Sallad "Frukost av turisten" med ris för vintern

Under sovjetiska tider var konserverad mat "Tourist's Breakfast" välsmakande och tillfredsställande och mycket populär. De kunde tagas på en vandring, på jobbet, värmas upp och serveras till middag. Idag hittar butikerna inte denna produkt, men folket har fortfarande ett gott minne om denna produkt, och i många familjer vill de ha sallad "Frukost av en turist" med ris för vintern. Hans recept har givetvis förändrats, och preferensen ges oftast grönsaksallad utan malet kött, men det finns fortfarande gourmer som riskerar att lagra nötkött eller kyckling.

Matlagningsegenskaper

För att "Turistens frukost" ska visa sig gott och förvaras under lång tid, bör flera viktiga punkter beaktas vid beredningen.

Det viktigaste är kvaliteten på produkterna. Inte bara kommer en välsmakande maträtt ut ur förstörda och ruttna grönsaker - de kommer inte att lagras under lång tid. Välj en sallad som skördas för vintern, du behöver bara bra och mogna grönsaker. De måste också tvättas mycket noggrant.
Rice passar alla, men oftare används det runt korn. För att minska tillagningstiden förblir det för ett par timmar, men det är inte nödvändigt att göra det här.
Värmebehandling fäster särskild vikt, särskilt om malet kött är en del av konserverad mat. Det bör inte vara kortare än det som anges i receptet.
Bankerna passar bara väl steriliserade. Detsamma gäller för omslaget. Det är möjligt att använda endast metall, vilket ger full täthet.

Det är fortfarande att tillägga att salladen "Turistens frukost", beredd enligt det klassiska receptet, kan förvaras vid rumstemperatur. Om kompositionen innehåller kött eller använder ett recept för att göra sallad utan vinäger, är det säkrare att lagra konserver på en sval plats: i källaren, i kylskåp.

Klassiskt recept på hemlagad sallad "Frukost av en turist"

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
tomater - 1 kg;
sötpeppar - 0, 5 kg;
lök - 0, 5 kg;
salt - 20 g;
socker - 40 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
bordsvinäger (9%) - 80 ml.

Metod för framställning:

Skölj riset och låt det svalna i 40-60 minuter.
Tvätta alla grönsaker.
Skala löken, skuren i små bitar.
Gör ett tvärsnitt på tomaterna, sänk dem i ett par minuter i kokande vatten. Ta ut, kyla, ta bort huden.
Skär tomaterna i små kuber.
Ta bort stjälkarna från paprika tillsammans med fröna. Skär i kvadrater ca 1 cm i storlek eller till och med något mindre.
Häll smör i en kittel eller en tjock bottenkruka, sätt disken på elden.
När oljan kokar, minska värmen, sätt löken i kittel. Stek på låg värme i en stor mängd olja i 10 minuter.
Sätt tomaten på löken och låt grönsakerna simma tills tomaterna ger ut saften, det vill säga tills blandningen är tillräckligt flytande.
Sätt tillagat ris i en kittel och låt kväva i en kvart i timmen.
Lägg till peppar. Rör om. Simma ytterligare 30 minuter. Hela denna tid blandas blandningen ofta så att den inte brinner.
Häll i ättika, salt och sötning. Simma ytterligare 5 minuter.
Sprid snacks på steriliserade burkar, rulla upp. Låt bankerna svalna upp och ner, det är inte nödvändigt att pakka upp dem.

När bankerna har svalnat, kan de återföras till sin ursprungliga position och läggas bort för lagring i skafferi. Sallad försvinna inte vid rumstemperatur. När du har öppnat burken kommer den att förbli ätbar i ytterligare 10 dagar om du lägger den i kylskåpet.

Sallad "Frukost av turisten" med morötter utan vinäger

ingredienser:

ris - 0,4 kg;
tomater - 3 kg;
morötter - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 1 kg;
socker - 100 g;
salt - 40 g;
vegetabilisk olja - 1 msk.

Metod för framställning:

Skölj riset, täck med kallt vatten, låt det stå i en halvtimme.
Tvätta tomaterna och paprika. Peppar frön tas bort från tomaterna, avskurna stammen. Skär grönsaker i stora bitar av vilken form som helst, rotera genom köttkvarn eller hacka med en matprocessor.
Skal morötter, tvätta dem, hugga dem på samma sätt, eller riv dem, du kan till och med på ett grovt rivjärn.
Häll olja i en kruka med en tjock botten eller i en kittel, sätt morötter i den, stek den i 10 minuter.
Överför peppar-tomatblandningen till pannan, låt grönsakerna koka i 20 minuter.
Tillsätt ris till grönsaker, rör om, simma allt tillsammans tills riset är helt kokt. Det tar vanligtvis 20-25 minuter.
10 minuter innan riset är klart, tillsätt salt och socker.
När disken är klar, placera den, utan kylning, på steriliserade burkar. Stäng med metalllock.

Efter att konserverad mat har svalnat, förvara dem på en sval plats. Tänk på att efter att ha öppnat en burk bör innehållet ätas inom en vecka - ett mellanmål kan inte lagras under längre tid.

Sallad "Turistens frukost" med ris och malet kött

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
vatten - 0,5 l;
nötkött - 0, 8-1, 0 kg;
tomater - 0,5 kg;
morötter - 0, 5 kg;
lök - 0, 5 kg;
vitlök - 3 klyftor;
socker - 20 g;
salt - 20 g;
slipad svartpeppar - 5 g;
bordsvinäger (9%) - 100 ml;
vegetabilisk olja - 0, 15 liter.

Metod för framställning:

Skölj och koka ris.
Skala vitlök och lök, hoppa över dem genom köttkvarn.
Tillsätt vitlökspuré och peppar till det malet köttet. Blanda allt grundligt.
Blås vatten på tomaterna och ta bort huden från dem. Skär i skivor, åldras, att juice strömmat ut så lite som möjligt.
Gnugga rengjorda tvättade morötter.
Värm oljan i en djup kastrull eller i en kittel.
Sätt tomater i en kittel (eller kastrull), sätt dem ut i 10 minuter.
Lägg hakan i tomaterna och låt det koka ihop i en kvart i timmen.
Tillsätt morötterna i hakan, simma ytterligare 10 minuter med det.
Lägg till ris i hakan, rör om. Koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Häll i ättika, tillsätt socker, salt, rör om efter 5 minuter avlägsnas från värme, sprid på steriliserade burkar.
Tätning med steriliserade kepsar.

Omedelbart efter att salladen har svalnat, tar du bort billetten till en sval plats. Det är lämpligt att behålla det inte längre än tre månader. Efter öppnandet av burken måste dess innehåll ätas i tre dagar.

Sallad "Frukost av turist" kan serveras som en maträtt, är som en självständig maträtt. Vissa sprider det på bröd, dekorerar det med brisskivor - ovanliga smörgåsar erhålls. Att laga maträtten är inte för svårt, men det kommer att hjälpa till i en mängd olika situationer.

Kommentarer (0)