Charlotte med körsbär

Charlotte är en av de enklaste att förbereda desserter, men det är svårt att hitta någon som inte gillar det. Detta är en kaka av kexdeig med frukt eller bärfyllning. De mest populära produkterna med äppelfyllmedel, eftersom dessa frukter är mest tillgängliga under hela året. Men med en annan fyllning paj värt ett försök minst en gång. Charlotte med körsbär visar sig ljus, aptitretande, har en harmonisk smak och kan bli en prydnad på ett festligt bord. Dessutom kommer en kock med minst erfarenhet att kunna baka det perfekt.

Matlagningsegenskaper

Processen att göra körsbärs charlotte kan inte kallas svår, men utan att veta några av punkterna kan resultatet bli en besvikelse. För att undvika misstag och få en riktigt god och vacker tårta borde du följa några enkla regler.

• Smaken av något bakverk beror på hur hög kvalitet mjöl användes för degen. Från andra klassens mjölprodukter blir grå och har en otrevlig smak. Om du jämför priset på mjöl av högsta och andra klassen blir det uppenbart att besparing på denna produkt är opraktisk.
• Den klassiska charlottedeg består av mjöl, socker och ägg, men många kockar lägger också till mejeriprodukter eller majonnäs. Det märks att kakan med dem blir mer mild och mjuk, torkar inte längre ut.
• Mjöl innan blandning med andra ingredienser måste siktas. Denna regel gäller förberedning av någon form av deg, och inte bara kexdeig. Syftet med att sikta mjöl är inte bara att lossa av insektslarver och småskräp, men också att mätta den med syre. Efter siktning blir mjölet lätt, det är lättare att blanda det med andra produkter, vilket förhindrar bildning av klumpar. Degen från sådant mjöl stiger bättre, bakningen är mer luftig.
• Körsbär för charlotte kan användas både fräsch och fryst. När du använder frysta bär, ger mycket juice, rekommenderas att tillsätta stärkelse till degen, ersätta dem med en mjöl eller sprinkla dem med bär. Annars kommer bärjuice att göra degen vattnig, den kommer dåligt att baka. Frysta bär får tillåtas tina ut och dränera saften som släpps ut från den.
• Om du lagar en färsk fruktbär charlotte, ta bort benen från den. Det mest praktiska sättet att göra detta är med en speciell armatur. Om det inte är det kan du ta bort benen med en stift, ett klämma eller en hårnål. Inte för många bär sätts i charlotte, så du kan bokstavligen avlägsna benen på bara 5-10 minuter.
• För att förhindra att kakan brinner, är oljans botten oljad och sprinklad med mjöl eller brödsmulor. Silikonmögel kan inte smörjas, bakningen är fortfarande lätt borttagen från den.

Ibland sätts körsbär i form först och hälls sedan över med deg. Ibland sprider bäret på toppen av degen eller mellan dess lager. Ibland vill du blanda körsbär med deg och fyll sedan dem med ett formulär. Genom att noggrant följa receptet kan du få ett garanterat bra resultat.

Charlotte med färska körsbär

ingredienser:

• vetemjöl - 150 g;
• socker - 150 g;
• färsk körsbär - 0, 3 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• bakpulver till deg - 5 g.

Metod för beredning:

• Ägga i en skål, tillsätt socker till dem. Sprid ägg med socker tills det är vitt.
• Sifmjöl, blanda det med bakpulver.
• Häll mjölet till äggmassan. Blanda produkterna för att få en homogen massa, som inte kommer över mjölklumpar.
• Tvätta körsbären, låt den torka. Ta bort kvistarna. Ta bort benen från bären.
• Smörj bakformen. Det är bättre att vägra använda en demonterbar form eftersom det kan läcka.
• Sätt körsbären på botten av formen, fyll den med deg. Häll bättre i mitten och platta sedan spateln - så degen kommer att täcka bären jämnt.
• Värm ugnen till 20 grader, skicka formen med framtida charlotte till den.
• Baka kakan i 30-40 minuter. Du kan kontrollera sin beredskap med en tandpetare: om det är torrt efter att du doppat in i degen kan du ta bort kakan.

Vänta 5-10 minuter för att kakan ska svalna något (men inte helt), ta bort den från formen, lägg den på skålen. Cherry charlotte kommer vara läcker och varm och kall. Du kan servera det med te, kaffe eller bara så.

Charlotte med frusna körsbär

ingredienser:

• frysta körsbär - 0, 3 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• socker - 0, 2 kg;
• vetemjöl - 150 g;
• stärkelse - 30 g;
• breadcrumbs - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Tina bären, häll ut den släppta juicen. Stänk med körsbärstärkelse, blanda.
• Slå på ägget, separera äggulorna från proteinerna.
• Piska de vita med en mixer i ett tätt skum.
• Fortsätt att piska proteiner, tillsätt gradvis socker.
• Blanda äggulor med mjöl. Kombinera degen med proteinmassan, blanda försiktigt degen.
• Stänk form med brödsmulor. Sätt degen i den. Sprid körsbäret på toppen.
• Skicka formuläret till en ugn för förvärmd till 200 grader. Baka kakan i 30-40 minuter.

Enligt detta recept visar sig charloten vara frodig även utan att använda bakpulver. Det ser ljust och aptitretande ut, har en delikat smak. Denna tårta skäms inte över att lägga sig på semesterbordet.

Cherry Charlotte på yoghurt

ingredienser:

• vetemjöl - 150 g;
• kefir - 100 ml;
• färska skalade körsbär - 150 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• socker - 150 g;
• läsk - 2-3 g;
• kycklingägg - 1 st.

Metod för beredning:

• Ägg och kefir får dem i kylskåp i förväg så att de kan värma upp till rumstemperatur när degen knådas.
• Bryt ägget i en skål, pund den med socker.
• Blanda kefir med läsk, vänta på reaktionen. Häll kefirna i skålen med ägget. Vispa produkterna med en visp så att de blir en homogen massa.
• Tillsätt det siktade mjölet, rör om tills det är jämnt.
• Sätt de beredda bären i en behållare med deg, blanda försiktigt och försök att fördela körsbären i degen jämnt.
• Häll degen med körsbären i en smurt form. Skicka den till en ugn för förvärmd till 200 grader. Baka till färdigt. Det tar 30-40 minuter.

Charlotte för detta recept visar sig vara mild och lätt, blir inte gammal länge.

Charlotte fylld med färska eller frysta körsbär är välsmakande och elegant. Det kan vara en festlig bordsdekoration. Samtidigt förbereder en sådan paj enkelt och snabbt. Denna uppgift är på axeln även för en nybörjare värdinna.