Apple anses vara en av de mest användbara och vanliga frukterna. Det har förutom utmärkt smak en rik kemisk sammansättning. Vitaminer, mineraler, organiska syror, cellulosa, pektin - alla dessa äpplekomponenter har en positiv effekt på människokroppen. Det är därför som denna frukt rekommenderas att äta året runt. Men vad ska man göra med vinterens början? Du kan köpa importerade äpplen i butiker, men du kan inte alltid vara säker på deras kvalitet. I det här fallet är det bästa från sommar och höst att fylla på torkade äpplen. I dem, som i färskvaran, finns det vitaminer, dessutom tar de inte mycket utrymme under lagring. Så vad behöver du veta att torkade äpplen är bevarade och nöjda med sju vitaminer?
Lagringsanbefalinger för torkade äpplen
- Först och främst bör det sägas att inte alla äpplesorter är välbevarade i torkad form. Det rekommenderas att torka från hösten sötsurssorter med tätt vit kött. Torkas oftast Antonovka, Grushovka och Titovka.
- Före torkning måste frukten sorteras noggrant, tvättas och skäras i lika delar så att de kan torka jämnt. Förresten är det bättre att välja stora och medelstora frukter för torkning, det blir mindre rester och mer färdig produkt.
- Behållandeperioden för torkade äpplen påverkas starkt av processen att torka frukten. Det är nödvändigt att varje skiva är grundligt torr. Om du inte följer detta kan en fuktig skiva förstöra hela stycket.
- Det är lika viktigt att välja rätt lagringsplats. Torkade äpplen bäst hålls i svala, mörka, välventilerade torra områden med låg luftfuktighet. Om du bor i en lägenhet kan de lagras i ett skafferi, köksskåp, på en balkong eller fönsterbräda. I det privata huset är källaren perfekt för detta.
- Torkade äpplen har förmåga att absorbera främmande lukt. Därför bör de alltid hållas så långt som möjligt från kryddor och andra starka luktprodukter, var de lagras.
- Behållaren där torkningen av äpplen lagras måste vara tillförlitlig. Om torkade äpplen inte skyddas på ett tillförlitligt sätt, kommer de inte bara att absorbera externa luktar utan också dämpa, mögla och bli attackerade av skadedjur - buggar, mol och andra insekter. För att undvika allt detta bör du förvara denna produkt i täta, småstora tygpåsar, kartonger, träfodral, förseglade glasburkar eller vävda, tätt stängda korgar. Använd aldrig plastpåse för att bevara torkade äpplen. Syre flödar inte genom dem, vilket leder till att produkten börjar rosta och försämras snabbt. Var uppmärksam, oavsett torkning av äpplen lagras i, längst ner i behållaren måste du först lägga ner papper, helst vaxat. Sedan läggs äpplen i ett tjockt lager, och papperet läggs på toppen av det igen.
- En behållare med fruktberedningar kan inte lagras på golvet. Hon måste säkert stå på hög mark. För detta är det idealiskt att utrusta en garderob med hyllor.
- För att undvika att torka torkade äpplen från överskott av fukt, rekommenderas att lägga en skål fylld med salt bredvid behållaren.
- Tidigt uttorkande bör äpplen kontrolleras för förekomst av parasiter. Om de hittades, kasta inte bort alla ämnen. Först bör torkade äpplen sorteras ut genom att kassera de skadade lobulerna. Sedan skickas torkningen till ugnen i en timme för att antändas. Ugns temperaturen ska vara 70 grader. Istället kan du även sätta friska skivor i frysen i 24 timmar.
- Torkade äpplen, som påverkas av mögel, kan inte ätas. Mögelsporer tränger djupt in i produkten, därför kan torkad frukt infekterad med svamp inte bevaras, även om de sköljs ordentligt och kalcineras i ugnen.
Hållbarhet för torkade äpplen
Med korrekt överensstämmelse med alla ovanstående åtgärder kan torkade äpplen ligga vid en temperatur av +10 grader under hela året. Om torkningen av äpplen lagras vid rumstemperatur reduceras hållbarheten till 1-2 månader.
