Grechanik med malet

Grechanik - en av de mest kända rätterna från ukrainska köket. De blev populära på grund av enkel förberedelse, kostnadseffektivitet, fördelar och utmärkt smak. Skålen är bovetehalsband med tillsats av andra komponenter (svamp, grönsaker, keso, malet kött). Grechanik med malet kött hålls speciellt av hemmafruarna, eftersom de tillåter dig att mata hela familjen med god och god mat.

Matlagningsegenskaper

Ovanliga köttbullar är lätta att förbereda. Även en startvärdinna kommer enkelt att klara av den här uppgiften om hon vet flera viktiga punkter.

• Huvudkomponenten i skålen är bovete. Innan du lagar mat, måste den noggrant plockas och sköljas, eftersom småstenen i skålen inte kommer att dekorera den. Innan blandning med köttfärs kokas bukvete till mjuk i saltat vatten eller till och med i mjölk, om grekerna är tillverkade till efterrätt.
• Om du gör grekisk med malet kött, måste du ta hand om kvaliteten på denna ingrediens. Att köpa färdigt malet kött i en butik i detta fall skulle inte vara en bra idé. Detta kommer naturligtvis att spara tid, men ger inte förtroende för produktens kvalitet. Bara genom att förbereda fyllningen själv kan du garantera sin höga kvalitet. Då kommer grekerna att komma ut av det läckra och saftiga, de kommer inte att falla i senor och små ben.
• Grechanik faller inte ifrån varandra vid stekning på grund av tillsats av ägg. Om fyllningen inte tycktes vara viskös nog, lägg ett extra ägg i det förutom de som anges i receptet.
• Köttfärs blir tätare om det avstryks på en skål eller skivbräda innan du gör skivor. Slå av fyllningen, kasta den och slå den hårda ytan. Som ett resultat kommer överskott av fukt ut av det, det blir tätt och visköst, håller sin form väl.
• Stek de grekiska invånarna i en hetpanna och doppa dem till kokande olja. De blir snabbt täckta med en guldskorpa och behåller sin form, som ursprungligen gavs.
• Efter att skivorna har brunat kan du ta dem till beredskap på låg värme, stuvad i sås. Matlagning grekisk i sås kan vara i ugnen, i vilket fall de kommer att bli ännu mer användbara.

Det är inte nödvändigt att laga garnering för det grekiska folket, för att de redan innehåller spannmål. När det serveras, räcker det med att hälla bovete kotletter med sås eller gräddfil. Om så önskas kan du strö dem med gröna.

Grechanik i tomatsås med malet kyckling

ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• bovete - 150 g;
• kycklingägg - 2 st.
• lök - 0, 3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomatjuice - 0,5 liter;
• färska grönsaker (persilja, dill, basilika) - 100 g;
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• breadcrumbs - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Skölj kycklingfiléen, skuren i stora bitar och grisar.
• Lägg till kryddor, salt och ägg. Rör omedelbart tills det är smidigt.
• Montera noggrant bukvete och tvätta det ordentligt. Häll ett glas vatten, tillsätt lite salt och sätt i brand. När bokhvet är klart, låt det simma på en mycket långsam eld under locket.
• Skala löken och skära dem i små kuber.
• Värm oljan i en panna och stek lauk i den. Två tredjedelar av det sätter i bukvete, blanda. Blanda resterande lök med tomatjuice.
• Kombinera bukvete med malet kött, ät det med händerna och slå av på ett skärbräda. Sätt i en halvtimme i kylskåpet.
• Tvätta och hugga gröna med en kniv.
• Passera vitlök genom pressen.
• Blanda vitlök och grönsaker med tomatjuice, tillsätt peppar och andra kryddor till smak.
• Ta bort hakan från kylskåpet. Vatt händerna med vatten så att stoppningen inte klibbar dem, gör skivor. Rulla dem i brödsmulor.
• Värm en ny sats olja i en ren panna. Sätt in kakorna i den och stek dem på båda sidorna tills de är guldbruna.
• Häll tomatsås över grecheniki och täcka pannan med lock. Minska flammans intensitet.
• Koka i grekisk sås 10-15 minuter i tomatsås.

Sprid de grekiska invånarna på tallrikar, häll dem med såsen där de stuvades. Då blir de inte bara bättre, men också mer aptitretande.

Grechanik i ugnen

ingredienser:

• malet kött - 0,5 kg;
• buckwheat groats - 0, 2 kg;
• lök - 0, 25 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• morötter - 150 g;
• tomatpasta - 75 g;
• kycklingägg - 2 st.
• oregano, salt, peppar - till smak;
• lövblad - 3 st.
• Allspice ärtor - 7 st.
• gräddfil - 100 ml;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• vetemjöl - hur mycket kommer att gå
• färska gröna - till smak.

Metod för beredning:

• Gå igenom, tvätta bokhvet. Fyll den med två delar vatten, salta det efter eget tycke och koka över låg värme tills all vätska absorberas i bovete eller avdunstas. Därefter ska du avlägsna elden till ett minimum, täcka pannan med bovete lock och lite svettgröt. Därefter tar du bort bovete från värmen och väntar tills det blir varmt.
• Passera vitlök genom pressen.
• Fräs löken från skalet, finhacka.
• Skala och hugga moroten riven med små hål.
• Blanda tomatpasta med gräddfil och späd denna blandning med ett glas vatten.
• Blanda bukvete med malet kött, tillsätt kryddor, vitlök, salt och ägg.
• Fryta över låg värme tills mjuk, halvhackad lök, lägg till skålen med malet kött.
• Knippa och slå det malet köttet ordentligt.
• Gör små kakor från malet kött, bräda dem i siktat mjöl och låt på båda sidor lätta steka i kokande olja.
• Sätt de stekte pattiesna i en bageri.
• Värm två matskedar vegetabilisk olja i en ren panna, lägg löken och morötterna i den. Stek dem till guldbrun.
• Häll en sked mjöl, blanda. Fortsätt att röra, sätt in en blandning av gräddfil, vatten och tomatpasta. Stew såsen tills den tjocknar.
• Fyll såsen med bovete, placera laurelblad och pepparkorn på toppen.
• Skicka formuläret till en ugn förvärmd till 180 grader och koka grekiska i 25 minuter.

Grechanik, bakad i ugnen i en tomatsurtsås, är mycket välsmakande och doftande. Denna skål skäms inte att erbjuda även gästerna.

Dina grekiska cocktails med ångad kyckling

ingredienser:

• malet kyckling - 0, 3 kg;
• bovete - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• lök - 75 g;
• Jordpapprika - 5 g;
• vitlök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
• salt, pepparblandning - smaka på;
• breadcrumbs - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Skala löken, hugga fint.
• Peppar tvättar, ta bort frön, hugga med en kniv.
• Koka upp bovete.
• Blanda det malet köttet med bovete och grönsaker, slå ägget. Tillsätt kryddor och salt till smak.
• Knead mincemeat genom att lägga lite brödsmulor till det för densitet.
• Blinda runda patties, gör en bra solbränna. Sätt på en ångbåt.
• Kock grekiska i ett par halvtimme.

Det är möjligt att servera den kokta enligt detta recept de grekiska invånarna med gräddfil eller osötad yoghurt. Detta recept kommer säkert att vädja till dem som övervaka deras hälsa.

Grechanik med malet kött är en god och hälsosam maträtt som är perfekt för en hemlagad lunch eller middag. För deras förberedelse kan du använda bovete gröt, kvar från föregående måltid. Tack vare det här kan du spara familjebudgeten.