Hur man lagar regnbågsöring

Av alla öringarter är regnbåge en av de mest kära kockarna. Dess kött är ömt och gott, inte för fet, men samtidigt inte torrt. Regnbågeörret är tillräckligt stort, men samtidigt inte så stort att det är omöjligt att baka det helt i ugnen. Samtidigt är stekarnas storlek optimal för att förbereda fisk i satser. Erfarna hemmafruar vet hur man lagar regnbågeöring med slaktkroppar, i ugnen och i pannan. Det finns så många recept att alla kommer att kunna hitta ett maträtt till deras smak.

Matlagningsegenskaper

Att laga regnbågeöring, oavsett vilken metod du väljer, anses inte svår. Men utan att veta några av hemligheterna i ett kulinariskt experiment kan det vara misslyckat. Därför, innan du börjar laga mat, bör du inte störa rekommendationerna från erfarna kockar.

• De flesta hemmafruar är välinformerade om att färsk fisk är de mest anrika rätterna, men inte alla regioner kan få fräsch öring. Erfaren kockar hävdar att det inte finns några stora problem: du kan också laga läckra rätter från en frusen produkt. Det viktigaste - att veta hur man tina fisken. Det viktigaste är att undvika en kraftig temperaturfall, fördunka inte produkten i varmt och jämnt kallt vatten, värm inte i mikrovågsugnen. Om fisken tinade i kylskåpet, behåller den sin juiciness.
• När du lagar öring är det mycket viktigt att du inte överdriver den. Regnbågsöring bakas i ugnen i 30-40 minuter, om den är kokad hel. Matlagning biffar eller filéer tar ännu mindre tid. Den totala tillagningstiden för regnbågsöring i en stekpanna är 20-25 minuter. Överstiga inte rekommenderad tillagningstid.
• Om öringen är kokad i en kulinarisk hylsa eller folie minskar risken för överdryckning. Även saftiga fisk erhålls i de fall då de används för att bereda dem.
• För att få regnbågsöring en aptitretande smak 20 minuter före matlagning ska den marineras. Att betona smaken av fisk hjälper till med citron eller annan sur juice, torrt vin. Rosemary, timjan, persilja och andra doftande örter är inte överflödiga.

Om du följer ovannämnda rekommendationer kommer risken att förstöra regnbågeörelsen att sänkas till noll: enligt något av de valda recepten kommer du att kunna laga en god maträtt.

Regnbågsöring bakad i ugnen

ingredienser:

• Regnbågsöring - 1 kg;
• smör - 50 g;
• citron - 1 st.
• olivolja - 10 ml;
• Färsk persilja - 50 g;
• salt, svartpeppar - till smak;
• rosmarin (valfritt) - 1 kvist.

Metod för framställning:

• Skölj regnbågsörrens rensade och renade slaktkropp, torka med servetter.
• Gnugga slaktkroppen med en blandning av salt och peppar.
• Krymp saften från en halv citron och blanda den med olivolja.
• Belägg fisken med blandningen.
• Skär citronen i små halvcirklar.
• Skär det kylda smöret i tunna skivor.
• Skär på fiskkroppen, sätt olja i varje, sätt in en skiva citron.
• Grovhacka persiljan. Stuffar hennes fisk. Med persilja, placera kvarvarande smör och citron i magen. För aromen kan du lägga till en kvist rosmarin.
• Placera öring i matarhylsan. Tie det på båda sidor. I filmen gör en tandpetare några punkteringar för ånga. Det är nödvändigt att ångan inte sönder folien medan du böjer forellen.
• Värm ugnen till 180 grader. Sätt i en bakplåt med fisk i 30 minuter.

Trots enkla receptet kommer du att kunna laga en mycket god maträtt med den och i bankettversionen.

Fylld regnbågeöring

ingredienser:

• Regnbågsöring - 1 kg;
• torkade tomater - 20-25 g;
• baconskivor - 50-60 g;
• Färsk persilja - 50 g;
• stamceller - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olivolja - hur mycket kommer att gå
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Förbered den avskalade och rensade öringskroppen för att baka, tvätta den väl och torka den.
• Gnid med salt, peppar, borste med olivolja. Lämna till pickle.
• Medan öringen syltas, gör du hakan. För att göra detta, hoppa över vitlöket genom en press, kapa persiljan fint, skiv tomaterna i små bitar, skär selleri i små bitar och blanda allt ihop.
• Skär bacon i små bitar, blanda med påfyllningen.
• Föra öringen och linda den i folie.
• Koka öringen i ugnen vid 180 grader. Tillagningstid - 30 minuter.

Forell kokad enligt detta recept kan serveras både hel och skivad i portioner.

Fried Rainbow Trout

ingredienser:

• Regnbågsöring - 1 kg;
• citron - 1 st.
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• mjöl - hur mycket kommer att gå
• jordnötter (tillval) - 100 g.

Metod för framställning:

• Kram ut citronsaften, tillsätt salt och peppar på den.
• Forell skär i bitar 1-1, 5 cm tjock.
• Smör citronsaft marinade på alla sidor.
• Värm oljan i en panna.
• Rulla fiskbiffarna i mjöl och stek i kokande olja på båda sidor i 10-12 minuter totalt.

Före servering kan stekt forell sprinklas med krossade jordnötter.

Regnbågsöring i vinsås med svamp

ingredienser:

• Regnbågsöring (biffar) - 0, 6 kg;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• färska svampar - 150 g;
• citron - 1 st.
• smör - 50 g;
• vatten - 0,2 liter;
• salt, peppar - till smak;
• mjöl - 20 g.

Metod för framställning:

• Smält smöret. Tillsätt mjöl till det, blanda.
• Ordna peppared och saltad öring biffar.
• Häll i vin, vatten, citronsaft.
• Efter att vätskan i pannan kokar, skruva ner värmen, täcka med lock, stuva fisken i 20 minuter.

När du serverar öring är det bra att hälla såsen där den stuvades.

Regnbågsöringfilé bakad i ugnen

ingredienser:

• regnbågsforellfilé - 0, 8 kg;
• lök - 50 g;
• riven ingefära - 10 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• tomat - 150 g;
• sojasås - 20 ml;
• citron - 1 st.
• gröna lökar - 30 g;
• dill - 20 g;
• persilja - 20 g;
• färsk basilika - 10 g;
• olivolja - hur mycket kommer att gå.

Metod för framställning:

• Skär öringens filé i portioner.
• Skär lök i tunna halvringar.
• Chop persilja, dill, basilika och gröna lök med en kniv.
• Kryp citronsaft, mixa med sojasås. Skala gnidningen.
• Snitt högg vitlökskivan med en kniv. Gnugga ingefära.
• Smörj ett bakplåt, lägg ut fiskfiléen.

Stänk med peppar eller andra kryddor till smak, häll en blandning av sojasås och citronsaft.

• Blanda vitlök, zest, ingefära, strö med denna blandning av öringstycken.
• Sprid lök, strö med örter. Strö med olja.
• Placera i ugnen uppvärmd till 180 grader. Koka i 25 minuter.

Enligt detta enkla recept är det värt att göra regnbåge åtminstone en gång. Hennes förföriska doft och balanserad smak kommer säkert att glädja dig.

Regnbågsöring stekt i smet

ingredienser:

• regnbågsforellfiléer - 0,5 kg;
• smör - 40 g;
• citronsaft - 40 ml;
• Färsk persilja - 20 g;
• mjölk - 120 ml;
• kycklingägg - 1 st.
• vetemjöl - 60 g;
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för framställning:

• Rör öringfiléen med en blandning av salt och peppar, strö rikligt med citronsaft.
• Slå ägget med mjölken, sikt mjölet.
• Kombinera mjölet med mjölk-äggblandningen, gör smet. Om det är för flytande, lägg till mer mjöl.
• Skär filéen i små bitar.
• Värm olja i en panna.
• Doppa öring bitar i smeten, stek i en stor mängd kokande olja.
• Sätt på en servett så att den absorberar överflödig olja. Överför till en tallrik och servera.

Forell i smet kan förberedas för buffébord. Inte illa att ta det och att arbeta, att värma upp i mikrovågsugnen och ha ett bra mellanmål.

Regnbågsöring kan tillagas på olika sätt. Ett framgångsrikt valt recept och kunskap om flera hemligheter garanterar utmärkta resultat.