Sallader med stekt svamp

Svampar innehåller mycket protein, fördelaktiga spårämnen, samtidigt som de har en låg kaloriinnehåll. Kockar förför sina unika smaker och obeskrivliga dofter. Den maximala smaken och doften av svampen avslöjas om de steker. I denna form kan produkten äckas som en självständig maträtt, men används oftast som en av ingredienserna i en mer komplex komposition av snacks. Sallader med stekt svamp som nästan alla, de kan ersätta en hel måltid på vardagar och dekorera festbordet.

Matlagningsegenskaper

Sallader med stekt svamp är närande, doftande, välsmakande. Det är svårt att hitta en person som vägrar en sådan behandling. Men det betyder inte att förberedelsen av sådana mellanmål kräver höga kulinariska färdigheter. Även om ingen matlagning upplever, kommer värdinnan att kunna laga en sådan maträtt ganska snabbt. Med tanke på några viktiga punkter får hon ett garanterat bra resultat.

Ofta använder svampar ostron svampar för sallader. De är tillgängliga färskt året runt, behöver inte komplicerade förberedelser, de förbereder sig snabbt. Men de kan med framgång ersättas med boletus, kantareller och andra vilda svampar. Du behöver bara rengöra dem innan du lagar mat och suga vid behov. Dessutom rekommenderas skogsvampar före stekning för att koka för att säkerställa skålens säkerhet.
När du tvättar svampen, bör de torkas omedelbart, blottas med en servett, annars kommer de att absorbera mycket fukt, på grund av vilka de måste lagas längre i pannan.
Svampens doft och smak avslöjas bättre om de stekas med lök. Om du vill att löken ska ha en gyllene nyans förstår den på pannan först och lägger till svampar först efter att den har brunnit.
Det är tillrådligt att steka svampar i en panna med en non-stick beläggning, då behövs mindre olja - en matsked på 0,4 kg. När stekning av svamp i en konventionell stekpanna bör olja tas 2 gånger mer.
Om du vill att svampen ska få en aptitretande skorpa, måste du steka dem på medelstora eller höga värmer, och lägg dem i pannan inte för nära.
Svampar anses vara redo när vätskan som utvecklas från pannan förångas fullständigt från pannan.
Matar som har värmebehandlats måste kylas innan de kombineras med andra ingredienser, annars kommer aptitretare snabbt att försämras.
Vanliga sallader med stekt svamp fylls upp kort före servering till bordet, så att de behåller sin färskhet längre. Puff snacks samlades minst 2-3 timmar före festet, så att skikten hade tid att suga i såsen.

Stekt svamp går bra med kött, fjäderfä, grönsaker, nötter, gräddfil. Med fisk anses deras kombination vara mindre harmonisk, men det finns recept där de är bra på "vänner" med krabba pinnar eller sill. När du lagar sallader från stekt svamp, var inte rädd för att experimentera.

Sallad med stekt svamp, ost och tomater

ingredienser:

färska mushroner - 0, 3 kg;
lök - 0, 2 kg;
tomater - 0, 3 kg;
kycklingägg - 4 st.
halvhård ost - 0, 2 kg;
vegetabilisk olja - 30 ml;
salt, peppar, majonnäs - till smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta och bläck svamp med en servett. Skär dem i kuber av medelstorlek (ca 1 cm eller mindre).
Skala löken, skuren i små bitar.
Häll smör på botten av pannan, sätt svamp och lök. Stek tills vätskan som frigörs från svampen avdunstar.
Peppar, salt de stekta svamparna, ta bort pannan med dem från spisen, låt produkten svalna.
Koka hårdkokta ägg, placera dem under en ström av kallt vatten så att de svalnar snabbare och sedan skalla och skära i små kuber.
Tvätta tomaterna. Klipp ut sälarna i stammen.
Skär tomaterna i kuber, använd en speciell kniv med fina tänder eller en vanlig, men skarpa nog att skära tomaterna, utan att pressa saften ut ur frukten.
Också skärs i små kuber (7-8 mm).
Lägg alla krossade ingredienser i en skål. Salt och peppar, krydda med majonnäs.

Salt i detta recept kan ersättas med sojasås, majonnäs - gräddfil. I stället för svampar kan du använda vita svampar.

Sallad med stekt svamp och bläckfisk

ingredienser:

bläckfisk - 0, 4 kg;
färska mushroner - 0, 2 kg;
vegetabilisk olja - 20 ml;
citron - 0, 5 st.
kycklingägg - 4 st.
syltade gurkor - 0, 2 kg;
lök - 150 g;
majonnäs, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsförfarande:

Spolor rena, häll kokande vatten över för att täcka filmen som täcker dem, skölj under rinnande vatten.
Koka rent vatten, doppa bläckfisk i det, koka i 3-4 minuter. Ta bort med en slitssked, svalna.
Skär bläckfisken i remsor, lägg den i en skål.
Ägg koka hårt kokt. Kyl det under rinnande kallt vatten, skal, skär i tunna skivor, lägg till bläckfisk.
Tvätta svampar, klappa torrt med pappershandduk, skär i tallrikar.
Skala lök, skuren i tunna halvringar.
I het het olja, stek laxen i 3 minuter, tillsätt svampen och fortsätt stekning tills vätskan som släpps ut från svampen avdunstar.
När svampen har svalnat, överför dem till ägg och bläckfisk.
Skär gurkorna i remsor. Lägg till resten av ingredienserna.
Häll citronsaft över produkterna, blanda.

Innan du serverar, peppar och salta aptitretare, krydda med majonnäs och lägg i en salladsskål.

Skiktad sallad med stekt mushroom

ingredienser:

färska mushroner - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
morötter - 0, 2 kg;
potatis - 0, 2 kg;
kycklingägg - 4 st.
hård ost - 100 g;
smör - 30 g;
salt, peppar, majonnäs - till smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta potatis och morötter bra, laga i uniform, kyla.
Skala grönsakerna, hugga dem på ett grovt rivjärn, ordna dem på separata tallrikar.
Svamp, tvättas och torkas med en servett, skärs i remsor.
Skär skalad lök i små kuber.

Smält smöret, lägg lök och svamp i det, steka tills det är klart.

Kall hårdkokt ägg under kallt rinnande vatten, rengör, grovt gnugga.
På en rivare med fina hål hugger du osten.
Placera en avtagbar bakfat i mitten av maträtten.
Sprid potatisen, platta den med en sked, salt, peppar, borsta med majonnäs.
Sprid svampen. Smörj dem med sås.
I nästa lager lägger ägget och täcker dem med majonnäs.
Sätt morötterna, fett med majonnäs.
Stänk sallad med ost.

Denna sallad kan kompletteras med rökt kyckling eller sill och lägger dem i bottenskiktet. Detta kommer helt att förändra smaken på den färdiga maträtten.

Solrosfrön med stekt svamp och kycklingbröst

ingredienser:

kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
färska mushroner - 0, 2 kg;
vegetabilisk olja - 10-20 ml;
kycklingägg - 3 st.
pitted oliver - 100 g;
hård ost - 100 g;
potatisflis - 40 g;
salt, peppar, majonnäs - till smak.

Beredningsförfarande:

Koka kycklingbröst, kyla, skära i små kuber, sätt på en maträtt, vilket ger formen på en cirkel. Salt och peppar, täcka med majon av majonnäs.
Kallkokta ägg svala, skal, grovt rist.
Skiv svampen och stek i en smörgryta.
Sätt svampen på kycklingen. Salt och peppar, täcka med majonnät.
Sätt ägget på toppen, borsta dem med såsen.

Stänk salladen med strimlad riven med små hål i osten.

Rita majonnäs på salladsnätets yta med celler som motsvarar olivornas diameter.
Skär oliverna i halvor, sprida dem på salladen så att de liknar solrosfrön.
Stick flisarna runt omkretsens omkrets.

Sallad, inredd i form av solros, ser elegant ut och optimistisk, det kan bli den främsta dekorationen av festbordet.

Hur man dekorerar en sallad med stekt svamp

Några sallader, som inkluderar stekt svamp, kräver en specifik design som är inbäddad i receptet självt. I andra fall, för att dekorera mellanmålet efter eget gottfinnande. Du kan erbjuda några idéer om vackra servering sallader med stekt svamp till bordet.

Lägg inte alla svampar i salladen, lämna några bitar för dekoration. Stekt svamp plattor i en panna kan användas för att skapa "bilder" på salladsytan. För att göra detta ska du täcka mellanmålet med riven ost eller ägg för att skapa en solid bakgrund. Sedan sprida svamp, gröna, "bin" från oliver och oliver, "nyckelpigor" från körsbärstomater.
Stekt svamp sallad kan läggas ut på en tallrik, vilket ger en hedgehog form. Då stekta svampar ser harmoniskt ut på hans "back". Denna typ av snackdesign kommer speciellt att åtnjutas av barn. Nålar kan ersätta croutoner, riven ost, skivad morötter.
Om det finns oliver i aptitretare kan de skäras i små bitar och sätta på salladsytan ett enkelt mönster eller en kort inskrift.
Den perfekta dekorationen av mellanmålet kommer att vara blommorna från grönsakerna som utgör den.
Efter att ha lagt ut ett mellanmål på salladsblad, och inte på en blyplatta, ger du skålen ett mer friskt och presenterbart utseende.

En vacker sallad med stekt svamp kommer att se bra ut i transparent glas eller cocktailglasögon.

Sallader med stekt svamp är populära hos nästan alla, och att göra ett sådant mellanmål för ett festligt bord skulle vara en bra idé. Smaken och utseendet på skålen kommer säkert att charma dina gäster. Samtidigt kommer inte mycket tid och ansträngning att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk.

Kommentarer (0)