Hur man gör peled

Peled (eller ost) är en sjöfisk med delikat vitt kött. Den har få ben (ryggrad och revben) och en trevlig lukt som påminner om doften av färsk gurka. När du lagar mat, det visar sig saftigt, doftande, ser attraktivt och aptitretande ut. Detta gör att du kan ta med rätter från det på restaurangmenyn, servera dem till festbordet. Om du vet hur man lagar matlagning hemma kan du berika kosten med en god och hälsosam produkt, mättad med värdefulla spårämnen och protein, som har lågt kaloriinnehåll.

Matlagningsegenskaper

Peled - fisk nästan universell. Det är lämpligt för att göra malet fisk aptitretare, första kurser. Den kan stekt, stuvad, bakad. Marinerad päls är populär i Sibirien och kan konkurrera med sill. Tekniken för att laga osträtter beror på det specifika receptet, men det finns flera regler som förbli relevanta oavsett vilket alternativ som valts.

• Frisk pelad är inte tillgänglig i alla regioner, men om det finns ett val mellan färsk och fryst fisk, bör preferensen ges först. Härifrån blir snacks mer saftiga. Fryst pelat kan också kokas välsmakande, men för detta bör det tillåtas tina i kylskåpet. Det är omöjligt att påskynda processen genom att använda sig av en mikrovågsugn eller nedsänka produkten i varmt vatten. En kraftig temperaturfall kommer att påverka proteinets struktur, och fisken kommer att förlora juiciness.
• Var inte rädd för att köpa köttkroppar: det är inte för svårt att rengöra. Rivaren avlägsnas med en speciell rivare, flänsarna är avskurna med sax. Då halsas fisken, guttad, väl tvättad.
• Marinerande päls före matlagning är inte nödvändigt: det har ingen speciell lukt som kan avvika. Användningen av marinaden tillåter dig att ge fisken en extra smak, gör den färdiga skålen mer doftande.
• Peled kan nå stora storlekar, men små exemplar som väger från 0, 3 till 0, 7 kg marknadsförs vanligtvis. Förbered slaktkroppar vanligen hela eller sprida dem. Vissa recept kräver användning av ostfilé, men i det här fallet är det nödvändigt att hugga det själv.

Recept för matlagning päls hör inte till kategorin av komplex. Om du följer anvisningarna kommer resultatet att uppfylla förväntningarna, även om en oerfaren värdinna fungerar som en kock.

Marinerad Peled

ingredienser:

• peled - 0,5 kg;
• citron - 0, 5 st.
• lök - 100 g;
• färsk dill - 20 g;
• ättiksyra (70 procent) - 5 ml;
• kokt vatten - 0,4 l;
• socker - 5 g;
• en uppsättning kryddor för marinering av fisk - 5 g;
• nejlikor - 2 st.
• lövblad - 1 st.
• salt - 20 g.

Metod för framställning:

• Koka vatten, sätt salt och socker i det, rör om det för att lösa upp helt.
• Ta bort pannan från värmen, kasta fiskens kryddor, löklök, kryddnejlika och blanda i den. Kyl det ner.
• Rengjorda och tarmar. Tvätta, skära i bitar ca 2 cm tjock.
• Ta bort löken från löken, skär den i tunna halvringar.
• Grovhacka dillen.
• Lemon cut halvor av ringar.
• I botten av tanken, där du kommer marinera fisken, sätt halva löken, sätt hälften av citronen och dill på den.
• Sprid bitarna av fisken uppåt, lägg en halv av löken mellan dem. Topp med resterande citron och dill.
• Blanda marinaden med ättiksyra och fyll dem med fisk.
• Sätt i kylskåpet.

Fiskmarinerad enligt detta recept kommer endast att användas efter 12 timmar, men det är säkrare att hålla det i 24 timmar. Servera betad päls rekommenderas med kokta potatis. Styck kan skäras till filéer och brukar göra smörgåsar, rostat bröd, snacks till ett buffébord.

Fried Peled

ingredienser:

• peled - 1 kg;
• citron - 0, 5 st.
• salt, peppar - till smak;
• mjöl - efter behov
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

• Rengjord, skuren i filéer. Gnidpeppar och salt. Strö med citronsaft, pressas ut ur en halv citron, lämna i en halvtimme.
• Sifta mjöl i en tallrik.
• Värm olja i en panna.
• Bröstkorgas i mjöl, lägg i kokande olja.
• Fryta över medium värme tills fisken har en gyllene skorpa på båda sidor.

Rostad päls serveras med ris eller potatismos. Som sås för det kan du erbjuda grädde, tartar. Du kan dekorera skålen med färska örter, tomater skivor.

Peled i gräddfil

ingredienser:

• peled - 1 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gräddfil - 0, 25 liter;
• smör - 40 g;
• vegetabilisk olja - efter behov
• salt, örter, kryddor - för att smaka;
• brödsmulor - efter behov.

Metod för framställning:

• Spridd skalad och skalad pellad.
• Krossa vitlöksklyftorna, blanda med kryddor och örter, tillsätt lite vegetabilisk olja, riv fisken.
• Lök, frigör från skålen, skuren i små kuber.

Smält smöret och stek lauk i det. Som ett resultat bör det bli mjukt, nästan transparent.

• Bröda fisken i brödsmulor, stek i den uppvärmda vegetabiliska oljan. Du måste steka i ca 5 minuter på varje sida.
• Sätt löken på fisken, fyll den med gräddfil.
• Minska värmen, täcka kåpan med lock. Smäll i 10 minuter.

Peled stuvad i gräddfil är öm, välsmakande, doftande. Det kan serveras som en separat maträtt eller med en skål. Som det kan göra potatis och ris.

Peled bakad i ugnen med grönsaker

ingredienser:

• peled - 1 kg;
• kucchini - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 150 g;
• citron - 1 st.
• salt, peppar, timjan - efter smak
• vegetabilisk olja - 10 ml.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka slaktkropparna på de avskalade slaktkroppen och torka dem med en handduk.
• Gnid insidan och utsidan med salt, peppar, timjan. Strö med citronsaft och lämna i en halvtimme.
• Tvätta grönsaker.
• Skiv courgette och morötter, lök i halva ringar. Dela grönsakerna med antalet fiskar (du kan ha två eller tre, beroende på storlek).
• Förbered folien, smörj varje bit med olja.
• Lägg på en bit av courgette på varje bit av folie, lägg kadaver av päls på toppen.
• Lägg en del morötter och lök i buken, fördela resten på fisken.
• Packa fisken i folie och lägg på en bakplåt.
• Placera i en förvärmd 180 graders ugn i en halvtimme. 10 minuter innan beredningsfolien expanderar.

Betjäna grönsakerna med vilken det bakades, som sidovägg för kokt kokt enligt detta recept. Denna dieträtt kommer att vädja till dem som övervaka deras hälsa.

Ohrid Peled i

ingredienser:

• peled - 0,5 kg;
• potatis - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• gröna lökar - 20 g;
• smör - 50 g;
• tomatpasta - 50 ml;
• kräm - 50 ml;
• vatten - 150 ml;
• pickles - 0, 2 kg;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Rengör lök från skal, finhacka.
• Skala potatis, skuren i tunna skivor.
• Fisk, filé, skuren i små kuber.
• Klipp gipsarnas tips. Skär picklesna i kuber.
• Sprid oljan i krukor.
• Sätt dem i ugnen, sätt på den.
• Sätt i lök i krukor efter 5 minuter.
• Efter ytterligare 2-3 minuter, lägg till potatisarna, täck med vatten, koka tills potatisen är mjuk.
• Tomatpasta blandad med salt och fisk, lägg på potatis.
• Placera pickles på fisken.
• Häll grädden i krukorna efter 5 minuter. Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter. Temperaturen i ugnen vid denna tidpunkt bör vara 180-200 grader.
• Rör om krukans innehåll, lägg i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Stänk potatisens innehåll med gröna lök innan du serverar det.

Peled - öm och god fisk. Du kan förbereda det på olika sätt. Varje recept ger dig möjlighet att få en unik maträtt i sin smak som är värd ett festligt bord.