Tack vare den känsliga konsistensen gillar nästan alla potatismos, även barn som inte har stor aptit, ger inte upp dem. Sådana rätter uppfyller väl hungern, men inte för hög i kalorier, vilket gör morotensoppapuré, som är baserat på en av de mest användbara grönsakerna, i efterfrågan och i kosten. Vegetarianer och fastande människor hittar också ett lämpligt recept på denna maträtt.
Matlagningsegenskaper
Att göra en morotgräddesoppa är lätt om du vet de allmänna principerna om att göra florsoppa och använda rekommendationerna från erfarna kockar.
- Morot-soppensoppa är kokad på basis av morötter, men innehåller inte bara dess komposition. Det kan kompletteras med ris, potatis, selleri. Ytterligare smaker tillåter dig att lägga till grädde, ost, olika kryddor och kryddor till soppan. Några soppar är närande, andra är kostsamma. Valet av recept kan bero på vem som förbereder soppen.
- Tekniken för att laga en rad morotpuré-soppor involverar rostfria grönsaker: soppan är mer smaklig men mer näringsrik. I de flesta fall kan rostning överges eller ersättas med rostning av grönsaker i ugnen. När man använder vita rötter, som inkluderar selleri, är det bättre att inte vägra att ånga, annars kommer de att mörkas under matlagningen och ge soppan en otrevlig nyans.
- Oftast används en mixer för att göra florsoppa, men du kan göra det utan hjälp av köksapparater. I detta fall gnids mjukkokta grönsaker genom en sikt.
- Soppen justeras till önskad tjocklek med hjälp av grädde eller buljong. Efter introduktionen av dessa komponenter måste soppen kokas och kokas i 1-2 minuter. Annars kan det snabbt försämras.
Det är bäst att servera morotgrädssoppa med vetebrödskroton. Du kan göra dem själv, skära brödet i kuber och torka i ugnen. Hemlagade croutoner kan bytas ut med köpta, men du bör välja croutons med den mest neutrala smaken, så att de inte snedvrider huvudrättens smak.
morotsoppa med selleri
ingredienser:
- morötter - 0, 5 kg;
- selleri rot - 0, 2 kg;
- lök - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- Vatten- eller grönsaksbuljong - 1, 5 liter;
- olivolja - 40 ml;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta, skäll grönsakerna.
- Skär morötterna i skivor, täcka med vatten eller buljong, sätt på spisen och koka tills det är mjukt.
- Ta bort skinkorna från glödlampan, skär grönsaken i små bitar.
- Skal, hugg sellerirot i små kuber.
- Passera lök och morötter i vegetabilisk olja i 5 minuter, överför till pannan där morötterna kokas.
- När alla grönsaker är mjuka, vik dem i en kolv, sätt tillbaka buljongen på pannan.
- Lägg till vitlök, salt och kryddor som passerat genom en press i buljong, blanda.
- Sätt grönsakerna i skålen på mixern, slipa till ett tillstånd av potatismos, sätt tillbaka till buljongen, blanda.
- Sätt pannan på en långsam eld. Under omrörning sätta soppan i koka och koka i 2-3 minuter.
När du serverar kan färska örter läggas till bordet i soppplåtarna. Trots det faktum att receptet förutsätter sutéing av produkter, anses skålen beredd enligt det som kost. Det är ofta valt av människor som vill gå ner i vikt. De som följer principerna om vegetarisk mat, gillar denna soppa också.
Morotssoppa med potatis och grädde
ingredienser:
- Vatten eller buljong (grönsak, kyckling) - 1 liter;
- kräm - 0,2 liter;
- morötter - 0, 35 kg;
- potatis - 0, 25 kg;
- selleri rot (valfritt) - 100 g;
- smör - 40 g;
- lök - 100 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Skala potatis, skär i små kuber.
- Skrapa, tvätta morötter. Skär den i samma kuber som potatis.
- Sellerirot, skalad, riven eller finhackad.
- Fritt från skalen och skär löken i små kuber.
- Förbered köttet i förväg om du använder det. Sätt på spisen, koka upp den.
- Doppa potatisarna med soppan.
- När buljongen kokar igen, lägg till morötter. Koka i minst 20 minuter för att mildra grönsakerna.
- Medan grönsaker kokar, smält smör i en stekpanna, sätt lök och selleri i det och sätt dem till mjukt.
- Sätt grönsakerna i soppan, koka det hela i 5 minuter.
- Slå soppen med en nedsänkningsblandare, samtidigt som du gör grönsakerna till potatismos.
- Lägg till salt, kryddor, grädde.
- Koka upp soppen, håll kaminen i en minut och häll i tallrikar.
Denna variant av morotpurésoppa kan anses vara klassisk. Det går bra med vete croutoner. Om du vill kan du lägga till hackat kycklingbröstkött i soppan.
Morotgrädssoppa med ris
ingredienser:
- morötter - 0, 5 kg;
- risflingor - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- kräm - 100-150 ml;
- Vatten- eller grönsaksbuljong - 1, 5 liter;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Skölj riset, täck med vatten eller buljong, koka upp och koka i 5 minuter.
- Skala och tär i morötterna i små kuber, tillsätt riset. Koka ytterligare 20-25 minuter.
- Sätt riset och moroten i mixerns skål, slipa till en jämn konsistens, återgå till pannan.
- Lägg till smör och grädde.
- Koka upp soppen och koka den i 2 minuter. Ta bort pannan från värme.
Denna version av morotpurésoppa rekommenderas för barnmat, men den är inte lämplig för mycket små barn. En sådan maträtt kan erbjudas barn över 3 år, och de vill gärna äta den.
Morotgrönsostsoppa
ingredienser:
- bearbetad ost - 0, 3 kg;
- morötter - 0, 35 kg;
- potatis - 0, 35 kg;
- lök - 100 g;
- vatten - 1,5 l;
- sojasås - 40-60 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - efter behov.
Metod för framställning:
- Grindskivad smältost eller skär i små bitar.
- Skal morötter, hugg riven.
- Snitt höger lökan.
- Fry lök och morötter i vegetabilisk olja tills guldbrun, lägg till ett par skedar sojasaus, stew grönsaker i det i 5 minuter.
- Skala potatisarna, skär i små kuber.
- Häll potatisarna med vatten, koka upp. Koka tills det är mjukt.
- Släpp det i en kolv, men häll inte buljongen.
- Torka potatis och bruna grönsaker genom en sikta eller hacka med en mixer.
- Koka potatisbuljongen. Tillsätt osten och koka, rör om tills osten smälter.
- Låt hackade grönsaker och vitlök passera genom en press, koka soppen i 5 minuter efter kokning. Om det inte verkar som du är tillräckligt salt, lägg till en annan sked sojasaus och koka i en minut.
Soppen har en extra smak som kommer att tilltala älskare av asiatisk mat.
Spicy morotgräddesoppa med ginger och curry kryddor
ingredienser:
- morötter - 0, 25 kg;
- potatis - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- vatten eller buljong - 0,8 liter;
- kräm - 0,2 liter;
- smör - 25 g;
- torkad ingefära - en stor nypa;
- Torkad curry kryddor är en stor nypa;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Skal morötter och potatis, skuren i kuber av samma storlek.
- Lök, fritt från skalen, finhackad.
- Koka buljongen, sätt morötter och potatis i den, koka i 20 minuter.
- Lägg till bruna lök, fortsätt matlagning i 10 minuter.
- Mala soppen med en mixer.
- Lägg till kryddor, salt och grädde.
- Koka soppen i 1-2 minuter efter kokning.
Smält smöret, lägg löken i det och passera det tills det är mjukt.
Kryddor förbättrar ämnesomsättningen, så soppan kommer att vädja till dem som tittar på figuren. Skålen bidrar också till att stärka immunförsvaret, för att motstå förkylning. Dessutom är det väldigt gott.
Morotgrädssoppa har en mångfacetterad smak, känslig konsistens. Han gillar vuxna och barn. Det kan inkluderas i menyn människor som är på en diet.
