Pizza uppfanns av italienare, eller snarare italienska värdinnor. För att mata sin många familj visade de, som hade visat fantasi, allt som var i huset på ett tunt rullat lager av deg: korv, grönsaker, ost, oliver, tomater.
Två liknande pizzor finns sannolikt inte, eftersom med en liten förändring av ingredienserna får du en pizza med en annan smak (även om den har samma namn).
Förresten beror pizzaens namn ofta på huvudrediensen. Så här blev Pepperoni pizza född.
Bakom det här spännande namnet ligger en pizza med en minimal uppsättning produkter. Huvudplatsen i fyllningen är en speciell typ av korv - pepperoni. Dessa rökt korv, som oftast gjordes av fläsk, är ganska kryddiga på grund av den stora mängden peppar - paprika och chili.
I Italien säljs de i nästan alla butiker. Kockar från andra länder har hittat en alternativ lösning: de ersätter ibland pepperoni med en annan typ av rökt korv - salami. Det visar sig också bra.
Förutom korven innehåller denna pizza tomater (konserverad eller fräsch) och mozzarellaost, vilken värdinna ersätter famously med någon mjuk ost så att den smälter väl.
Vid förberedelsen av denna pizza finns en liten nyans. Om i någon annan pizza är osten det sista steget, då i "Pepperoni" -pizzaen hälls det med näst sista lagret. På det sprider också cirklar pepperoni eller salami. Korv i ugnen är rostad, fettintaget smälter, sprider sig över pizza, vilket gör det kryddigt och aptitretande. Degen för denna pizza är beredd enligt ett vanligt recept. Tack vare jäst och godisolering stiger även det tunna lagret i ugnen bra, blir mjuk och gott.
Pepperoni Pizza med jord Paprika
ingredienser:
För testet:
- mjöl - 1, 7 msk.
- vatten - 125 ml;
- torrjäst - 1 tsk;
- salt - 0, 3 tsk;
- socker - 1 tsk;
- olivolja - 3 msk. l.
För fyllning:
- mozzarellaost - 200 g;
- Pepperoni korv - 150 g;
- kryddig tomatsås eller ketchup - 1 msk. l.
- torkad basilika - 0, 3 tsk;
- markpapprika - 0,5 tsk;
- greener.
Metod för framställning
- Häll vattnet uppvärmt till 28-30 ° i en kondensiv skål, lösa upp torr jäst i den. Sätt sockret och saltet, rör om. Lämna i tio minuter för att aktivera jäst.
- Häll i olivoljan, sätt mjölet siktat genom en sikta. Använd en träspatel, kombinera vätskan med mjölet. När vattnet är helt absorberat i mjölet, börja knådas degen med händerna. Knä tills det stannar fast vid dem.
- Täck skålen med film, lägg i en varm plats i 1-1, 5 timmar.
- För påfyllningen skär du korven i tunna skivor. Skär osten i skivor eller galler.
- Sätt det väl uppväckta degen på bordet. Om du har en liten ugn, dela den i två delar (du har två pizzor). Med hjälp av en rullande pin rulla ut tunn, inte tjockare än 5 mm, rund gruva. Överför till ett smurt bakplåt eller omedelbart rulla ut på pergamentet och sedan med honom överföra till bakplåten.
- Smörj kakans yta. Strö med torkad basilika och paprika.
- Stänk strö med ost.
- Placera pepperoni cirklar.
- Placera bakplåten med framtida pizza i ugnen, baka i 20-25 minuter vid 200-210 °. Servera varma, förskärda i sektorer.
Pepperoni Pizza med lök
ingredienser:
- Pizzadegen (se recept nr 1) - 250-300 g;
- mozzarellaost - 200 g;
- Pepperoni korv - 150 g;
- konserverade tomater - 200 g;
- torkad basilika - 0, 5 tsk;
- torkad marjoram - 0, 5 tsk;
- torkad oregano - nypa;
- lök - 0, 5 st.
- olivolja - 1 msk. l.
- rödpeppar efter smak.
Metod för framställning
- Knippa degen från ingredienserna som anges i första receptet. Lägg i en skål, täck med ett lock eller en film, lägg i en varm plats i 1, 5 timmar.
- Skär korven i tunna cirklar. Lökskärringar.
- Frigör tomaterna från huden, lägg dem i en mixer. Lägg till kryddor. Slip till ett jämnt tillstånd. Häll i panna med smör. Koka i 5-10 minuter till önskad tjocklek. Kyl det ner.
- Dela degen i två. Om din ugn är rymlig kan du inte dela degen, men gör en stor pizza. Rulla i ett tunt runt lager. Tjockleken på saften bör inte överstiga 5 mm. På en rullande stift, överföras till ett smurt bakplåt.
- Smörj degens yta med såsen.
- Gnugga osten på ett medelstick, lägg det jämnt på saften.
- Sätt korvskivor på ost och lökringar på dem.
- Placera bakplåten med pizza i ugnen uppvärmd till 220 °, baka i 20 minuter tills degen är klar. Skär i portioner, servera omedelbart.
Pepperoni Pizza med vitsås
ingredienser:
- Pizzadegen (se recept nr 1) - 300 g;
- Pepperoni korv - 200 g;
- mozzarellaost - 200 g;
- kräm - 50 ml;
- ostmassa - 50 g;
- salt;
- torkade örter (basilika, marjoram, oregano) - för att smaka;
- tomater - 2 st.
Metod för framställning
- Knippa pizza degen, lägg den i en skål, täcka med folie, placera på en varm plats för att stiga.
- Skär korven i tunna cirklar.
- Grateost.
- Skär tomaterna i skivor.
- Rulla degen i rund juice med en tjocklek på upp till 5 mm. Överför till ett bakplåt täckt med pergament.
- Blanda ostmassa med grädde. Salt, strö med torra örter.
- Dela osten i två delar. Häll en del i ett tunt skikt på saften.
- Placera skivor tomater på toppen. Strö över resten av osten.
- Sätt pepperoni på osten.
- Placera bakplåten i en ugn uppvärmd till 210-220 °. Baka i 20-25 minuter. Skär in i sektorer, servera hett.
älskling att notera
I stället för pepperoni, ta salami korv. För att lägga till kryddig pizza, stänk den hackade korven med rödpeppar.
Om ekonomiska möjligheter inte tillåter dig att köpa mozzarella, är du välkommen att ersätta den med ost som smälter väl.
I stället för den vanliga jästdegen kan du använda puffjäst, som kan köpas i vilken butik som helst.
Kryddig tomatsås är ganska lämplig att ersätta med ketchup eller tomatpasta, förblanda den med kryddor. För att tomatpasta sås mer doftande, värm den i en stekpanna med olivolja och kryddor.
Ibland kan du hitta rekommendationer som pizza innan servering behöver lite coolt. Gör inte det här! Det serveras, som de säger, från värmen från värmen - tills osten har härdat vid rumstemperatur.
