Att steka zucchini i en stekpanna

1 kardborre stekt i en panna: detaljerna för matlagning
2 Squash stekt i stekpanna: ett enkelt recept
3 kardborre, stekt i en panna, med lök
4 Courgetta, stekt i en panna, i smet
5 Squash stekt i en stekpanna med svamp och tomater
6 Squash stekt i en panna med tomater och vitlök
7 älskarinna

När det gäller vegetariska rätter, minns kocken senast. Tydligen, på grund av deras outtryckta smak och arom.

Men i själva verket är kucchini-matlagning enklare än andra grönsaker. De har inte bitterhet och skadliga ämnen, som i äggplantor. De lagar sig snabbare än potatis eller morötter.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för deras användning, vilket inte kan sägas om några andra grönsaker, såsom kål, ärtor eller betor, trots deras fördelaktiga egenskaper.

Courgettes kräver inte lång rengöring. Om de är unga, går köttet i maten, som fortfarande saknar frön och ömt hud. Därför väntar hemmafruarna inte på det ögonblick då kucchini blir vuxen, huden kommer att härda, och insidan fylls med frön.

Men den vuxna zucchini är också god och god för mat. I det här fallet måste du skära den hårda huden, skära frukten i hälften och ta bort fröet med en massa massa. Därefter skur kucchini i godtyckliga skivor och använd för att förbereda olika rätter.

Zucchini är oftast förberedd med andra grönsaker som har en rik smak. Men de är bra i sig, speciellt om du lägger till dem kryddiga gröna, vitlök eller peppar. Stewed courgette kan betraktas som en maträtt, men courgetter stekt i en panna har visat sig bra inte bara som en maträtt för middag, men också som ett utmärkt mellanmål på ett festligt bord.

Zucchini stekt i en panna: detaljerna om matlagning

Ofta skärs squash i cirklar. Sådana skivor, stekt i olja, tjäna som grund för små grönsaker canapes, de är gjorda till kalla tilltugg med tillägg av tomater, vitlök, gröna, ost.
Det finns inte mycket juice i courgetten, men för att göra dem väl rostade, och det finns en rodig skorpa på ytan, rekommenderas de att rullas i mjöl, saltat till smak.
Squash är vanligtvis saltade strax före rostning. Men om du bestämmer dig för att salta dem i förväg, överdriv det inte med det här kryddan: kucchini absorberar starkt salt och kan därför bli salt. När zucchini markerar saften, töm den och se till att skaka skivorna med en pappershandduk.
Sätt dem i en väluppvärmd panna med tillräckligt med olja och börja steka över hög värme. När undersidan av courgetter är täckt med en rodig skorpa, minska elden till medium. Om zucchini steker på låg värme, kommer de långsamt att laga mat, men oljan blir aktivt absorberad i dem. Och zucchini i slutet blir mycket fet.
Kucchini går bra med tomater, svamp, lök. Om du bestämmer dig för att laga en vegetabilisk tallrik, värms alla grönsaker separat och kombinerar dem sedan.
Squash, som äggplantor, är bra i smeten. Degen kan kokas helt och hållet. Huvuddelen är att det är likartat i konsistens med sur grädde av medeltjocklek. En sådan deg håller sig bra på skivor, dricker inte ner från dem och under stekning av kucchinen helt täcker med en vacker rudskorpa.
Fry zucchini i pannan, utan att stänga locket. För att bli av med överflödigt fett sätter du den rostade courgetten i några minuter på en pappershandduk och lägger den på en tallrik eller tallrik.
Kucchini kombinerad med gräddfil, majonnäs, bechamelsås.
Stekt kucchini serveras både kallt och varmt. Allt beror på ytterligare ingredienser. Med vitlök och gräddfil är kucchini bra i kylan. Om du bestämmer dig för att sprinkla dem med ost, ska de vara heta.

Zucchini stekt i en panna: ett enkelt recept

ingredienser:

Zucchini Courgette - 2 st.
raffinerad solrosolja - 50 g;
mjöl - 1 msk. l.
salt;
gräddfil.

Metod för framställning

Tvätta zucchini, skär i 1 cm skivor, salt till smak, rulla i mjöl.
Stek på båda sidor i varm olja, vilket gör en måttlig eld. Kontrollera färdigheten av kucchini med en gaffel: Om den passar bra in i köttet, kan kucchini tas bort från pannan. I annat fall vänd den igen till den andra sidan och ta den till färdig. Eller lägg det på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn i några minuter.
Om zucchini absorberade mycket olja, lägg dem på en pappersservett.
Servera rostad kucchini kall eller varm, vattna med gräddfil. Strö med finhackad dill.

Kardborre, stekt i en panna, med lök

ingredienser:

kucchini - 2 st.
lök - 1-2 st.
mjöl - 1 msk. l.
smör - 30 g;
raffinerad solrosolja - 30 g;
gräddfil - 2 msk. l.
salt;
färska grönsaker av dill eller persilja.

Metod för framställning

Tvätta squash, skär stengeln. Skär i stora band. Salt det. Lämna på i 20-30 minuter. Töm den separerade saften och tryck försiktigt på squashen.
Värmelsmör och solrosolja i en panna. Sätt de finhackade lökarna, blanda. När det blir en gulaktig nyans, sätt kucchini, häll mjöl, blanda snabbt. Städa på moderat värme tills kokhinnan är täckt med en guldskorpa.
Sätt färdig courgette på en tallrik, häll grädde och sprinkla med hackade grönsaker.

Kardborre, stekt i en panna, i smet

ingredienser:

Zucchini Courgette - 2 st.
ägg - 2 st.
mjöl - 4 msk. l.
mjölk - 100 ml;
ghee - 100 g;
salt.

Metod för framställning

Skär den tvättade squashen i cirklar med en tjocklek av 1 cm.
För smet, slakta lätt äggen, tillsätt gradvis mjöl och mjölk. Du bör ha en vattendeg.
Placera smält smör i pannan och värma brunnen.
Lätt salta varje skiva zucchini, hugga på en gaffel, doppa den i smeten och placera på en griddel på kort avstånd från varandra. Stek på båda sidor tills brun skorpe.
Lägg på en pappershandduk för att tömma fett.

Kardborre, stekt i en panna, med svamp och tomater

ingredienser:

ung squash - 2 st.
svampfärsk (vit eller mushroom)? 50 g;
tomater - 2 st.
smör - 50 g;
gräddfil - 50 g;
salt;
mjöl - 1 msk. l.
greener.

Metod för framställning

Beredda zucchini, skär i cirklar ca 1, 5 cm tjock. Salt, rulla i mjöl och stek på båda sidor i en stekpanna tills den är fullt kokad och ta halva oljepriset. Lägg den på en tallrik.
Rengör svampen, lägg i kokande vatten i 2 minuter, vika till en sikta. Skär i tunna skivor. Sätt i en stekpanna, steka, tillsätt grädde, salt och låt svalna tills det är ömt.
I den andra stekpannan, sätt tillbaka det återstående smöret, värma upp. Tomater skärs i fyra delar, salt. Töm juiceen och stek tomatskivorna i het olja.
När du serverar, sätt courgette på en tallrik, täcka dem med svampar, lägg tomater på toppen. Strö med hackade gröna.

Kardborre, stekt i en panna, med tomater och vitlök

ingredienser:

Zucchini Courgette - 2 st.
tomater - 2 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
mjöl - 2 msk. l.
salt;
raffinerad solrosolja - 80 g;
majonnäs - 2 msk. l.
Dill greener.

Metod för framställning

Kucchini tvätt, klippa stammen. Klipp i cirklar med en tjocklek av 1,5 cm.
Lätt salt varje cirkel, rulla i mjöl och lägg på en hetpanna med smör. På medium värme, stek på båda sidor tills guldbrun. Sätt på en pappersservett och skift sedan till en maträtt.
Blanda majonnäsan med vitlök och hackade grönsaker genom kokpressen i en skål. Salt är inte nödvändigt, som i majonnäs är salt tillräckligt.
Skölj tomaterna, torka torrt, skär i tunna cirklar. För att skålen ska bli estetiskt tilltalande, ta tomater av samma diameter som courgetter.
Sätt en tomatsbit på varje cirkel av kucchini och smör den med den tillagade såsen på toppen. Garnera med en kvist dill.

Mistress noterar

Zucchini rostad i en panna kan serveras inte bara med gräddfil eller majonnäs med vitlök, men också med bechamelsås.

Sådan courgette är väldigt gott med kött. För att göra detta, stek det malet köttet i en panna med lök, krydda med salt och svartpeppar. Sätt en tesked malet kött på varje cirkel av kucchini, garnera med gröna.

Om du har stora zucchini med frön, skar av huden från dem, skär dem över i 1, 5 cm tjocka muggar. Skär försiktigt ut mellandelen tillsammans med fröna. Förbered en smet för något recept. Doppa ringarna i degen och stek i en panna tills det är ömt.

Kommentarer (0)