Sallad "Paramoniha" för vintern

Det är svårt att räkna antalet grönsaksrecept som hemmafruar kan bevara. Men receptet på en av dem borde hållas i varje värdinna, eftersom det är universal: det passar till vilken maträtt som helst, smakar varmt och kallt och förbereder sig enkelt och snabbt från de mest prisvärda ingredienserna. Det här är salladen "Paramoniha", som många gör för vintern utan att ens veta namnet.

Matlagningstips

Sallad "Paramoniha" kommer att vara i allas ära, om du lagar det korrekt. Faktum är att det i det här fallet visar sig mild och saftig, måttligt kryddig, med en viss sourness. Och denna aptitretare kommer att lagras med övervakning av teknik under hela vintern, om det bara finns tillräckligt med tålamod att sträcka det länge utan att förstöra reserven av "Paramoniha" under de första månaderna.

• Hemligheten i sallads universella smak är i enkelhetens sammansättning, så du får inte visa en stark fantasi när du lägger till andra ingredienser i receptet: det kommer att bli en annan sallad, även om det också är gott. Det enda du kan göra "på egen hand" är att minska eller öka mängden peppar så att aptitretaren kommer ut som kryddig som du vill.
• Produkter för beredning av "Paramoniha" måste tas fräscha. Från grönsaker som är ruttna eller torkade, gör inte ett gott mellanmål, oavsett hur svårt du försöker. Dessutom blir det värre att stå.
• Utseendet hos en sallad bestäms inte bara av förhållandet mellan ingredienser som ingår i det, men också av hur de skivas. Iakttagande av de rekommenderade metoderna för slipprodukter kan du vara säker på att salladen "Paramoniha" kommer att vara riktigt aptitretande och vacker.
• Värmebehandling är mycket viktigt när man skapar lager för vintern. Därför måste salladen "Paramoniha", som gör det för vintern, laga mat. I sin sammansättning finns inga produkter som förlorar många användbara egenskaper vid värmebehandling, så du bör inte undvika det. Det är emellertid inte nödvändigt att överstiga tillagningstiden för mellanmål, eftersom ju längre den hålls på spisen desto mer blir tomaten lös och förlorar sin form. Dessutom är fördelarna med detta mellanmål fortfarande inte tillägg. Om du planerar att äta sallad nästa månad, kan du inte laga det alls, men sterilisera det i en burk i 10-20 minuter, stäng kapronlocket och sätt det i kylskåpet så snart burken har svalnat.
• Det är bra att stå vid rumstemperatur "Paramoniha" sallad på vintern endast om det under sin förberedelse uppfylldes hygienkrav, sterktes krukor under det, locken kokades.
• Efter att ha vridit salladburken, vänd och täck om med en filt. Kylning under sådana förhållanden, salladen är dessutom bevarad, vilket garanterar bättre bevarande.

Efter att ha läst tips om hur man förbereder en utsökt och väl lagrad Paramoniha-sallad, kan du förbereda de nödvändiga ingredienserna och börja göra denna underbara förberedelse.

Recept för Paramoniha

ingredienser:

• sötpeppar - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 0,3 liter;
• bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
• granulärt socker - 0, 3 kg;
• salt av sten (ej jodiserat) - 50 g;
• peppar, svart eller rött (tillval) - för att smaka på.

Metod för beredning:

• Tvätta paprikorna, klippa stammarna och ta bort fröna. Skär varje peppar i längdriktningen i 4-6 stycken, beroende på storlek. Skär i strån ca 3-5 mm tjockt.
• Ta bort skalar från glödlampor. Tvätta löken, skära den i halva och igen i hälften. Skiva tunt för att göra kvartringar.
• Tvätta tomaterna, klippa stjälkarna och fånga sälarna bredvid dem. Utan peeling, skiv tomaterna.
• Skal och tvätta morötterna. Rub. För detta är det bäst att använda en rivare för koreanska sallader, men om det inte finns någon, så kommer den vanliga att göra. Gnugga inte morötter för små.
• Vik grönsakerna i en stor emaljerad pan eller rostfritt stålspanna. Rör försiktigt, var försiktig så att du inte skadar tomatskivorna.
• Blanda i olja, ättika, salt och peppar i en skål.
• Fyll grönsakerna med denna blandning, blanda försiktigt igen.
• Placera pannan med ett mellanmål på spisen. Gör inte elden för stark, så att grönsakerna kan värma saften när de värms upp.
• Efter att innehållet i potten börjar koka, registrera en kvart i timmen. Koka salladen i 15 minuter, rör om det försiktigt.
• Sterilisera burkarna som du vill, vänta tills de är torra.
• Sprid varm sallad i burkar, rulla upp burkar.
• Vänd krukorna upp och ner. Vik en varm filt och lämna den åtminstone i 12 timmar.
• Efter 12-18 timmar tar du bort filten, returnerar burkarna till deras ursprungliga läge och lägger dem bort för vintern i garderoben eller någon annan plats där dina lager hålls på vintern.

Paramoniha-salladen kräver ingen speciella lagringsförhållanden, så det kan hållas vid rumstemperatur. Men om det finns möjlighet att sätta burkarna med detta mellanmål i ett kallt rum, blir det ännu bättre: Paramoniha känns bättre som temperaturen mellan 16 och 18 grader, som de flesta konserverna.