Granola

Många hälsosam matuppfödare äter mysli till frukost, med rätta beträffande dem som en användbar produkt som kan energiseras under lång tid. Inte mindre användbart och ännu mer gott är granola, som många amerikaner äter och snackar på. Det är en blandning av flingor av flingor (vanligtvis havregryn), nötter och torkade frukter, bakade i ugnen till en trevlig crunch. Caramelize dem med en flytande blandning baserat på smör och honung, som ofta ersätts med lönn eller annan sirap. Ibland pressas de produkter som utgör granola in i söta, knäckta barer, som är lätta att ta till träning, att arbeta eller att resa. Granola kan köpas i form av barer eller torrblandning i många butiker, men det är bättre att göra det hemma. Hembakat granola innehåller exakt de ingredienser du gillar, och det kommer att ha mindre låg socker. Processen med att laga denna goda och hälsosamma amerikanska frukost är så enkel att även en aspirerande kock kommer att klara av uppgiften.

Matlagningsegenskaper

Det är lätt att göra granola hemma, men det kan inte heller vara tillräckligt gott och aptitretande om du inte vet de allmänna principerna för dess förberedelse.

Även om granola innehåller ungefär samma ingredienser som müsli, är deras förhållande inte detsamma. Spannmål från spannmål råder i müsli, och nötter och torkade frukter är bara tillsatser, som vanligtvis inte upptar mer än 20% av den totala kompositionen av skålen. I granola flingor sätts ofta nötter och torkade frukter i lika stora proportioner. Om även en av dessa ingredienser visar sig vara mer än den andra är det vanligtvis inte mer än 2 gånger.
Traditionellt är granola gjord av havreflingor, men de kan ersättas med bovete, korn eller andra samt puffad ris. Honung eller lönnsirap som en del av en användbar delikatess kan också ersättas med någon fruktsirap.
Granola flingor används bäst inte för finmalt. "Hercules" passar mer än "Extra". Om du använder omedelbar havremjöl är de för spröda och kan till och med överdrivas under tillagningen i ugnen.
Torra ingredienser (frön, nötter, flingor) blandas för att göra traditionell granola. Separat framställes vätskeblandningen och kombineras med torr. Den resulterande massan sprids på ett bakplåt och placeras i en förvärmd ugn. Den optimala temperaturen är 140-170 grader. Tillagningstiden kan bero på tjockleken på granolagret och temperaturen i ugnen. Vanligtvis är det 30-60 minuter. Så att produkterna torkas jämnt blandas de flera gånger under tillagningen.
Torkad frukt läggs till den redan beredda blandningen, annars blir de hårda och smaklösa. Om kompositionen har choklad blandas dess delar med huvudingredienserna efter att de har kylts.
Tekniken för att göra granola i form av barer är lite annorlunda. Alla produkter blandas omedelbart, läggs sedan i lämpliga mögel och tätt tätt. Därefter torkas massan i ugnen, kyles, avlägsnas från formen och omslås i folie eller pergament.

Granola är välsmakande i sig, men till frukost serveras det vanligen med yoghurt, stallost, andra mejeriprodukter eller juice. Om maten har formen av barer, äts de i stället för godis med te eller kaffe.

Classic Granola Recept

ingredienser:

havremjöl - 80 g;
vetexpiring - 20 g;
valnötkärnor - 20 g;
solrosfrön - 20 g;
russin - 20 g;
torkade körsbär - 20 g;
lönnsirap - 30 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
brunt socker - 20 g;
salt - en nypa;
mark kanel - en nypa;
kokt vatten - 10 ml.

Metod för beredning:

Mät ut rätt mängd "Hercules" havregryn, lägg den i en skål.
Skär nötterna snyggt med en kniv. Det är omöjligt att använda en bländare eller en kaffekvarn för att mala dem, eftersom de borde förbli i små bitar och inte förvandlas till nötmjöl.
Häll hackade nötter och solrosfrön till havregryn.
Blanda socker med varmt kokt vatten. Tillsätt dem olja och sirap, blanda.
Häll flytande blandningen i en skål med torra ingredienser, blanda innehållet i skålen.
Värm ugnen till ca 150-160 grader.
Lägg pergament på ett bakplåt. Sätt den beredda blandningen på den.
Placera bakplåten i ugnen i en halvtimme. Under denna tid, vrid maten två gånger så att de torkar jämnt ut.
Lägg till russin och körsbär, mixa. Sätt tillbaka pannan i ugnen i ytterligare 10 minuter. Efter en viss tid kommer granullen att vara klar.

I Amerika är granulans hemland, lönnsirap inte ett underskott, men inte alla butiker säljer det här. Du kan ersätta den med rosenkrets sirap, med granola blir det ännu mer användbar.

Nut Granola

ingredienser:

havregryn - 180 g;
russin - 30 g;
torkade aprikoser - 30 g;
torkade tranbär - 30 g;
valnötter - 30 g;
mandel - 30 g;
cashewnötter - 30 g;
kokosflis - 30 g;
solrosfrön - 20 g;
sesamfrön - 20 g;
mark kryddor - 2 g;
honung - 60 ml;
Vatten eller fruktjuice - 20 ml.

Metod för beredning:

Skär alla nötter med en kniv, häll i en skål. Lägg till dem havregryn, solrosfrön och sesamfrön, mixa.
Smält honungen i flytande tillstånd, späd det med kokt vatten eller juice.
Häll över de torra ingredienserna med honungsblandningen, blanda. Sätt på en bakplåt med en pergament.
Skicka bakplåten till ugnen förvärmd till 160 grader. Koka dem i 30 minuter, omblandning ibland.
Klipp torkade aprikoser i små bitar - ungefär storleken på rosin. Blanda med russin och tranbär.
Lägg en blandning av torkade frukter till ugnsbakade produkter. Rör om. Låt i ugnen stå i 10-15 minuter.

Det återstår att hälla granola i en behållare och lägga till frukost vid behov. I denna utföringsform är granola mycket nötter, så det är särskilt högt i kalorier, men samtidigt är det särskilt gott. Det kan till och med serveras som en efterrätt, beströdd med söt yoghurt, stallost eller glass.

Granola i form av en bar

ingredienser:

risflingor - 150 g;
mandel - 100 g;
cashewnötter - 100 g;
pumpa frön - 50 g;
linfrön - 20 g;
torkade körsbär - 100 g;
mörk choklad - 50 g;
agavesirap (kan ersättas med körsbär) - 60 ml;
Kokosolja - 30 g;
salt - en nypa.

Metod för beredning:

Bryt chokladet i små bitar eller dela dem med en kniv.
Crumble mandlar, cashewnötter och pumpa frön.
Vik i en skål med risflingor (eller puffad ris), hackade pumpafrön och nötter, torkade körsbär och linfrön. Lägg till dem bitar av choklad, mixa.
Lätt värm kokosoljan så att den smälter. Blanda den med sirap. Häll de torra ingredienserna i denna blandning. Blanda allt bra.
Lägg produkterna i en form eller flera formar med en total yta på cirka 60-80 kvadratcentimeter. Skydda med pergament och tryck ner så att mutterns massa komprimeras.
Placera formen i en ugn för förvärmd till 160 grader i en halvtimme.
Ta bort formen från ugnen, låt produkten svalna till rumstemperatur.
Ta bort pergamentet och skär granullen i bitar av önskad storlek. För detta är det bättre att använda en skarp kniv, helst även med skåror.

Det återstår att sätta i staplarna i pergament och lägg dem i kylskåpet, där de kan förvaras i två veckor.

Användbar granola från grön bovete

ingredienser:

grön bovete - 0, 2 kg;
kakaopulver - 50 g;
pitted datum - 10 st.
solrosfrön - 100 g;
kokosflingor - 50 g;
ingefärapulver - nypa;
kanel - en nypa;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
honung - 40 ml.

Metod för beredning:

Skär de torkade datumen i små bitar. Dela upp i två ungefär lika stora delar. Lägg den första delen i en skål, medan den andra delen sätts åt sidan.

Placera bukvete och solrosfrön i en liten kastrull. Fyll dem med kallt vatten, lämna i en halvtimme. Dricksvatten. Töm bokhvet och frön med en handduk, skift till datum.

Lägg kokosnötflis till maten i skålen, blanda dem.
Smält honungen, blanda med vegetabilisk olja. Fortsätt att värma blandningen i ett vattenbad, tillsätt ingefära, kanel och kakaopulver till det. Uppnå en homogen vätskemassa.
Blanda de torra ingredienserna med vätskeblandningen, blanda.
Sätt framtiden granola på en bakplåt täckt med pergament. Skicka till ugnen förvärmd till 160 grader och koka i 40 minuter.

Efter att ha tagit bort granola från ugnen, blanda den med de återstående datumen, varefter den söta maten kan anses vara klar.

Apple Granola

ingredienser:

Hercules flingor - 190 g;
sesamfrön - 30 g;
solrosfrön - 30 g;
mandel - 30 g;
kanelpulver - 5 g;
äpple - 150 g;
honung - 40 ml;
olivolja - 40 ml.

Metod för beredning:

Snygga mandelarna med en kniv, blanda den med sesam och solrosfrön.
Lägg havremjöl till blandningen av frön och nötter, blanda. Sätt i kanel på dem, blanda igen.
Tvätta äpplet, skölj det med en handduk, rengör och gnid det.
Blanda äppelmos med smör och smält honung.
Kombinera havremjöl-blandning med äppel-honung.
Sätt den resulterande massan på ett bakplåt täckt med pergament. Jämna ut.
Placera bakplåten i ugnen förvärmd till 130 grader.
Koka granullen i en halvtimme, blanda den var 5: e minut.

Äppelgranola anses vara en av de mest välsmakande, även om det är relativt billigt.

Granola - en söt gjord av havregryn eller andra flingor med tillsats av nötter och frukter, mestadels torkade. En blandning av alla dessa läckra ingredienser kombinerat med ett dressing av honung eller sirap, rostad i ugnen. Allt detta kan enkelt göras i ett vanligt kök. Granola äts till frukost genom att tillsätta jästa mjölkprodukter, men om den är beredd i form av barer, kan den serveras istället för godis för te.

Kommentarer (0)