Muffinseg

Cupcakes - små kakor, formade som muffins, dekorerade med vispgrädde eller annan kräm. De kan förberedas med eller utan påfyllning, ofta vanilj, kanel, muskatmosfär läggs till deg för smak. Fyllningen läggs efter bakprodukter med hjälp av en kokspray. Cupcake degen görs vanligtvis kex, knådar den på mjölk eller mejeriprodukter, ofta med tillsats av smör. Mjöl receptet för mini-cupcakes är valt med hänsyn till resultatet du vill få och vilka livsmedel finns i kylskåpet.

Matlagningsegenskaper

Om du aldrig har gjort någon bakning lyckas du fortfarande laga degen på muffinsna - den här processen är ganska enkel. Att veta några punkter gör att du kan få det förväntade resultatet.

Degen på muffinsna är gjord av högkvalitativt mjöl. Från en lågkvalitativ produkt ser produkterna obehaglig utseende och har en obehaglig smak. För varje efterrätt är det oacceptabelt.
Mjöl innan blandning med andra ingredienser måste siktas. Huvudmålet med denna manipulering är inte ens att avlägsna produkten av småkull- och insektslarver utan att mätta den med syre. Efter siktning blir mjölet lätt, kombinerar det bra med andra ingredienser, utan att bilda klumpar.
Vanligtvis tillverkas en flytande bas först för att göra kexdegg, då införs mjöl i den. Knippa degen tills det blir en jämn konsistens. Mjöl tillsätts i delar för att få degen av önskad tjocklek, den ska likna sur grädde.
För att degen stiger väl och muffinsna visade sig vara luftiga, tillsätt bakpulver. I sin kvalitet kan fungera läsk, släckt med ättika. Om degen knådas på kefir eller annan fermenterad mjölkprodukt, kan läsk inte släckas i förväg.

Cupcake deg kan användas omedelbart efter tillagningen. Den hälls i föroljerade mögel, fyller dem två tredjedelar, eftersom degen stiger kraftigt vid bakning. Därefter placeras degen med en deg i en förvärmd till 180-200 graders ugn och baka i 20-25 minuter. Innan dekorera muffinerna med grädde får de svalna, annars kommer grädden att smälta och flyta.

Degen för cupcakes på mjölk och smör

ingredienser:

mjöl - 150 g;
mjölk - 120 g;
smör - 90 g;
kycklingägg - 2 st.
socker - 150 g;
salt - en stor shchipot;
bakpulver till deg - 10 g.

Metod för framställning:

Sifmjöl, blanda det med bakpulver.
I skålen, bryt äggen. Tillsätt socker och salt till dem, piska med en visp.
Häll mjölken i äggmassan. Det är önskvärt att det var vid rumstemperatur eller något varmt.
Slå äggmassan ihop med mjölken.
Skär smöret i små bitar, smälta i ett vattenbad. Du kan också smälta oljan på brännaren, men i det här fallet är det nödvändigt att se till att det inte kokar. Vissa hemmafruar löser problemet med en mikrovågsugn.
Låt oljan svalna något, häll den till resterande produkter. Slå dem alla tillsammans. Slå med en visp eller en mixer med låg hastighet.
Introducera mjöl i delar, varsamt omrör ingredienserna varje gång för att förhindra att klumpar bildas.

När degens konsistens liknar gräddfil kan den användas för att göra muffins.

Degen för cupcakes på grädde

ingredienser:

vetemjöl - 140 g;
socker - 120 g;
salt - en nypa;
vanillin - 1 g;
smör - 80 g;
kräm med en fetthalt av 10-15% - 120 ml;
kycklingägg - 1 st.

Metod för framställning:

I en skål, bryt ett ägg, pund det med socker.
Lägg till grädde, slå produkterna med en gaffel eller en visp.
På något bekvämt sätt kan du smälta smöret, låt det svalna. Häll till ägg och grädde. Slå på produkterna med en visp eller en mixer så att kompositionen får en jämn konsistens.
Sifta mjölet i en separat behållare. Tillsätt salt, vanilj och bakpulver till det. Rör om.
Kombinera torrblandningen med vätskan och blanda tills den är jämn och få en deg som är gräddfil i konsistens.

Mackkakorna från denna deg är ömma, välsmakande och doftande. De går bra med någon form av grädde.

Degen för cupcakes på gräddfil

ingredienser:

vetemjöl - 0, 25 kg;
smör - 100 g;
kycklingägg - 1 st.
gräddfil - 50 ml;
mjölk - 150 ml;
socker - 0, 2 kg;
vanilj socker - 20 g;
läsk - 3 g;
bakpulver till deg - 5 g;
salt - 3 g.

Metod för framställning:

Blanda siktat mjöl med salt, läsk och bakpulver.
Häll socker i en ren skål, tillsätt vaniljssocker till det, blanda.
I en skål socker, bryt ett ägg, sätt sur grädde i den. Tja om produkterna med en visp.
Lägg till mjölk, slå ägg och gräddfil med den.

Smält och kyla oljan, häll den i vätskebasen, blanda.

Lägg en torrblandning i vätskebasen, blanda produkterna för att få en homogen, utan klumpar, deg, konsistensen av gräddfil.

Kakor från deg med gräddfil är ömma och välsmakande, blir inte inaktuella under lång tid.

Degen för cupcakes utan ägg

ingredienser:

mjöl - 160 g;
fet mjölk - 0, 2 liter;
smör - 100 g;
socker - 150 g;
vanilj socker - 10 g;
bakpulver till deg - 5 g.

Metod för framställning:

Smält smöret, häll i en skål.
Lägg till båda typerna av socker till smör, gnid produkterna med en visp.
Häll mjölk i den resulterande blandningen, blanda väl eller till och med vispa produkterna.
Sifmjöl, kombinera den med bakpulver.
Häll i torrblandningen i en skål med en flytande bas i 2-3 steg. Rör om produkterna varje gång för att göra degen smidig, klumpfri.

Från degen utan ägg är muffinsna nästan lika gott som med dem. Receptet kommer att hjälpa till om du bestämmer dig för att behandla dina nära och kära med läckra bakverk, och det finns inga ägg i huset. Det är användbart för dem som inte använder denna produkt.

Chokladmuffinseg

ingredienser:

vetemjöl - 0, 25 kg;
smör - 150 g;
kakaopulver - 50 g;
bakpulver till deg - 10 g;
socker - 150 g;
vanillin - på spetsen av en kniv;
salt - en nypa;
mjölk - 120 ml;
kycklingägg - 2 st.

Metod för framställning:

Blanda socker med kakaopulver. Häll varm mjölk till dem, blanda.
Placera den resulterande blandningen i en liten kastrull. Smula olja in i den.
Värm blandningen över låg värme för att uppnå fullständig upplösning av smöret och sockret. Kyl, häll över i skålen.
Tillsätt äggen, vispa ihop, gör en homogen vätskeblandning.
Blanda vanillin, salt och bakpulver med försigtat mjöl.
Häll den torra blandningen i en flytande bas och rör om maten väl, förbered degen.

Vidare skiljer sig tekniken från att göra chokladmuffin inte från processen med att baka vanliga mini-muffins. Chokladmuffin går bra med vaniljkräm och bärfyllning, speciellt körsbär. Dessa kakor är säker på att gilla chokladälskare.

Muffins är en god och bekväm efterrätt som kan göras för ett festligt och vardagsrum, de är särskilt väl lämpade för ett buffébord. För att göra dessa mini-muffins, görs kexdeg oftast med tillsats av smör. Du kan göra en sådan deg med flera recept, var och en är bra på sin egen väg.

Kommentarer (0)