Trots det faktum att svampar som svinushki är älskade av många, men de senaste tiderna säger de alltmer att de är villkorligt ätbara, och vissa klassificerar dem även som giftiga. De säger att om du inte följer rekommendationerna för deras förberedelser kan konsekvenserna av deras användning vara mycket ledsen. Idag lär vi oss att plocka grisar, som inte bara är hälsosamma, men också mycket välsmakande.
Hur man saltar svushki på traditionellt sätt
Du behöver:
- grisar - 1 kilo,
- Grovgrov, ej jodiserad - 50 ml,
- dill - 10 grenar,
- löv av svart vinbär - 3 stycken,
- svartpeppar - 5 ärtor,
- vitlök - 5 kryddnejlika.
Metod för beredning
- Svushki rengör, tvätta. Fyll med vatten. Vart femte timmar måste vattnet ändras. Totalt bör svampen blötläggas i 15 timmar. Försum inte detta råd, för glöm inte att svinushki rang som giftiga svampar.
- Fyll druvorna med saltat vatten, sätt på elden och koka i fem minuter efter kokning.
- Töm vattnet, tvätta svampen.
- Fyll med färskt vatten, tillsätt lite salt. Sätt på elden, koka och koka i en halvtimme.
- Tvätta svampar, häll svalt vatten, tillsätt salt. Skickas till elden och koka i 40 minuter efter kokning.
- Kasta svushki i en kolv så att överflödig vätska kan komma undan.
- Vi sprider svampen i steriliserade burkar i lager, alternerande svushki med salt, svartpeppar och vitlök, skuren i tallrikar.
- Fyll med kokande vatten.
- Vi lägger förtryck.
- Efter några timmar lägger du till svampar i burken och sprinklar dem med salt och vitlök. Vi lägger förtrycket.
- Vi tar bort svushki på en mörk, cool plats. Efter 45 dagar är svampen klar.
Hur man plockar grisar i vegetabilisk olja
Du behöver:
- grisar - 1 kilo,
- salt - 50 gram,
- svartpeppar - 10 ärter,
- allspice - 10 ärtor,
- vitlök - 1 huvud,
- lövblad - 5 stycken,
- vegetabilisk olja.
Metod för beredning
- Svushki rengör, tvätta. Stora kopior skärs i bitar.
- Fyll svamparna med vatten för en dag. Vattnet ska regelbundet bytas, och svampen ska tvättas under rinnande vatten.
- Blötläggda svampar läggs i en kastrull, häll vatten och sätt i brand.
- Koka i 30 minuter, rör om och om och avlägsna skummet.
- Tvätta svampar.
- Fyll på grisen igen med vatten och koka i ytterligare 30 minuter.
- Tvätta svampen och lägg dem i pannan.
- Fyll med vegetabilisk olja.
- Lägg till salt, svart och allspice, lövblad, vitlök passerat genom pressen.
- Stek svampen i 15-20 minuter, rör om hela tiden.
- Sprid svin på steriliserade banker.
- Försegla locken och lägg dem i kylskåpet.
Saltad enligt de ovan angivna recepten, svushki erhålls inte sämre än de salta vågorna. Men glöm inte om toxiciteten hos dessa svampar, följ därför noggrant de rekommendationer som anges av oss, , suga och koka grisarna i flera vatten.
