pajer - en mycket populär typ av bakning. De är närande och välsmakande, bekväm att ta med dig på jobbet eller på vägen. Även om du sätter dem på festbordet, är det osannolikt att de förbli oåtkomna. Men få moderna hemmafruar gör ofta denna maträtt. Anledningen är komplexiteten och varaktigheten av beredningen för dem jäst deg. Allt förändras när en brödmaker visas i huset. Att ladda varor i det handlar om fem minuter, och medan värdinnan är förlovad med att förbereda fyllningen och andra användbara saker, brinner den smarta maskinen degen utan att hon deltar. Kocken fortsätter att dela degen i bitar, bilda pattiesna och skicka dem till den förvärmda ugnen. Degen för pajer i brödtillverkaren är också beredd inte snabbt - från 2 till 2, 5 timmar, men utan kockens deltagande.
Matlagningsegenskaper
Att göra deg för pajer i en brödtillverkare är en uppgift som är möjlig för en nybörjare. Han borde inte oroa sig för att degen inte kan stiga och perekisnut. Den smarta enheten gör inga misstag och är nöjd med konsekvent högkvalitativ deg, varifrån läckra och läckra kakor erhålls. Men med hjälp av en brödmaskin kan du få bakverk som inte uppfyller förväntningarna. Kocken själv kan göra ett misstag under förberedelser och läggning av produkterna. Om han tar hänsyn till flera punkter, kommer han nästan säkert att undvika besvikelser.
- Mjuren måste siktas innan du somnar i en brödmaskinens hink. Erfaren bagare gör det till och med två gånger. Huvudmålet är att inte rengöra mjölet från små kull- och insektslarver, men att mätta det med syre. Från det siktade mjölbagningen blir det mildt och luftigt.
- Använd inte jäst eller helt enkelt bortskämd jäst för att knäda degen i brödtillverkaren. Om de inte är aktiverade kommer du bara veta om det först efter programmets slut, när produkterna kommer att skadas irreparabelt.
- Ladda produkterna i brödtillverkarens hink i den ordning som rekommenderas av maskintillverkaren. Vissa enheter kräver att flytande produkter placeras i en behållare först och sedan torr. Andra modeller har motsatt ordning.
- Om det finns ägg i degen är det lämpligt att skaka dem med en gaffel eller en visp.
- Använd inte kalla eller heta livsmedel för att skapa jästdeg. Den optimala temperaturen för aktivering av jäst är 35-40 grader.
- Det rätta valet av programmet spelar en stor roll. Några moderna enheter har flera specialiserade program för att göra olika typer av deg. Program som är utformade för att laga dumplings, nudlar och andra typer av osyrat deg, du passar inte, du behöver ett program för framställning av jästdeg. Om det bara finns ett knådningsprogram ("Dough", "Dough kneading"), så aktiveras det. Tiden för knådning av deg beror på brödmaskinens modell, det brukar ligga mellan 2 och 2, 5 timmar.
Med hjälp av en brödmaskin kan du göra pajdegod enligt något recept du gillar, inklusive utan jäst, men i det här fallet måste du välja ett annat program.
Degen för smakliga pajer i brödtillverkaren
ingredienser:
- vetemjöl - 0,5 kg;
- vatten - 0,25 l;
- torr jäst - 10 g;
- socker - 10 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml.
Metod för beredning:
- Sifta mjöl.
- Varmvatten.
- Häll vatten och olja i brödmaskinens behållare.
- Häll mjölet.
- Stänk mjöl och socker över toppen.
- Häll den sista torra jästen.
- Starta enheten genom att aktivera programmet "Gjutdeg" eller "Dough".
- Vänta tills programmet avslutas.
Efter att ha bildat pajerna från degen beredda enligt detta recept, låt dem stå i en halvtimme och sedan skicka dem till ugnen.
Degen för söta pajer i brödtillverkaren
ingredienser:
- vetemjöl - 0,4 kg;
- torr jäst - 10 g;
- mjölk - 0,2 liter;
- socker - 0, 2 kg;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt - 5 g.
Metod för beredning:
- Värm mjölken något, häll brödmaskinen i behållaren.
- Lägg till smör, tillsätt socker och salt.
- Sifta mjölet två gånger, överför det till andra produkter.
- Lägg till jäst till mjöl.
- Stäng brödmaskinen, kör programmet avsedda för framställning av jästdeg. Om det inte finns något sådant program för din enhet, välj ett universellt program för ätning av deg.
Det är inte nödvändigt att ställa in tillagningstiden - smartenheten vet själv hur många minuter som ska spenderas vid utförandet av en viss operation.
Degen för stekta pajer i brödtillverkaren
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 6 kg;
- mjölk - 0, 25 1;
- kycklingägg - 1 st.
- socker - 20 g;
- salt - 5 g;
- torr jäst - 10 g;
- läsk - 3 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för beredning:
- Sifta mjölet två gånger.
- Bryt ett ägg i en liten skål, skaka den med en gaffel eller en visp.
- Värm mjölken något. Du kan undvika uppvärmning, men då måste du se till att jäst när du placerar produkterna i brödmaskinens kapacitet inte kommer i kontakt med kalla ingredienser.
- Häll mjölk, smör och äggmassa i brödmaskinens behållare, häll mjölet över dem.
- I mjölet, gör en liten indragning (centrum), häll jästen in i den.
- Häll socker, salt och läsk i hinkens hörn eller runt omkretsen i slumpmässig ordning.
- Starta enheten genom att aktivera ett jästdeg eller universal knådningsprogram.
Efter att ha väntat på att programmet avslutas kan du bilda pattiesna och steka dem i en stor mängd vegetabilisk olja. Från degen beredd enligt detta recept kan du göra inte bara pajer, utan också belyashi. Degen är lämplig för pajer med någon typ av fyllning.
Färsk deg för pajer i brödtillverkaren
ingredienser:
- vetemjöl av högsta klass - 0, 35 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt - 5 g;
- vatten - 0, 2 liter.
Metod för beredning:
- Koka vatten. Utan kylning hälls den i brödsmackens hink.
- Lägg till smör och salt.
- Toppsigtat siktat mjöl. Det måste vara av högsta kvalitet, eftersom degen enligt detta recept från en produkt med lågt gluteninnehåll inte är tillräckligt elastiskt för att tunt rulla ut det och användas för att göra läckra kakor.
- Slå på brödmaskinen. Installera ett program som är utformat för att tillverka osyrad deg. Om din modell av brödmaskinen inte har något sådant program, använd ett universellt program för att äta deg.
Osmörat deg används för att göra stekta pajer. De är mycket välsmakande: med ett tunt skal, ett stort antal fyllningar. Även denna deg kan användas för att laga pastier.
Pajer är älskad av nästan alla, men få vågar laga dem hemma. Med hjälp av brödmaskinen är degen för pajer lätt förberedd. Sannolikheten att det inte kommer att lyckas är försumbar, så att tillagningen av läckra bakverk blir tillgängliga även för nybörjare älskarinna.
