Sallader med kyckling och svamp

Rätter, där huvudingredienserna är svamp och kyckling, som nästan alla. Denna överraskande harmoniska kombination gör snacks rik, delikat, aromatisk, med en unik smak. Sallader med kyckling och svamp är inget undantag. De kan förberedas för en familjen middag och en festlig fest och vara säker på att ingen kommer att lämna bordet hungrig.

Matlagningsegenskaper

Sallad med kyckling och svamp är svår att förstöra, men inte alla kockar får det lika gott. Att veta några ögonblick kommer att ge ett oklanderligt resultat.

Frosset fjäderfäkött är alltid mindre saftigt än kylt kött. Även om du låter honom tina i naturliga förhållanden, kommer produkten att förlora en del av saften. Om du försöker påskynda processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten, blir kycklingen helt torr. Färsk och kyld kyckling sallad är att föredra.
Det är viktigt att inte bara välja kycklingkött, utan också att laga det korrekt, så att det inte förlorar juiciness. Om kycklingen kokas i kallt vatten för att laga buljong, placeras den på spisen och när man lagar kött till sallad, ska den dunkas i kokande vätska. Saltvatten när du kokar kyckling kan bara vara kort innan det är klart, annars kommer saltet att dra ut saften från det. En aptitretare får en intressant smak om kycklingen inte kokas för den, men bakad eller stekt.
Om du blandar produkter med olika temperaturer försämras de snabbt. Innan du kombinerar med andra ingredienser måste kyckling och andra värmebehandlade ingredienser kylas.
Svamp för att laga kyckling sallad kan användas olika. Det är bara viktigt att förbereda dem med hänsyn till egenskaperna hos en viss sort. Endast vissa typer av svampar (kantareller, boletusar, mushrooms, oyster-svampar) kräver inte lång förberedelse. Vita svampar, ostronsvampar och mushroner behöver inte ens koka: de är tillräckliga för att skära i bitar av formen, som rekommenderas i receptet, och steka tills det är klart. Om du inte har tillräckligt med tid att laga även dessa svampar, kan du använda burk, som inte kräver värmebehandling.
Recept för sallader med stekt och syltad svamp är inte identiska. Försök inte byta ut en ingrediens med en annan.
Kyckling och svamp sallader är ofta fläckiga. De samlas in minst 2-3 timmar innan de serveras. Det tar ungefär lika mycket tid för lagren att suga i såsen. Om du inte har möjlighet att vänta, blanda produkterna med såsen separat innan du sprider lagren.

Kyckling och svamp kombineras med en mängd olika grönsaker, många frukter och till och med vissa skaldjur. Det finns många recept för sallader. Inte alla är förberedda med samma teknik. Var uppmärksam på rekommendationerna i ett visst recept så att resultatet kommer att uppfylla dina förväntningar.

Sallad "Björk" med kyckling och svamp

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 2 kg;
färska mushrooms eller porcini svampar - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
pitted pommes frites - 40 g;
saltad gurka - 150 g;
kycklingägg - 2 st.
vegetabilisk olja - 20 ml;
majonnäs - hur mycket kommer att gå
salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

Tvätta kycklingfilé. Koka vattnet, lägg filéerna i det och koka i 15 minuter, ta bort skummet. Salt, fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Ta bort pannan från värme, låt svalna.
Tvätta svampen, torka dem med en servett, skuren i tunna plattor.
Fräs från skalen, skär löken i tunna halvringar.
Värm oljan i en stekpanna, sätt svampen och löken i den. Stek dem tills överdriven vätska avdunstar från pannan. Strax före beredskapen, peppar och salt den. Låt svampen svalna.
Töm svampar med varmt vatten. Efter en kvarttimme dränerar du vattnet, skär de torkade frukterna i remsor.
Koka ägget kokt, fördöma under kallt vatten, fritt från skalet. Ta bort äggulorna. Gnugga äggulor och proteiner separat.
Skiv kyld kyckling i små kuber.
Sätt kycklingen på en maträtt med avlång form, täck den med majonnäs.
Placera svampar på kycklingen. Häll dem sås.
Skär gurkorna i små kuber, häll dem på toppen, häll majonnäs.
Stänk svampen först med äggulor, sedan med vita, borsta dem med såsen.
Sprid sädesslag, vilket ger salladen en likhet med björkbark.

Saltade gurkor i detta recept kan ersättas med färska, då förrätten kommer att ha en mer delikat och frisk smak.

Sallad "Solros" med kyckling och svamp

ingredienser:

kokad kycklingfilé - 0, 3 kg;
konserverad mögel (skivad) - 0, 2 kg;
konserverad majs - 130 g;
kycklingägg - 4 st.
morötter - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
oliver - 100 g;
potatischips - 30-40 g;
salt, peppar - till smak;
majonnäs - hur mycket kostar det.

Metod för beredning:

I saltat vatten, koka kycklingbröst, kyla, separera filéerna. Skär i små kuber.
Öppna en burk majs, vik den i en kolsyrare, låt kornet torka.
Ta bort lök från löken, skära den i små kuber, häll kokande vatten på det och låt det stå i 2-3 minuter. Dricksvatten.
Tvätta morötter, koka, inte peeling. Kyl det ner.
Skala morötter, hugga på en grov rivare.
Koka ägget. Efter kylning i kallt vatten, rengör. Gnid gärna.
Ta bort oliverna från burken. När de torkar, skär dem i hälften.
Öppna burken med svampar, dränera vätskan från den.
Sätt den hackade kycklingen på en rund maträtt, borsta den med majonnäs.

Placera svamp på kycklingen, täck dem med ett tunt majonnät.

Sprid morötter på svampar, häll majonnäs på den, nivå med en sked.
Placera majsen blandad med lök på moroten, täck den med riven ägg.
Rita gallret på ytan med såsen, sätt oliverna i cellerna. Sprid chipsen runt omkretsen genom att hålla dem i salladen med ena sidan.

En aptitretare som görs enligt detta recept ser festligt och optimistiskt ut. Gäster kommer säkert att vilja prova det och kommer inte bli besvikna.

Sallad "Male Caprice" med Kyckling och Pickled Svamp

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 4 kg;
kycklingägg - 2 st.
marinerade svampar - 150 g;
betade gurkor - 150 g;
oliver - 100 g;
peppar - till smak;
majonnäs - till smak.

Metod för beredning:

Koka kycklingbröst i saltat vatten, kyla. Ta bort huden, separera köttet från benet, skär i kuber som mäter lite mindre än en centimeter, lägg i en djup skål.
Kall hårdkokta ägg, skal och tärningar.
Ta bort sylt champinjoner från burken. Svamp kan inte krossas, andra typer av svampar skärs i små kuber, skickas till kyckling.
Gurkor skurna i små kuber. Om du har orkidéer kan de skäras i skivor ca 3-5 mm tjocka. Lägg till andra produkter.
Skiv oliverna i tjocka ringar, tillsätt till övriga ingredienser.
Peppar sallad, strö med sås, blanda.

Sallad som framställts enligt detta recept visar sig vara hjärtlig, har en smaklig smak, för vilken många gillar det starkare könet. Många av dem anser att det är ett lämpligt mellanmål för vodka.

Sallad med kyckling, svamp och tomater

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 2 kg;
tomater - 0, 3 kg;
Syltmjölk - 0, 2 kg;
hård ost - 0, 2 kg;
potatis - 0,5 kg;
kycklingägg - 4 st.
vitlök - 4 kryddnejlika;
majonnäs - 0,25 liter;
salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

Koka potatis i en jämn, kall och skalla. Grovt gnugga.
Passera genom en vitlökspress, blanda med 100 ml majonnäs, lägg till potatis, blanda. Dela in i två delar
Ägg koka hårt kokt. Lägg under en ström av kallt vatten. När de kyler, skalla och hugga på en rivare med stora hål.
På samma rivare hugga osten.
Öppna en burk mushrooms, dränera vätskan från den, låt svampen torka.
Koka kycklingfilé eller baka tills det är ömt. När det svalnar, skär det i små kuber.
Tvätta tomater, torka med en servett, skär i halvor av cirklar.
Placera hälften av potatis i en salladsskål eller på en maträtt.
Placera kycklingen på potatis, salt och peppar, täcka med majonnäs.
Sätt svampen på kycklingen, på dem - ägg. Pensla med majonnäs.
Placera tomaternas halvor och lämna några kryddnejlika för dekoration. Häll med majonnäs.
Sätt de kvarvarande potatiserna på tomaten, häll osten på den.

Det är fortfarande att dekorera salladen med tomater och servera. Förrätt ser färgglada ut, har en kryddig smak. Gilla denna maträtt och män och kvinnor.

Ladies Caprice-sallad med kyckling, svamp och ananas

ingredienser:

konserverad ananas (skivor) - 0,3 kg;
konserverad mögel - 0, 3 kg;
kycklingägg - 3 st.
hård ost - 100 g;
kokad kycklingbrödfilé - 0, 25 kg;
lök - 100 g;
gräddfil - 0, 2 l;
bord senap - 5 ml;
färska gröna - till smak.

Metod för beredning:

Öppna potten med ananas, ta bort frukten från den. Lägg till 3 ringar för att dekorera salladen, finhacka resten, sätt in en ren tallrik.
Öppna burken med svamp, dränera överskottsvätskan. Om svamparna är hela, skära dem i tunna plattor. Skivad mushjön kan inte krossas.
Skala löken, skära den i små bitar, skölj med kokande vatten för att avlägsna överflödighet. Press.
Koka kycklingägg, kyla dem genom att placera dem i en skål med kallt vatten eller placera dem under en kran. Skala av skalet. Grovt gnugga.
Koka kycklingbrödfilén och kyla, hugga med en kniv.
Blanda gräddfil med senap och en tesked ananas sirap.
Placera kycklingen i en salladsskål eller lägg kycklingen i fat, sprinkla med sås, strö med lök.
Sätt svampen på toppen, häll dem sås.
Sätt de hackade ananasna, täck dem med ett tunt lager gräddfil
Sätt på ägget, häll dem med grädde dressing.
Sätt osten på toppen. Hans sås behöver inte täckas.
Skär ananasringar och dekorera mellanmålet med dem. Om du gör det i en stor vas, behöver du inte klippa ringarna, lägg dem ovanpå hela.

Sallad gjord enligt detta recept har en ovanlig men balanserad smak. Särskilt gillar han damerna som försöker att inte använda majonnäs.

Hur man dekorerar kyckling och svamp sallad

Vissa typer av sallader med kyckling och svamp är tematiska, principen för deras design ingår i receptet. Vi pratar om sådana tilltugg som "Björk", "Solros". Om receptet inte har några instruktioner om hur man kan dekorera en sallad, kan du dekorera det efter eget gottfinnande. Du kan erbjuda flera alternativ för att dekorera denna typ av mellanmål.

Om du använder svamp för dekoration av en sallad, är det vettigt att överväga alternativ för dess dekoration med hjälp av sagor eller skogsemner. Plattor av rostade eller konserverade svampar, som inte har förlorat sin jämn form, kan läggas på salats yta, bredvid spridningen av fänkål och persilja, som symboliserar tall och lövträd. Vackert kommer en sådan inredning att se på en sallad i oval eller rektangulär form. Du kan sätta salladen i form av en igelkott, sätt svamp och bär på baksidan av den.
Siffrorna som liknar insekter med vilka goda föreningar uppstår (bin, nyckelpigor) ser vackra ut på salladsytan. Nyckelpiga kan tillverkas av en halv körsbärstomat och en olivolja. Att ha gjort hålen i tomaten med en tandpetare och placera små oliver i dem, kommer att öka likheten. För tillverkning av bin behöver du två oliver och en olivolja. Klipp en oliv i halv längd - det blir vingar. Skär den andra olivoljan och oljan i skivor, lägg ut växelvis. Bifoga "vingarna" av insekts "kalv" och den dekorativa figuren för att dekorera salladen är klar.
Den traditionella dekorationen av sallader är blommor från grönsaker och ägg. Denna inredning är också lämplig för dekorering av kyckling och svamp sallad.

Efter att ha lagt ut ett mellanmål på salladsblad och sprider ut en kvist grön på toppen, kommer du att göra det ljusare och mer aptitretande, utan att ägna mycket tid och energi.

Sallader med kyckling och svamp är välsmakande, närande, vacker utseende. De är beredda från de tillgängliga produkterna är ganska enkla. De kan göras på vardagar och på semesterbordet.

Kommentarer (0)