Hur man lagrar äpplen

De som inte har sin egen äppelodling, och bara köper äpplen på marknaden, inser inte ens vad en svår process det är - bevara dem till nästa skörd. Och trädgårdsmästare börjar förbereda sig på skörden av dessa frukter i förväg, eftersom det inte räcker med att hitta en plats för att lagra äpplen - du måste också skörda i tid.

Vilka typer av äpplen är lämpliga för förvaring

Naturligtvis skiljer sig olika typer av äpplen i skördstid och lagringsförhållanden. Bäst bevarade höst och vinter sorter.

Äppletablett, Rennet Simirenko, Orlovskoye vinter, Norra synaps, Kandil sinap kan lagras i upp till 8 månader. Men Antonovka vanlig, Oryol randig, Melba lagras bara 2-3 månader.
Rennet Burkhardt (Limonka) har god transportbarhet och kan lagras under gynnsamma förhållanden fram till april. Skala äpplen i slutet av augusti.
Aport är känt för sin utmärkta smak, tolererar transport och jämnt lätt tryck på massan, vilket inte orsakar brunning, påverkar inte dess egenskaper under lagring. Under normala förhållanden lagras denna sort till februari.
Golden Delicious (Golden Superb) mognar i slutet av september. Dessa äpplen är välbevarade till maj.
Jonathan är en nordamerikansk sort. Dessa frukter är gröngula med en liten rodnad. Deras löptid kommer i slutet av september - början av oktober. Dessa äpplen lagras till mars.
Den japanska sena vinterformen av Korea mognar i slutet av september och lagras till maj.
Renet Simirenko - Ukrainska mellanvintersortiment. Dess frukter väger upp till 160 g gul färg tas bort i slutet av september - början av oktober. De hålls väl under normala förhållanden (i källaren, källare) fram till maj.

Varianter av äpplen kan listas oändligt. Deras förmåga att lagra och måste beaktas vid läggning. Men om du tar grödan vid fel tid kommer den att försvinna. Faktum är att om äpplen ännu inte har mognat, hade de inte tid att få överensstämmande egenskaper, det vill säga att deras hud inte blev tät nog och det fanns inte tillräckligt med vax på det, och därför försvinner fukt snabbt genom det och patogenerna blir lätt inuti. Sådana äpplen mognar dåligt i förvaring och är inte tillräckligt skyddade mot blåmärken under transport.

Men om du är sen med skörden faller äpplen och skadas. Även om de försiktigt avlägsnas från grenarna, kommer de inte att lagras under en längre tid, eftersom de snabbt mognar i källaren, deras kött blir brun och huden är täckt med fläckar.

Därför är det absolut nödvändigt att känna till villkoren i vilka en eller annan mängd äpplen mognar. Och det är också nödvändigt att kunna känna igen graden av modning av dessa frukter genom deras utseende.

Hur man bestämmer sig genom att äpplen är mognad

Mognaden bestäms av fröets färg. Oftast är de gråa.
Smaken och densiteten hos massan bör vara typisk för denna sort.
Stalkar ska enkelt separeras från pinnarna.
Du måste veta den optimala storleken på frukten av den valda sorten. Detta påverkar trots allt också hållbarheten.
- Små frukter som inte passar denna sort kommer snabbt att blekna.
- Stora äpplen påverkas ofta av sjukdomar och försämras därmed snabbt.
Faktum är att i varje foster lades ett visst antal celler ursprungligen. Under äppelodning sträcker de sig, väggarna blir tunnare, vilket innebär att sådana äpplen lätt skadas, de har bucklor och de försämras snabbt. Därför tas medelstora äpplen för förvaring.

Hur man producerar äpplen för förvaring

Frukten avlägsnas i torrt väder när dagg torkar på träden.
Äpplen avskakas inte, men tas försiktigt bort från trädet, från de nedre grenarna.
Frukt bör vara hel, inte maskig, utan bucklor och alla slags fläckar. Därför rekommenderas att avlägsna äpplen i tyghandskar, så att naglarna inte av misstag skador på den tunna huden.
Det är lämpligt att inte ta bort stammen, för utan att äpplen lagras sämre.
Du kan inte avlägsna vaxavfall från äpplen, vilket skyddar dem från förstöring under lagring.
Frukten är snyggt vikta i korgar täckta med hessian eller annat mjukt material.
Innan de skickas till lagring, eller ännu bättre, under samling sorteras de efter storlek och separeras från en sort.

Beredning av äpplen för förvaring

Metod 1

För att förlänga hållbarheten hos äpplen kan de behandlas med en lösning av kalciumklorid.

För att göra detta hälls vatten i en behållare (100 liter) och en hink av kalciumklorid tillsättes. Allt är väl blandat.
Äpplen sätts i en korg eller lämplig behållare och doppas i lösning i 15 sekunder.
Därefter torkas frukten och luftas.

På grund av kalcium förstärks äpplens skal och lagringstiden förlängs med 1-1, 5 månader.

Metod 2

Om det lagras felaktigt visas en solbränna på äpplen. För att undvika detta behandlas frukterna omedelbart efter borttagningen med en 3,3% vattenlösning av antioxidanter - matjonol, etoxikin eller santohin, som är ofarliga för människor. De kan köpas på en specialaffär.

Ta 2-3 g av ämnet per 1 liter vatten och gör en lösning.
Äpplen är nedsänkt i det i några sekunder.
Torka sedan, utan att torka.
Fyll i förvaringsbehållaren.

Metod 3

För att förlänga hållbarheten behandlas frukten med en lösning av propolis och vodka (alkohol).

För 250 ml alkoholhaltig vätska, ta 50 g propolis och blanda.
Därefter doppas varje äpple, som håller stjälken, i denna komposition.
Omedelbart tas de ut och efter naturlig torkning läggs de i lådor täckta med papper, film eller flis, samtidigt som de omsluter varje rad.

Optimala förhållanden för att lagra äpplen i en grönsaksaffär eller källare (källare)

Den mest gynnsamma temperaturen för att lagra äpplen är från 0 till 5 ° värme.
Fuktighet bör vara 85-95%.
Förvaring ska vara ren och väl ventilerad.
I källaren eller källaren bör väggarna inte vara cement, eftersom det alltid kommer att finnas torr luft i en sådan förvaring.
Det bästa alternativet är murverk. Av samma anledning är golvet inte betongat och lämnar det jord.
Det är lämpligt att ha en termometer och en psykrometer i källaren för att bestämma rumstemperaturen och luftfuktigheten. Om luften i källaren är torr kommer äpplen att krympa. Och med mycket fukt kommer de att börja ruttna.
För att minska luftfuktigheten i rummet där äpplen lagras sätter du skopor med snabblime eller torr sand. För att öka luftfuktigheten hälls vatten i skoporna och hälls på golvet.
För att upprätthålla en optimal temperatur utförs luftning genom att öppna öppningar, eller omvänt är de tillfälligt stängda. Men samtidigt säkerställer de att temperaturfallet inte är för starkt, annars kan äpplen tappa över och därför försämras.

Hur man förvarar äpplen på rack

Äpplen läggs ut i en rad på hyllor som är täckta med film, tjockt papper eller sågspån. Frukt bör inte röra varandra, och stammen ska se upp. Äpplen kan vikas i 2-3 rader, separera varje rad med film eller papper eller byta dem med sågspån, mos, löv.

Hur man förvarar äpplen i rutor

Trälådor eller kartonglådor är fodrade med plastlindning (40-60 mikron), äpplen sätts in och täckes med ändarna av filmen. Sådana lådor med en kapacitet på 20-25 kg installeras i högar upp till två meter höga.

Hur man förvarar äpplen i plastpåse och påsar

Metod 1

Äpplen placeras i plastpåse med 2-3 kg och skickas utan förband till butiken.

Efter att frukten har svalnat, är påsarna tätt bundna och sätta i lådor eller läggs på hyllor.

Denna lagringsmetod baseras på det faktum att äpplen, i ett paket, absorberar syre och avger koldioxid. När syre är förbrukad bildas en slags gaskammare i påsen, där äpplen kommer att förbli fräsch länge, då mognadsprocessen saktar ner.

Metod 2

Äpplen kan förvaras i plastpåse (150-200 mikron), som kan rymma upp till 30 kg. Men i detta fall skärs ett fönster ut på väskans sida och ett gasgenomträngligt membran görs. Med påsen är den fäst med limtätningsmedel eller tejp.

Fönstret ska vara 5-8 cm2 per 1 kg äpplen.

En gasformig miljö är etablerad i sådana påsar, vilket positivt påverkar äpplernas tillstånd, och därför försämras de inte och förbli friska i 8 månader.

Hur man förvarar äpplen i marken eller sanden

Metod 1

Vissa ägare begraver äpplen, viks i plastpåsar, i marken till ett djup där jorden på den platsen inte fryser igenom. Men frukterna framför bokmärket ska inte vara varma. Därför förvaras de först i källaren så att de svalnar och endast skickas sedan under jord.

Metod 2

På samma sätt lagras äpplen i en fat sand.

En metallfat sänks ner i källaren och grävdes i 2/3 av höjden i marken.
Ett tunt lager av ren, torr sand hälls i botten och äpplen placeras så att de inte rör varandra.
Fyll dem med sand.
Lägg ut nästa rad äpplen som är täckta med sand igen.
De bästa äpplen är täckta med ett fyra centimeter lager av sand.
Facket är stängt med plastfolie, sedan med lock och last.
Äpplen lagras också vid en temperatur på 0-5 ° C.

Hur man förvarar äpplen i en lägenhet

I lägenheten lagras äpplen på samma sätt som i källaren.

Men sådana lagringsförhållanden är bara i kylskåp eller på balkongen, om det är glaserat, och temperaturen där faller inte under noll och stiger inte över + 5-6 °.

På balkongen är äpplen placerade i lådor täckta med plastfolie. Varje rad frukt skiftar sågspån.

Du kan också lagra äpplen i plastpåsar, så länge som ljuset inte faller på dem och de inte värms upp.

I kylskåp förvaras äpplen i tätt bundna plastpåsar i grönsakskammaren. Du kan göra utan paketet, men då måste du vikla varje frukt i tunn papper eller pergament och vika sedan bara in i lådan eller facket i kylskåpet.

Äpplen, som är mycket mottagliga för solbränna och har en liten hållbarhetstid (Melba, Welsey, Kanel New, Antonovka, Pepin saffran), förpackas i servetter dränkta i vaselinolja och avlägsnas sedan i kylskåpet. Samma metod används vid lagring av äpplen i källaren eller källaren.

Men oavsett lagringsmetod väljs, måste äpplen regelbundet ses över för att ta bort frukterna som började försämras i tid. Och du måste också veta vilka sorter av äpplen som lagras värst av allt för att kunna använda dem som mat i första hand.

Kommentarer (0)