Bigus med kyckling

Kål som stuvats med kött är populärt över hela världen. Bigus - den nationella polska rätterna - är också beredd på grundval av dessa två ingredienser, men den har en speciell smak med karaktäristisk surhet. Bigus kan tillagas hemma från någon form av kött eller till och med från korv. En av de billigaste alternativen för den polska kålrätterna är bigusen med kyckling. Dessutom gör kycklingkött skålen mer dietary. Smaken av bigus med kyckling är inte sämre än bigus kokt med biff eller fläsk.

Matlagningsegenskaper

Att lägga ut kål med kyckling är inte en lätt uppgift, men för att få en bigus, välsmakande och doftande, gör det inte ont att veta några viktiga stunder.

Det är bättre att välja en kyckling för en bigusa-hem. Det är mer fet och det blir smekigare. Även om du följer hälsan och figuren, bör du föredra fjäderfä, eftersom köttet är friskare och smakligare.
Kyckling är inte stuvad med hela kål. Det måste skäras i bitar. Dessa kan vara benskärningar eller små filettstycken. Tillagningstiden kommer att bero på storleken på bitarna.
Det är bättre om du lägger kycklingbitarna i smör innan du lägger kål tills det är guldbrunt. I så fall kommer juicen att förbli inuti, och köttet i bigusen kommer att hålla juiciness, samtidigt som den blir mjuk och öm.
Det är svårt att föreställa sig en riktig bigus utan en sur smak. För att göra mat sour kan du använda surkål, tomatpasta, färska tomater, tomatjuice, torrt vin.
För att få kycklingen i bigus-smaken, skadar det inte för att marinera ett tag. Marinade, du kan välja vilken som helst, designad för kyckling.
Om du inte kan välja mellan fryst kyckling och kyld kött, välj det andra alternativet: kött som inte har utsatts för frysning och upptining kommer att vara mer saftigt.
För att förhindra att kålen brinner, läggs vattnet eller annan vätska till pannan. Det är dock inte värt att hälla i mycket vatten, eftersom denna maträtt kan visa sig vara för flytande och vattnig, vilket inte är typiskt för en bigus.

Tekniken för att laga bigus med kyckling kan bero på det specifika receptet, så instruktionerna i det ska inte ignoreras.

Bigus surkål med kyckling

ingredienser:

kycklingkött (med gropar) - 0,5 kg;
surkål - 0, 7 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
tomatpasta - 40 ml;
vatten - 60 ml;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta kycklingen, torka den med en handduk. Skär i små bitar, lämna ett ben i varje. Skölj kycklingbitarna igen, blöt med en servett, gnid med kycklingkrydderier eller salt med en uppsättning kryddor till din smak.
Skala moroten, riv den på ett grovt rivjärn.
Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär löken i små kuber.
Lös upp tomatpasta med vatten.
Tvätta surkål, tryck för att ta bort överskottsvätska. Om kål inte är för sur kan du inte tvätta den.
Värm en olja i en kittel eller en tjockbottnad kruka. Lägg bitarna kyckling i den. Stek dem över medelvärme, så att de är bruna på alla sidor.
Lägg till lök och morötter. Stek i 5 minuter med kycklingen.
Lägg till surkål, täck med en blandning av vatten och tomatpasta. Salt till smak.
Minska värmen och släck bigus under locket i 40 minuter.

Bigus med surkål kyckling är en full och ganska tillfredsställande maträtt. Garnera för att servera det är inte nödvändigt. Men om du vill kan du fortfarande komplettera maträtten med ris eller potatis.

Bigus från färskkål med kyckling

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 4 kg;
färskkål - 0, 7 kg;
morötter - 0, 4 kg;
lök - 100 g;
färska tomater - 0, 3 kg;
färska grönsaker (dill, persilja) - 100 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, kryddor - till smak.

Beredningsmetod:

Tvätta kycklingfilé, blöt med pappersservetter, skär i små kubbar (ca 1-1, 5 cm).
Tvätta färskkål. Ta bort övre blöta blad. Klipp kål i 1,5 cm rutor.
Tvätta tomater, gör tvärformade skär på sidan motsatt stjälken. Koka vattnet och doppa in frukten i ett par minuter. Ta ut tomater från kokande vatten med en slitsad sked och doppa i kallt vatten. Efter några minuter tar du bort tomaterna från vattnet och tar bort huden från dem. Skär tomatmassan i små kuber och lägg i en separat skål.
Hacka färska gröna grönsaker med en kniv.
Skala löken från skålen. Klipp den i tunna halvringar eller kvartringar av ringar.
Morötter, skalning och tvättning, hugga på en grov rivare.
Värm smöret i en tjock bottenpanna. Lägg kycklingfiletten i den. Koka dem över hög värme, rör om i 5 minuter.
Minska värmen till medium, tillsätt lök och morötter. Stek dem med kyckling i 5 minuter.
Sätt tomater i en kastrull och kål på dem. Håll värmen till ett minimum. Täck pannan med lock och koka i 40 minuter.
20 minuter innan rätterna är färdiga, lägg till kryddor, salt och gröna. Se till att bigus inte brinner. Om det visar sig att saften i tomater och kål inte räcker, häll i tyst vatten i en kastrull.
Låt den kokta skålen stå under locket i minst 15 minuter. Rör och lägg plattorna.

Bigus kokas enligt detta recept kommer inte bara vara gott men också användbart. Om någon tycker att Bigus är en vinterrätt, kommer detta recept att bevisa att denna åsikt är fel. Från den unga kålen med färska tomater och öm kycklingfilé, det visar sig mycket gott. Så egentligen är denna maträtt lämplig för varje säsong.

Bigus från färskkål med kyckling och potatis

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 6 kg;
färskkål - 0, 7 kg;
potatis - 0,5 kg;
vitlök - 3 klyftor;
tomatjuice - 0,2 liter;
lök - 150 g;
morötter - 150 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt, kryddor - till smak.

Beredningsmetod:

Kycklingfilé, tvättas och torkas, skärs över bitarna med en tjocklek på ca 1 cm. Skär de största bitarna i halva.
Skaka kycklingfilé kryddor.
Färskkål, avlägsna de övre, svaga bladen, skär i kvadrater på 1, 5 cm vardera - det här sättet att skära används oftast för att förbereda denna maträtt enligt gamla polska recept.
Skala löken och hugga fint med en kniv.
Morötter, efter tvättning och skalning, gnuggar på sidan av rivaren med stora hål.
Skala potatisarna, skära dem i små kuber.
Placera en tjock bottenpanna på medium värme, häll vegetabilisk olja in i den.
Sätt lök och morötter i smöret. Stek dem till guldbrun.
Sätt kycklingfiléen i en kastrull med lök och morötter och brunt bra på alla sidor.
Sätt kål och potatis i en panna till kycklingen. Salta dem och krydda till smak. Häll i tomatjuice.
Täck krukan med lock och koka bigus i 30-40 minuter, rör om det från tid till annan.
Skaka rent vitlök med en kniv och lägg den i färdig maträtt.
Rör och vänta 15-20 minuter för bigus att suga i doften av vitlök.

Några av den färska kålen i detta recept kan ersättas med jäsning, då kommer bigus att bli ännu bättre och syran blir något mer uttalad.

Bigus med kyckling i en multicooker

ingredienser:

kycklingstycken - 0, 5 kg;
surkål - 0,5 kg;
lök - 0, 2 kg;
morötter - 150 g;
tomatjuice - 0,2 liter;
humle-suneli, salt - till smak;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Beredningsmetod:

Tvätta och torka kycklingbitar med en kökshandduk. Gnugga kryddorna.
Skala lök och morötter. Hacka löken med en kniv, ropa moroten.
Häll lite olja i skålen på multikökan, sätt löken och moroten i den. Starta enheten i bakningsläge.
Efter 5 minuter tillsätt kyckling till grönsaker, stek den med dem i 10 minuter.
Stäng av multicooker. Sätt surkål i den, blanda med kyckling.
Saltad, tillsätt humle-suneli, täcka med tomatjuice.
Slå på multicooker genom att välja "Quenching" -programmet. Ställ in timern i 40 minuter.
Lämna i värmemodus under ytterligare 20 minuter.

I en stor spis med kyckling är det speciellt lätt att laga mat med kyckling. När allt kommer omkring behöver du inte se till att skålen inte brinner; och medan den är förberedd kan du göra något trevligare.

Bigus med kyckling - lätt att förbereda, billigt till kost, men samtidigt god och tillfredsställande maträtt.

Kommentarer (0)