Denna torniga buske finns i skogen, på kanten, i bergen.
Den används i parker och torg som en prydnadsväxt, eftersom den är vacker när som helst på året. På våren uppträder ljusgröna löv och gula blommor i en borste på busken. Under hösten hela busken är täckt med små avlånga bär orange-röd, lila eller mörkblå, och bladverket tar på röd-gul nyans.
Berberis används som häckar, som han växer och taggiga grenar flätas samman med varandra, blir det nästan oframkomliga.
Han har ett vackert massivt trä, så det används i möbelproduktion, för tillverkning av svarvprodukter och inlägg.
Barberry är också värdefullt som en medicinsk och ätbar växt.
Användbara egenskaper av barberbjörn
- Dess frukter är rika på glukos och fruktos.
- De har äppel-, citronsyra- och vinsyra.
- Berberine hittades i bärbenets löv och rötter. Denna alkaloid har antitumöraktivitet.
- Bladtinkturer är antipyretiska, antimikrobiella, koleretiska och antiseptiska.
- De är ordinerade för mjälten och leverens sjukdomar.
- Buljongroten hjälper till med tuberkulos, reumatism, magsjukdomar.
- Bären i denna växt sänker temperaturen och släcker törsten.
- De brukar förbättra aptiten, med diarré, gallblåsesjukdomar.
- Barberingar konsumeras färskt eller torkat och används även i matlagning.
Barberry - god smak
Förutom de bärande egenskaperna hos barberbenet har höga näringsmässiga egenskaper. Inte undra på att kockarna i många länder lägger till sina bär i rätter.
Dess smak är känd för många sedan barndomen, för i domänen "Barber" dominerar kärnan i dessa bär.
Frukt och bärbärsaft läggs till alla slags kompott, gelé, gelé, marmelad.
Barberbär bär används för att göra örtte. För detta är både färska bär och torkade lämpliga och krossas sedan i en kaffekvarn. Dessutom kan örtte vara beredda från lövbärs löv.
Den sura smaken av bär och bärbärsaroma ökar alla sylt som används för att fylla i kakor och söta rullar.
Barbsjuice, som har en väldigt vacker färg, används för nyanser, andra juicer och tinkturer.
Barberbär bär är gjorda med uppfriskande drycker, som kvass. För denna glasbehållare hälften fylld med bär och häll dem med kallt vatten. Sätt till jäsning i källaren eller på en sval plats.
Barberry kan läggas till den vanliga kvassen, vilket ger den en trevlig surhet och arom.
Björnbär i rätter
Många tror att endast bärbär bär kan användas som mat, men i själva verket är denna buske inte bara frukter, men också löv är ätbara. Medan bladen är gröna och unga, ersätter de sorren och lagar dem från den gröna soppen.
Unga blad av bärbär läggs till sallader och läggs i marinader.
Barberbär bär används i konservering. De används i surkål och gurkor, såväl som betes separat. Särskilt dessa bär är populära i länderna i Centralasien och Kaukasus. Där finns de i många rätter.
På grund av sin sura smak är barberry ett bra ersättare för ättika och citron. Därför kan man, när man marinerar kött, sätta ihop med dessa sura ingredienser, minska deras mängd eller helt ersätta dem med bärbär.
I disken sätta både färska bär och torkade, krossas till pulver.
De läggs till soppor för att ge maträtten lite syra. Detta gäller särskilt ärtvätter, som själva är ganska intetsägande.
Till exempel, i Tadzjikistan Sayohat populära soppa, som är kokt i kött buljong med tillsats av kikärter, morötter, potatis, lök. I slutet av matlagningen är det kryddat med kryddor, vitlök, färska tomater och barberbjörnar.
Dessa bär läggs till korvkött. För tillverkning av tadzjikkorv har Hasib nötkött eller fårkött passerat genom köttkvarn och blandat med olika kryddor och kryddor. Beroende på melodi fyllningen kan inkludera vitlök, lök, granatäpplekärnor, kummin, kummin, koriander. Nästan i något recept är det också en barberry.
Det läggs till när fyllnadsfjäderfä fylls. Samtidigt går det bra med ris, lök, Zira, bitar av bacon, peppar och koriander. Det är med denna blandning att tadsjikare fyller partridger, kycklingar, ankor och gäss. Och invånare i andra regioner, enligt deras exempel, använder barberar i olika rätter.
Berberis ger en god smak av någon köttprodukter, så det läggs till fyllningen för kebab och köttbullar kokta som pannan och i ugnen, och en öppen eld. Detta gäller kebab, kebab, kebab. Vad är i huvudsak samma sak. Helt enkelt kallar folket i varje etnisk grupp grill på sin egen väg. Azerbajdzjan har kebab, turker har shish-kebab, georgier har mtsvadi, armenier har horovats. Och om någon nationell kebab är annorlunda i marinadeens sammansättning, serveras den oftast i bordet med färska eller torkade barber. Man tror att han ger kebab smaklig smak. Men markerade bär kan läggas i början av kebab, det vill säga i marinaden.
Och Uzbeks, Tadsjikare, liksom andra asiatiska kockar, föredrar att sätta barberbjörnar i pilaf. Oavsett vilket kött som används, sätter de bärbärbär tillsammans med andra kryddor i buljongen innan du faller i vila.
Björnbär läggs till andra risrätter, som risotto och risgröt.
En mängd olika såser framställs av sina bär, som passar perfekt för både kött och grönsaker. För att göra detta häll bären med en liten mängd vatten, koka bra och gnid sedan genom en sikta. Denna puré kan blandas med något kryddor.
Till exempel, i Abkhazien, är barbed barberbär bär, blandad med adjika, kallad Akatsakhur syzbal. Denna sås rekommenderas för kötträtter.
I Kaukasus serveras ibland pepparrot blandad med hackade barber med kött.
Men hostessen själv kan välja sitt favoritspice och lägga till barberpuréen för att få ett nytt såsrecept.
