt vatten, kommer en sådan enkel procedur att avlägsna huden med spikar (huvud och svans bör lämnas på huden).
- Gnid fisken med salt och låt i 40 minuter.
- Gnugga äggulorna med gräddfil. Tillsätt balsamvinäger, smör och muskotnöt. Rör om.
- Sätt fiskmagen ner på en bakplåt täckt med pergament eller smurt med smör.
- Häll över kokt sås. Strö med citronsaft och olivolja.
- Baka stenen i 25 minuter i ugnen, förvärmd till 190 grader. Servera färdig måltid till bordet, lägg den på en platt maträtt med grönsaker och grönsaker.
Fylld storkugn bakad i ugnen
Du behöver:
- Stark - slaktkropp som väger 1, 5 kg,
- morötter - 1 stor bit,
- löklök - 1 stor sak,
- potatis - 5 stycken,
- ägg - 1 stycke,
- gröna lök - några fjädrar,
- dill - 1 liten gäng,
- mjöl - 2 matskedar,
- salt - till smak,
- malt svartpeppar - till smak,
- olivolja.
Metod för framställning
- Gulrot ren. Gnid på en grov rivare.
- Rengör löken. Fin smulad.
- Stew grönsaker på måttlig värme, inte glömma till salt.
- Potatis koka. Pyuriruem. Lägg till mjöl, ägg, hackade gröna lökar.
- Dill min. Obsushivayut. Hacka.
- Sturgeon klär vi på känt sätt. Gnid kryddorna.
- Låt fyllningen inuti fisken i lager - första potatismos, stuvade grönsaker och dill. Sy upp magen.
- Vi spredde på ett bakplåt täckt med folie. Vik upp det. Skickas i ugnen, förvärmades till 200 grader i 20-25 minuter, öppna sedan folien och baka i ytterligare en halvtimme.
- Sätt den bakade fyllda grönen på en maträtt, dekorera med gröna. Bon appetit!
