Ångkokta fiskkakor i en långsam spis

I varje kokbok ägnas en separat sektion till fiskrätter - stekt, kokt, bakat och även framställt av hackade fiskfiléer.

Många hemmafruar är skeptiska till fiskrätter, och tror att de kommer att vara blöta och smaklösa. För att inte tala om ångkokta köttbullar - i en dubbelkokare eller en långsam spis.

Men ångfiskpattiesna har länge vunnit popularitet bland dem som tittar på sin hälsa, följer efter god mat, äter inte feta kalorihaltiga livsmedel, äter inte friterad, salt och kryddig, innehåller mat rik på vitaminer och friska spårämnen i kosten.

Nutritionists rekommenderar att äta fisk i alla åldrar - både unga och gamla. Det är användbart eftersom det innehåller mycket fosfor, jod, magnesium, zink, selen. Den har vitaminer: A, D, E. Fisken är rik på proteiner, som absorberas av kroppen nästan helt - med 96%.

Fiskpatties är bra eftersom de inte har några ben, så de är särskilt lämpliga för barnmenyn. Och ångkoka dem i en multicooker befriar värdinnan från kontinuerlig övervakning av processen och tvätten av plåten spridda med fett.

Subtiliteter

Hackad fisk är gjord av alla fiskar som inte har små ben. Dessa kan vara torsk, havskatt, gädda abborre, pollock, kolja, tunga, chum.
Färskfryst fisk är hälften avfrostad. Då är det gutted, filéer är separerade från åsen, de tar bort huden, tar bort stenarna som kommer över. Hoppas inte att benen i köttkvarnen är helt krossade. Om köttkvarnen är tunn, kan bitarna av benet förstöra hela skålen.
Fiskfiléerna hakas två gånger.
Det är önskvärt att hacka löken manuellt. Om du vrider den genom köttkvarn kan det göra förpackningen för flytande.
För att få fiskkakor att visa sig frodigt, läggs bakat bröd i vatten eller mjölk till hakan. Om du använder mjukt bröd kommer det att göra fiskmassan för viskös.
För att göra fiskkakor idealiska, finns det normer för att lägga bröd, vatten och salt i malet kött: 250 gram bröd, 300 ml vatten eller mjölk och 20-25 gram salt tas för 1 kg fisk.
I hakan av magert fisk (gädda, pollock) tillsätt smör eller färsk råbacon med en hastighet av 50-100 g fett per 1 kg fisk. Smöret förmjukas vid rumstemperatur och blandas sedan med färdigt malet kött. Fläskgall kombineras med bitar fisk och passerade alla tillsammans genom köttkvarn.
Den beredda hakanblandningen blandas noggrant för att göra massan jämn och jämn.
Du kan lägga till hackad kokad fisk för att luta fiskkött. Sådana hamburgare blir lätta och mjuka.
Ångad koteletter rullar vanligen inte i bröd, men det finns inget förbud mot det heller. Därför bestämmer värdinnan själv huruvida man ska använda mjöl eller göra kotletter utan henne.
Fisken kokas väldigt snabbt, så att fiskkoteletter kan nås från den långa ugnen efter 20 minuter.

Steamed Pollock Fishcakes i en Multicooker

ingredienser:

pollock - 2 st.
lök - 1 st.
långlök - 3 skivor utan skorpor;
ägg - 1 st.
vatten - 100 ml;
svartpeppar och salt till smak.

Preparationsmetod

Vid Pollock, trimma fenor och svans. Separera fileten från åsen. Ta bort huden. Massa skuren i bitar. Vänd igenom köttkvarnen.
Skivor bröd suga i vatten.
Snitt höger lökan.
Sätt hackad fiskfilé, lök och bröd i en skål. Sätt ägget, salt och peppar.
Mince grundligt.
Dampklippor med våta händer. Sätt dem i en kruka avsedd för ångning. Så att de inte klibbar, smörja botten med vegetabilisk olja.
Häll hett vatten i flerkökbehållaren. Sätt korgen med kotletter. Slå på ångdrift. Koka i 20 minuter.

Ångad fiskpatties med vitlök och dill i en långsam spis

ingredienser:

torsk - 600 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
ung dill - ett litet gäng;
bröd - 1 skiva utan skorpa;
peppar och salt till smak;
ägg - 1 st.
vatten - 100 g.

Preparationsmetod

Fiskfilé, befriad från hud och ben, hakade med vitlök.
Dill finhackad.
Häll bröd över vatten och låt det svälla väl.
Kombinera alla ingredienser i en skål. Sätt ägget och kryddorna. Knippa fyllningsbrunnen så att den blir homogen.
Dampklippor med våta händer. Sätt i skålen med multikökaren avsedd för ångning.
Ställ in "Ångning". Koka kakor i 20 minuter.

Fiskpatties med ångad ost i en långsam spis

ingredienser:

kummel - 500 g;
bröd - 100 g;
mjölk eller grädde - 150 g;
någon ost - 80 g;
ägg - 1 st.
peppar och salt till smak.

Preparationsmetod

Mala fiskfiléerna med köttkvarn.
Blötlägg en skiva bröd i mjölk. Kombinera den med fisk och återigen passera allt tillsammans genom köttkvarn.
Skaka osten på ett fint rivjärn, lägg det till hakan. Här bryter ägget, sätt salt och peppar.
Knead väl knådad. Använd våta händer för att skära den i runda patties.
Sätt dem i en smörjd ångform.
Häll hett vatten i flaskökskålen, sätt grytan med kakorna.
Koka skivorna på "Steaming" -läget i 20 minuter.
Dessa hamburgare serveras omedelbart på bordet, eftersom de blir hårdare när de är kalla, på grund av härdad ost.

Ångad fiskpatties med grönsaker i en långsam spis

ingredienser:

fiskfilé - 500 g;
lök - 1 st.
semolina - 2 msk. l.
liten morot - 1 st.
persilja eller dill - ett litet gäng;
ägg - 1 st.
salt - efter smak
vatten - 50 ml.

Preparationsmetod

Häll fiskfilet i köttkvarn med lök.
Gnid morötter på ett fint rivjärn och lägg till fisken.
Bryt ägget i samma skål. Häll halvpannan, häll vatten. Sätt salt och peppar.
Blanda allt och lämna i en halvtimme för att göra croupen sväller.
Lägg till finhackade gröna i det malet köttet och ät allt igen.
Blinda med våta händer runt eller ovala kotletter och placera dem på ett rutnät med hål.
Häll hett vatten i flaskökskålen. Ställ skålen. Stäng locket. På "Steaming" -programmet lagar du kakorna i 20 minuter.

Steamed fiskkoteletter med kli i en långsam spis

ingredienser:

fiskfiléer - 500 g;
lök - 1 st.
ägg - 1 st.
kli - 2 msk. l.
salt - efter smak
mjölk eller vatten - 100 ml.

Preparationsmetod

Skär eventuell fiskfilé i bitar och slipa i köttkvarn tillsammans med lök.
Slå ägget i hakan, häll i vatten och sätt i kli. Sätt kryddorna. Rör om. Låt svälla klanen i en halvtimme.
Rör hakan grundligt igen. Händer fuktade med kallt vatten blänker kutor.
Smörj ångkokningskorgen med olja. Sätt pattiesna i den.
Förbered multikökaren för arbete. För att göra detta, häll varmt vatten i skålen, sätt behållaren med skivorna. Stäng locket. Välj "Steaming" -programmet. Klicka på "Start". Koka i 20 minuter.

älskling att notera

Fiskpatties måste sättas i full beredskap, eftersom halvkokta fiskrätter kan orsaka att maskar smittas. Därför måste du bara ta färska eller frysta fiskar för köttbullar. Om en obehaglig lukt härstammar från det, ska köpet överges.

Köp inte färdighakad fisk, eftersom det är svårt att bestämma dess kvalitet utan att tänka.

Lämna inte de färdiga fiskkakorna den andra dagen, eftersom de snabbt försämras. Om du gjorde mycket skivor, koka så mycket som du kan äta på en gång. Placera resterande patties i en behållare och frys dem i frysen.

Kommentarer (0)