Tortillas är mexikanska majs tortillas. Nyligen görs allt mer med tillsats av vetemjöl vilket ger degelasticiteten. I Mexiko används de för olika ändamål: De tar på soppen, som bröd, skar såsen, som en sked, lägger den på varandra, smörgåsar och får en sorts kaka. Men oftast är olika produkter inslagna i majs tortillor här, i det här fallet serveras de varma som huvudrätt. Tortilla fyllningar har vanligtvis en komplex komposition, de är gjorda av grönsaker, kött, bönor och andra ingredienser, blanda dem och smaka med sås. Smaken av det färdiga mellanmålet beror på vad majskakan är fylld med, så valet av recept på fyllningen bör närmar sig särskilt allvarligt.
Matlagningsegenskaper
Idag är tortilla inte en sällsynt och otillgänglig produkt i vårt land - den kan köpas på de flesta större livsmedelsbutiker. Även om det inte finns något utlopp nära ditt hus, på hyllorna som är majs tortillas, kan du steka dem själv, eftersom receptet är enkelt och sällsynta ingredienser ingår inte i det. Av denna anledning, för att diversifiera kosten, inklusive i menynsrätter av mexikansk mat, kan varje värdinna. Med tanke på att det finns många recept för tortillaspåfyllning, kommer det inga svårigheter att välja rätt filleralternativ. För att tortillorna med fyllningen ska vara riktigt läckra måste du dock veta några finesser.
- Tortilla med fyllning måste vara kryddig, som passar en mexikansk maträtt. Av den anledningen, oavsett om peppar eller kryddig sås ingår i fyllmedlet, strö den röda kakan innan du lägger på fyllningen på den.
- Det är vanligt att servera tortillas varmt, men det blir problematiskt att steka dem, tillsammans med påfyllningen, som appliceras i stor utsträckning. Därför är tortillorna och påfyllningen beredda eller upphettas separat omedelbart före servering.
- Om du vill ge maträtten en riktigt mexikansk smak, lägg till de mest populära produkterna här: majs, bönor, paprika.
Om du inte är redo att komma med vilka produkter och hur du förbereder tortillapackningen, kan du använda de testade recepten.
Fyllning för bönor tortilla
ingredienser:
- röda bönor - 0, 2 kg;
- getost - 50 g;
- vitlök - 3 klyftor;
- koriander - 20 g;
- koriander, malda rödpeppar, salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Plocka och tvätta bönorna. Fyll kornet med vatten. Detta bör ske i förväg, eftersom det är nödvändigt att suga bönorna i vatten i minst 3-4 timmar, även över natten.
- Töm, fyll på nytt med vätska och sätt i brand. Koka bönorna tills de är kokta, det gör det mjukt.
- Dra av överflödigt vatten, lämnar bara en liten del av det och vänd bönorna i potatismos med hjälp av en mixer.
- Takkorjanderfrön i en mortel med vitlök. Om så önskas kan du krossa den med en handpress och slipa krydden i en kaffekvarn.
- Tillsätt vitlök och koriander till bönorna, salt och peppar efter smak, blanda.
- Slå bönorna i en mixer igen, men nu med osten.
- Snygg chili med en kniv.
- Värm fyllningen i mikrovågsugnen eller i en stekpanna, lägg den på en strö med pepparkaka, rulla upp den.
Stänk hackade grönsaker före servering. Det kommer inte bara att dekorera det, utan också ge en unik smak och arom.
Tortilla fyllning med kyckling och ost
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 4 kg;
- Bulgarisk peppar - 100 g;
- kucchini - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- hård ost - 150 g;
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingbröst, torka med en servett, skär i smala remsor.
- Skala löken i tunna halvringar.
- Tvätta zucchini. Skala om nödvändigt och ta bort frön. Klipp in i medelstora barer.
- Tvätta peppar. Ta bort stjälken och frön, skär i remsor.
- Gräsa gräset ost.
- Värm vegetabilisk olja i en panna, lägg lök på den och stek tills guldbrun.
- Lägg kycklingfiléen och stek den med lök i 10 minuter. Det måste vara fullt förberedt.
- Ta bort kycklingen stekt från löken från pannan, fyll på plåten med den.
- Utan att hälla smör från pannan, sätt kucchini och peppar i den, stek dem i 6-7 minuter, tillsätt salt och krydda till smak.
Lägg en sked full av grönsaker på tortillan, platta dem lite, lägg kycklingen på toppen, strö över ost och rulla in i en grov rulle.
Fyllning för kycklingtortilla med svamp
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
- färska mushroner - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- tomat - 150 g;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- morötter - 100 g;
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt, rödpeppar - till smak.
Metod för framställning:
- Löken, befriade från skålen, skurna i små bitar, dela upp i 2 delar.
- Koka kycklingfilé tills den är klar, skuren i små remsor.
- Tvätta mushroner, skölj med pappersservetter och skär i tunna plattor.
- Skal Bulgarsk peppar, skuren i små remsor.
- Skär tomaterna i kuber.
- Värm oljan i en stekpanna, doppa halvdelen av lökarna och svamparna i den. Stek dem på låg värme, rör om så småningom tills all fukt som släpps ut från svampen avdunstar från pannan.
- Stekt den resterande löken med morötter i en annan panna. När de får en gyllene nyans lägger du till kycklingfilé och friterar den i 5 minuter.
- Lägg till peppar med tomater, salt och peppar. Stew i 2 minuter.
Sätt grönsaker och kyckling på tortillan i det första lagret, lägg en sked soppa på toppen. Därefter rulla kakan i en bulkrulle. Fyll även de återstående tortillorna.
Tortilla med konserverade bönor och majs
ingredienser:
- konserverade bönor - 0, 4 kg;
- avokado - 1 st.
- konserverad majs - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- salladsblad - med antalet tortillor;
- gräddfil - 50 ml;
- tomatsås - 50 ml;
- hård ost - 150 g;
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Skär massan av avokado i tunna skivor.
- Vrid halva bönorna i en puree med en mixer.
- Lägg till ketchup och gräddfil i bönenspuré, mixa. På detta stadium, säsong och salt fyllningen att smaka.
- Blanda bönensås med majs och resterande bönor.
- I vegetabilisk olja steka löken i små kuber.
- När lökan har en gyllene nyans placera bönans massa på den och steka.
- Tillsätt avokado, rör om och värm i 2-3 minuter.
Placera en sallad på varje tortilla, lägg på påfyllningen, släta ut det, strö med grovt riven ost. Vik ut fyllningen i en tortilla och servera den till bordet.
Fruktfyllning för tortilla
ingredienser:
- bananer - 0, 3 kg;
- jordgubbar - 150 g;
- fet kräm - 100 ml.
Metod för framställning:
- Gå igenom bären. Tvätta när du tar bort sepals. Skär i stora bitar.
- Skala bananerna och skära köttet i mellanstora kuber.
- Piskgrädde.
- Blanda bananer och bär med vispgrädde.
- Sätt fruktsalladen på en platt tårta, rulla upp den.
Det är inte nödvändigt att peppar eller värma upp tortillan med fruktpåfyllning. Du kan servera det till efterrätt, även om det är rätt att ersätta hela frukosten.
Från tortillorna kan du laga en snabb måltid om du vet receptet för en lämplig fyllning. Dessutom kan du samla fyllningen själv från vad du hittar i kylskåpet. Om du följer de grundläggande principerna för matlagningsfyllmedel för tortillor, kommer resultatet inte att göra dig besviken
