Efter att ha lagat stallost eller ost, återstår vassle. Hon kan också användas i matlagning. Många hemmafruar hävdar att degen för pannkakor på vassle kommer ut mer anbud än på vatten eller mjölk, produkter som tillverkas av det torkar inte längre ut. Serum kan göra deg för någon form av pannkakor. Det finns flera alternativ för förberedelserna, och varje har sina egna fans.
Matlagningsegenskaper
På serum kan du blanda flera typer av pannkakade deg. För att uppnå bästa resultat är det i alla fall nödvändigt att följa några allmänna principer:
- Ju högre mjölkens kvalitet, desto smakligare och mer ömt blir pannkakorna. Produkter från lågmalt mjöl är inte så trevliga att smaka när de stekas.
- Pannkakor på vassle kan tillverkas inte bara av vetemjöl, men också från bovete, havregryn. Men dessa typer av mjöl innehåller mindre gluten än vetemjöl. Tunna pannkakor kan endast göras vete, bovete och havrepannkakor är alltid tjockare och samtidigt mindre frodiga.
- Varje mjöl måste siktas innan du gör degen. Detta görs inte bara för att rädda produkten från småskräp och larver av mjölsmot. Huvudmålet är mjölmättnad med syre. Efter siktning blir det lättare, kombinerar bra med andra komponenter, utan att bilda klumpar. Pannkakor från deg, knådad på siktat mjöl, är mer ömma.
- Om värdinnan vill baka tjocka pannkakor, måste du lägga bakpulver i degen. De kan släckas vinäger soda.
- Produkter för beredning av pannkaka degen bör inte vara kallare än rumstemperatur. Ägg, vassle och andra ingredienser tas från kylskåpet i förväg. Om serumet värms något före användning, kommer du att njuta av resultatet ännu mer.
- Serum hållbarhet är begränsad till två eller tre dagar vid förvaring i kylskåp. Använd det bättre fräscht.
För goda och vackra pannkakor räcker det inte med att göra en bra deg. Du måste ordentligt baka dem. Använd en gjutjärnspanna eller en speciell pannkaka med en tjock botten och en non-stick beläggning. Före hällning av degen värms panen och oljas. Degen hälls i mitten av pannan och sprids över den, roterar pannan och lutar något. För att vrida pannkakor är det lämpligt att använda en bred spatel.
Degen för tunna pannkakor på vassle
ingredienser:
- kycklingägg - 2 st.
- vassle - 0,5 l;
- vetemjöl - 150 g;
- socker - 60-80 g;
- salt - en nypa;
- läsk - 3 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml.
Metod för beredning:
- Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och salt, pund med en visp. Socker och salt är bättre att använda kristallint - de löser sig bättre.
- Lätt värma vasslen, tillsätt läsk, mixa.
- Häll vasslen i skålen med ägget. Vispa produkterna med en visp för att få en likformig flytande blandning.
- Sifta mjöl. I några tricks, sätt in det i vätskeblandningen, var och en gång noga rör om degen för att förhindra bildning av klumpar.
Den färdiga degen borde ha en konsistens som fet grädde, då kommer pannkakorna ut tunna och ömma.
Degen för pannkakor på valle utan ägg
ingredienser:
- vetemjöl - 0, 35 kg;
- serum - 0,65 l;
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
- bakpulver till deg - 5 g;
- salt - 3 g;
- socker - 60 g.
Metod för beredning:
- Sifta mjölet, häll det i en skål och blanda med salt, socker och bakpulver.
- Gör en brunn i mitten.
- Häll ungefär hälften av rumstemperaturserumet i det beredda hålet.
- Rörprodukter.
- Häll vasslen och rör om tills du har degen av önskad konsistens. För tjocka pannkakor ska den likna flytande gräddfil, för tunna pannkakor - tjock grädde, för pannkakor av medeltjocklek - kondenserad mjölk. Serum kan ta något mindre eller något mer än vad som anges i receptet.
- Häll smör i degen, blanda.
Vänta 10-15 minuter och börja laga pannkakor. Detta recept anses vara en av de mest ekonomiska.
Seredeg för mjuka och luftiga pannkakor
ingredienser:
- kycklingägg - 1 st.
- serum - 0,25 l;
- vetemjöl - 150 g;
- fint socker - 40 g;
- salt - en nypa;
- läsk - 3 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 10-15 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml.
Metod för beredning:
- Separera äggulan, gnugga den med socker.
- Lägg till vassla, vispa med en mixer tills skum erhålls.
- Kombinera med siktat mjöl. Rör och slå tills du får en smidig deg utan några klumpar.
- Pipa proteinet med salt i en separat behållare i ett tätt skum.
- Rör försiktigt skummet i deg med en spatel.
- Släck din ättika med läsk. Lägg till degen, blanda.
- Till sist tillsätt smör, rör om degen igen.
Låt degen stå i 10 minuter och använd enligt anvisningarna. Pannkakor från det blir magnifika och skonsamma.
Degen för wheaten pannkakor på vassle
ingredienser:
- kycklingägg - 2 st.
- vetemjöl - 150 g;
- serum - 0,25 l;
- läsk, salt - på en nypa;
- socker - 20-40 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
- vatten - 100 ml.
Metod för beredning:
- Skaka ägg med salt och socker.
- Häll det siktade mjölet.
- Rör för att göra en tjock deg.
- Späd degen med serum.
- Koka vatten, häll soda med kokande vatten, häll denna blandning omedelbart i degen, blanda.
Låt degen stå i 5 minuter, tillsätt smör till den, blanda. Därefter kan du börja laga pannkakor. Tack vare tillsatsen av kokande vatten erhålls pannkakorna från denna deg öppning.
Serum kvar från att laga matost eller ost kan utgöra grunden för pannkaka degen. Det finns flera alternativ för dess förberedelse, och varje har sina egna fördelar.
