Kycklingpipa med korn

Rassolnik har en unik smak. Han kan älska eller ogilla, men man kan inte vara likgiltig för honom. Traditionella recept av denna soppa inbegriper användningen av flera grundläggande ingredienser: syltade gurkor, potatis, kött, pärlbyg. Nästan alla dessa komponenter är föremål för identisk ersättning: gurkor kan ersättas med saltade svampar, potatis - rovor, kött - kyckling, korn - ris. En av de mest populära variationerna i denna unika maträtt är pickle med kyckling och korn. Den har en karakteristisk smak för syltad sopp, den är billigare än traditionell pickle, kokad i köttbuljong, den är beredd snabbare än den. Även en oerfaren kock kommer att klara av att laga maträtten, förutsatt att vissa enkla regler följs.

Matlagningsegenskaper

Rassolnik med kyckling och korn så förtjust i älskarinna att de ofta lagar mat. Matlagning är en kreativ process. När man lagade soppa i receptet gjordes ofta justeringar. Till följd härav skapades mycket köttfärs och pärlbarnsorter. Processen med att laga soppen för dessa recept är inte alltid identisk, men det finns några principer som bevaras oavsett det valda receptet.

• Kycklingpipa kan kokas på svamp, grönsaksbuljong, även på vatten, men smakar bäst, det är gjord av kycklingbuljong. Denna buljong har en rik smak och arom, om den används för att laga bitar av fjäderfä med ben, soppuppsättning. Den minst doftande buljongen är framställd av kycklingfilé, men det är han som är den mest hälsosamma.
• Kornet smälts långsamt, kyckling och andra ingredienser som utgör pickleen kommer till beredskap mycket snabbare. För att påskynda processen med matlagningssoppa, pärlbyg, är det tillrådligt att koka separat när du förbereder kycklingsbuljong.
• Saltade gurkor införs i soppan i ett av de sista stadierna av dess beredning, inte mer än 10 minuter före diskens beredskap.
• Det är inte önskvärt att byta in gurkor med sylt, eftersom dessa produkter har helt olika smaker. Inlagda grönsaker ger inte bara den trevliga syran, för vilken många gourmeter älskar ätit.
• Traditionella recept ger upphov till morötter och lök innan du sätter dem i soppan. Detta gör ätelsen mer smaklig, men ökar dess kaloriinnehåll. Om du vill laga en diet soppa, vägra att steka grönsaker, lägga dem till soppa färskt. Att tillaga sådana grönsaker kommer att vara längre, så att sätta dem i skålen tar 5-10 minuter tidigare än de bruna.
• Om stora gurkor används för att göra soppa, måste de skrällas, skäras i 4 stycken i längdriktningen, skära områden med stora frön, och förstärka dem på det sätt som krävs av receptet.
• Det är inte nödvändigt att plocka ättlök innan syltad gurkor kokas och kokas i 5 minuter. Om du inte vet hur mycket salt de kommer att ge till soppan, kan du lätt salta ut det.
• Fräscha grönsaker kommer aldrig att skämma bort nötkött. Du kan lägga den på en tallrik eller lägga den i sopppottan. Så att skålen inte syras, koka den i några minuter efter att ha tillsatt gröna.
• Har kokt pickle, rusa inte för att hälla den i plattor: om du håller den i 15 minuter blir den mycket smakligare.

Pickled pickles serveras med gräddfil. Det gör soppen mjukare och mer delikat.

Det klassiska receptet av ättling med kyckling och korn

ingredienser:

• kyckling - 1, 2-1, 3 kg;
• vatten - 3, 5 1;
• potatis - 0, 3 kg;
• pärlbyg - 80 g;
• lök - 150 g;
• selleri rot - 0, 2 kg;
• morötter - 0, 2 kg;
• tomatpasta - 20 ml;
• pickles - 0, 3 kg;
• Färsk persilja - 100 g;
• smör eller vegetabilisk olja - hur mycket kostar det
• salt, peppar, gräddfil - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj pärlbyg, fyll i vatten och koka tills det är klart. Skölj den färdiga kornen och vik i en kolv. När vattnet är tömt, överför kornet i en skål, blanda med en tesked vegetabiliskt eller smält smör. Det andra alternativet är att föredra - smör ger pickle en trevlig smak, mjukar smak av pickles.
• Tvätta kycklingkroppen väl, skära den i hälften, lägg den i en kastrull. Fyll med vatten, koka upp över medium värme. Koka under en tid, ta bort skummet. Täck krukan med lock, lämna ett gap, minska värmen. Koka en och en halv timme. Låt inte buljongen koka kraftigt så att den är transparent.
• Ta kycklingen ur buljongen, kyla den. Broth stam.
• Ta bort skinn och ben, skär kycklingköttet i små bitar, återgå till buljongen.
• Skal morötterna. En av dem skars i små kuber, lägg i soppen.
• Skala potatisarna, skära dem i medelstora bitar, sätt i pannan till övriga ingredienser. Koka upp, laga på låg värme i 15 minuter.
• Under denna tid förbereder du en vegetabilisk grillad grill. För att göra detta ska du hugga de återstående morötterna på en rivare, skalla löken och hugga fint. Skal sellerirot, skärs i små bitar eller grovt rist. Stek grönsaker tills det är mjukt i olja eller smör, tillsätt tomatpasta och koka pannan i 5 minuter.
• Sätt vegetabilisk stekning i en kastrull med soppan, mixa.
• När soppen börjar koka igen, lägg en korn i den.
• Förbered gurkor genom att peeling och peeling, skär i remsor.
• Ange gurkorna i soppan.
• Chop persilja fint.
• 5 minuter efter tillsättning av gurkor, smaka på soppen. Salt och krydda det enligt din smak.
• Lägg till gröna.
• Koka soppen i 2-3 minuter efter det att den kokar igen. Ta bort från värme, lämna i 15 minuter under ett lock.

Efter traditionen servera ättling med gräddfil, lägg en sked i varje tallrik.

Kycklingpipa från korn, pärontorn och syltad svamp

ingredienser:

• kycklingsoppa - 1 kg;
• vatten - 3 liter;
• pickles - 0, 2 kg;
• saltade svampar - 150 g;
• potatis - 0, 4 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• tomatpasta - 20 ml;
• korn - 80 g;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Skölj pärontornet och dra det i svalt vatten så att det kommer att lagas snabbare.
• Skölj ingredienserna i soppsatsen, lägg i en gryta, täcka med vatten och koka i en timme, ta bort skum efter behov.
• Torka buljongen, lägg byget i den. Koka det i en halvtimme.
• Skala potatisarna. Skär i bitar och en halv centimeter, lägg i soppan.
• Demontera kycklingbitarna. Återgå allt kött du lyckades komma till soppen.
• Skala och skära morot i smala remsor.
• Ta bort skal från lök. Skär löken i tunna halvringar.
• Smaka lök och morötter tills guldbrun, lägg till tomatpasta. Passera grönsakerna i 5 minuter. Tillsätt grönsaken stekt i soppan. När du lagar grönsaker stekt, försök att göra en sked smör.
• Skär sopp i små bitar.
• Skal gurkorna, skär i kuber.
• Frytta gurksamporna i det återstående smöret. Tillsätt 50 ml buljong eller gurka. Släck 2-3 minuter. Lägg i soppan, mixa.
• Efter 5 minuter tillsätt kryddor och salt om det behövs. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort från värme.

Låt soppen stå i 20 minuter, häll i tallrikar, krydda med gräddfil, strö med örter. En liten mängd kyckling i soppen kompenseras av närvaron av svamp, så pickleen på receptet är starkt.

Rassolnik med kyckling och päronkorn har en unik smak som är typisk för denna typ av första kurs. Den är beredd på en relativt kort tid, det är billigt, det visar sig gott, näringsrikt, doftande. Att sätta på det i vardagsmenyn skulle vara en bra idé.