Alla kan göra pizza deg hemma, speciellt om "smart" köksutrustning kommer till räddningen. Så, pizzateggen i brödtillverkaren görs lite snabbare än med egna händer, utan att värdinnan själv deltar, som vid den här tiden kan koppla av eller göra annat användbart arbete. Det måste sägas att brödtillverkaren inte bara ätar degen, men värmer också upp den, vilket innebär att degen är särskilt öm och elastisk. Så om huset har denna enhet, är det bättre att överlåta tillagningen av pizzabasen till den.
Tekniska funktioner
Tekniken för att göra pizza degen i en brödtillverkare skiljer sig från att kneda det med egna händer och dessa subtiliteter gör inte ont för att veta att resultatet uppfyller förväntningarna:
- Vissa brödmaskiner har ett knådningsläge, som kallas "Pizza". Med det här läget måste du välja det. I ett annat fall väljs programmen "jästfri deg" eller "jästdeg" beroende på det valda receptet.
- Sätt ingredienserna i brödtillverkaren i den ordning som anges i receptet. Mycket ofta görs dessa recept av tillverkaren av enheten. Vanligtvis läggs vatten, olja, mjöl, uppvärmd till 26-28 grader, varefter en fördjupning görs i mjölet, till vilket andra produkter tillsätts.
- Innan du använder mjöl för att göra pizza deg i en brödtillverkare måste du sikta det manuellt - det gör degen mjukare och mer full, förhindra att mjölsmoth eller larverna kommer in i den.
- Det är inte önskvärt att baka en pizzabas i en brödtillverkare. Gör det bättre i ugnen, förvärmt före det till den maximala temperaturen.
- Pizzadegen blir ännu bättre om du lägger till några örter, torkad vitlök eller lök till degen.
I en brödmaskin kan du göra både jäst och jästfri deg. Dessutom kan jästdeg beredas för en tunn pizza eller frodig.
Valet av recept beror på din smak.
Jästdeg för tunn pizza i brödtillverkare
ingredienser:
- vetemjöl - 0,4 kg;
- vatten - 0,25 l;
- torr jäst - 10 g;
- salt - en nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för framställning:
- Sifta mjöl.
- Värm lite vatten.
- Blanda vattnet med oljan, häll det i brödtillverkarens behållare.
- Häll in mjöl.
- Gör en brunn i mjölet, tillsätt jäst och salt till det.
- Välj lämpligt degberedningsprogram. I vissa brödmaskiner kommer detta att vara "Pizza" -programmet, men i de flesta modeller kallas det lämpliga programmet "Gjordeg". Du kan välja "Bröd" -läge.
- Efter avslutad program, som tar 45-90 minuter beroende på brödmaskinens modell, kan du ta bort den färdiga degen. Det rullar bara och baka.
Degen beredd enligt detta recept kräver tunn rullande. Det blir ännu bättre om du klarar av att sträcka det med dina händer, som professionella bagare gör. I så fall blir grunden för pizza mjukare.
Magnifik pizza deg i brödtillverkaren
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 3 kg;
- socker - 30 g;
- torr jäst - 2,5 g;
- salt - 5 g;
- vatten - 0,2 liter;
- smör - 40-45 g.
Metod för framställning:
- Förbered alla ingredienser som anges i receptet.
- Placera produkterna i brödtillverkarens skål i följande ordning: föruppvärmt vatten, siktat mjöl, salt, socker, torrjäst, smält smör.
- Kör ett lämpligt program ("Bröd", "Pizza", "Jästdeg").
- När brödmageren har ätit degen måste du sträcka den med händerna, masha den i mitten, lämna kanterna runt kanterna, smörj med sås, lägg på fyllningen och baka i ugnen, uppvärmd till 250 grader.
Pizzadegen för detta recept är frodig och mycket smaklig, så det verkar inte överflödigt.
Shortbread-pizzadeg i brödtillverkare
ingredienser:
- vetemjöl - 0,32 kg;
- mjölk - 0, 25 1;
- gräddfil - 100 g;
- smör - 0, 18-0, 2 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- läsk - 5 g.
Metod för framställning:
- Sätt soda i gräddfil, rör om, vänta tills läskan är "släckt".
- Sifta mjöl.
- Slå på ägget.
- Värm upp lite mjölk och blanda med ägget.
- Häll mjölken blandad med ägget i brödmaskinens skål.
- Lägg till gräddfil i mjölk-äggblandningen.
- Häll mjöl i brödtillverkarens behållare.
- Kör programmet "Jästfri deg" (eller "Sanddeg").
- Efter att pipen har meddelat slutet på programmet, ta bort degen från bakmaskinen och rulla ut tunt.
Smält smöret, häll det i resten av ingredienserna.
Degen i brödtillverkaren enligt det angivna receptet är mer lämpligt för tunn pizza.
Spicy pizza deg i brödtillverkare
ingredienser:
- vetemjöl - 0,5 kg;
- vatten - 0,25 l;
- torr jäst - 7-8 g;
- olivolja - 25 ml;
- socker - 30 g;
- salt - 5 g;
- torkad basilika eller en blandning av italienska örter - 5 g.
Metod för framställning:
- Förbered ingredienserna. Glöm inte att sila mjölet och lätta något vatten.
- Häll vatten och olja i brödmaskinens skål.
- Häll i socker och salt.
- Lägg till mjöl och jäst.
- Starta gjutdeglagningsläge.
- Lägg till örter före sista satsen.
- Rulla ut den slutligen knådade degen och använd den för att baka pizza.
En sådan pizza bas kan bakas utan fyllning. Självklart blir det inte pizza, men bara ett mycket gott och doftande bröd.
Pizza Pastry
ingredienser:
- vetemjöl av högsta klass - 0, 5 kg;
- torr jäst - 15 g;
- vegetabiliskt eller smält smör - 150 ml;
- kycklingägg - 2 st.
- mjölk - 0, 25 1;
- socker - 25 g;
- salt - 10 g.
Metod för framställning:
- Sifta mjölet två gånger för att fylla det med syre.
- Värm mjölken något så att den blir frisk.
- Häll mjölken i brödmagasinet.
- Häll det beredda mjölet.
- Gör en liten brunn i mjölet, sätt jästen där inne.
- Slå på ägget, tillsätt salt och socker.
- Sätt äggblandningen i brödtillverkarens behållare.
- Starta läget lämpligt för att tillverka jästdeg.
Smält smöret, häll detsamma.
När du har slutfört brödmaskinen får du en mycket välsmakande deg som liknar degen för pajer.
Valet av pizza deg recept beror ibland på vilken typ av fyllning det kommer att ha, eftersom det finns klassiska recept som inte ger flera alternativ. Men oftast är valet av testet baserat endast på de individuella smakförhållandena hos människor. Men vad som helst receptet för pizzadegen är valt, brödtillverkaren av vilken modell som helst kommer att klara sig med sin förberedelse perfekt.
