Kanin kött finns inte ofta på butikshyllor. Och många har inte ens försökt detta kött. Men det är inte bara gott, men också mycket användbart och lätt absorberat av kroppen.
Men för att kaninkött för att fullständigt avslöja sin smak måste det vara ordentligt kokt.
Kaninen är mycket vit och ömt kött, som har en specifik lukt. Någon som han, och någon försöker slöja honom med hjälp av kryddor och kryddor.
I slutändan kan det visa sig vara en bra maträtt, men den kanin köttsmaken, som är så uppskattad av gourmer, kan gå vilse i en bukett örter. Därför måste vi noggrant närma oss urvalet av kryddor till kanin.
Vilken typ av kryddor används vid tillagning och stabbning av kaninkött
Kaninkött går bra med klassiska kryddor och kryddor - svartpeppar, löklök, lök, dill.
Därför tillsättes kanin tillsammans med rötterna (morötter, persilja) oftast. De avbryter inte bara den delikata smaken av kaninkött, men gör den också mer mättad och pittig.
Kaninen har torrt kött, så det rekommenderas att suga det i marinaden innan du steker och bakar. På grund av detta blir köttet juftigare och mjukare.
Om kanin är stuvad i gräddfil, använd sedan en minimal mängd kryddor som inte har en uttalad lukt. Dessa är lök, dill, persilja, peppar. Även om gourmenter hävdar att en liten mängd muskatmos ger skålen en extra smak och smak.
Vilka kryddor läggs till marinaden för kanin
För marinaden använda en klassisk uppsättning kryddor: persilja, selleri, löklök, vitlök, peppar.
De läggs i vatten, kokas i flera minuter, och sedan kanins bitar nedsänktes i denna kryddiga lösning och hålls i sex timmar eller mer, beroende på slaktkroppens ålder.
Om kaninen är gammal, lägger några hemmafruar till andra kryddor. Speciellt när köttet är avsett för stekning.
Om kaninkött bereds för första gången sätts kryddor i små kvantiteter. Och bara genom att förstå vilken typ av kött du vill ha i slutet, kan du experimentera med kryddor.
Men bland de kulinariska läckerheterna finns rätter av kanin, där enligt receptet kryddor som kryddnejlika och kanel läggs till.
Till exempel kan du förutom lövblad, peppar, persilja och dill sätta en kryddnejlika i en gryta gjord av detta kött (0,05 g kryddor tas för en slaktkropp).
Och när du bröser en kanin med svampar, förutom ovanstående kryddor, sätt kryddnejlika och kanel (0,06 g per en slaktkropp).
Men om nötkött läggs till gryta under stygning, i det andra receptet, är marinaden smaksatt med kanel och andra kryddor, där köttstycken hålls i flera timmar.
Vilken typ av kryddor används för grill
Grillkött kött gör mer piquant.
För att göra detta, förbered marinaden med tillsats av torkad basilika, marjoram, ingefära, lövblad, peppar och ättika. Vid grillning på grillen hälls kaninen över denna doftande vätska.
Hostess Tips
- Unga kaninkött behöver inte mycket kryddor och kryddor.
- Gammal kanin har en speciell lukt, så den är beredd med kokt med mer doftande kryddor. Det är lämpligt att använda sådana örter som oregano, timjan, marjoram, basilika, samt enbärsbär.
- Dessa kryddor används i marinaden eller gnides med kött innan de rostas efter att de blötläggs i vatten, ättika, marinad eller vin.
- Kryddiga örter med stark lukt placeras inte under matlagning, men läggs till under stekning eller bakning. Och sedan i små mängder.
- Medan man föredrar en eller annan kryddor och kryddor, bör man också ta hänsyn till deras kompatibilitet med varandra, för om kryddorna blandas felaktigt kan man sluta med fel smak.
