Om det är i de katolska länderna för Thanksgiving, är det vanligt att baka kalkon, då är en av de traditionella rätterna av en festmåltid andad bakad i vår ugn. Idag kommer vi att dela med dig recepten för dess förberedelse, samt berätta några knep som gör den extremt välsmakande och doftande.
Bake anka är något mer komplicerat än en kyckling, så det finns rekommendationer, vars överensstämmelse blir nyckeln till maträttens framgång.
Några bakningsregler
Det första steget är att välja rätt slaktkropp. Köp en anka som inte är tyngre än 2, 5 kilo, eftersom det här är en garanti för att fågeln är ung.
Under slaktning måste slaktkroppen skära av röven så att den kokta fågeln inte har någon obehaglig lukt. Hela bakade anden kommer att vara saftig och doftande om den är förfylld med äpplen eller apelsiner.
Den optimala temperaturen för rostning är 180 grader.
Tillagningstiden beräknas med följande formel: slaktvikt * 40 minuter + 25 minuter. Till exempel väger en anka 2 200 gram. Multiplicera 2, 2 med 40 och lägg till 25. För att förbereda slaktkroppen behöver 113 minuter, det vill säga nästan 2 timmar.
Hela anden bakad i ugnen, med äpplen i folie
Du behöver:
- anka - 2 kg,
- äpplen - 4-5 stycken,
- apelsiner - 1-2 stycken,
- prunes - 10 stycken,
- torkade aprikoser - 10 stycken,
- valnötter - 10 stycken,
- salt - till smak,
- peppar - att smaka,
- vitlök - 3-4 kryddnejlika,
- vegetabilisk olja.
Beredningsmetod
- Tvätta anka, torka med pappershanddukar.
- Blanda salt och peppar. Gnid en blandning av slaktkropp utanför och inuti.
- Vi rengör vitlöket, gnid det i andan.
- Matlagning. Äpplen rena, ta bort frön, skärs i små skivor.
- Apelsinerna är rena, skurna i skivor.
- Skär pommes frites och torkade aprikoser i bitar.
- Rengör och hugga muttrarna.
- Blanda alla ingredienser och fyll dem med en beredd slaktkropp.
- Sy ett hål.
- Smörj utsidan med vegetabilisk olja.
- Vi lägger ut slaktkroppen nedåt på ett bakplåt täckt med oljad folie.
- Täck anka med äpplen, skivor och hela frukter.
- Skal med folie.
- Skicka till förvärmd till 180 graders ugn. Ungefär en halvtimme ska anden vattnas med den saft som bildas under tillagningen.
- En kvart i timmen före beredskap tar vi bort folien. Ta bort all smält juice. Vi häller ankan med apelsinjuice.
- Servera dekorerad med äpplen och apelsiner.
Anka bakad i ugnen, med äpplen i "ärmen"
Anden som är förberedd på detta sätt är särskilt mjuk och öm, eftersom den är stuvad i sin egen juice.
Du behöver:
- anka - 1, 5-2, 0 kilogram,
- äpplen - 2-3 stycken,
- salt - till smak,
- svartpeppar - till smak,
- citron - 1 stycke,
- vegetabilisk olja - 1 matsked,
- honung - 1 matsked,
- vitlök - 2-3 kryddnejlika,
- Balsamvinäger - 1 tesked (om så önskas).
Beredningsmetod
- Min anka, torka den.
- Blanda salt och peppar. Gnugga slaktkroppen utanför och inuti.
- Marinerande anka under dagen. För att förbereda marinaden, blanda citronsaftpressad med citron, finhackad vitlök, honung, vegetabilisk olja och, om så önskas, balsamvinäger.
- Efter ankningen sallad, spacklar vi den med äpplen, skärs i skivor.
- Vi sy en anka med trådar eller fäst med tandpetare.
- Vi packar en anka fylld med äpplen i en ärm.
- Skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader.
- 10-15 minuter innan beredskapen är klar öppnar vi ärmen så att ankan blir röd. Servera på bordet med din favoritfett. Bon appetit!
