Dukan Custard

Traditionellt anses kost och sötsaker vara oförenliga. Den franska nutritionisten Pierre Dyukan bröt denna stereotyp genom att utveckla en dietplan för viktminskning, där det fanns en plats och de vanliga efterrätterna. Dessa inkluderar kakor och pajer, varav många är svåra att föreställa sig utan vanilja. Om du använder recepten som uppfanns av doktorns anhängare, kommer dessa delikatesser inte att hota figuren. Dukanu Custard är beredd enligt speciella recept, tack vare vilken det blir en dieträtt. Det kan användas för att göra söta bakverk eller äta som fristående efterrätt.

Matlagningsegenskaper

Oerfaren hemmafruar är osäkra när det gäller att laga matvanor. Traditionellt anses det att tekniken för att skapa denna maträtt är komplex och en oerfaren kock kan inte göra det. Faktum är att processen har flera subtiliteter, utan att veta vilket resultat som kanske inte uppfyller förväntningarna. Det är emellertid nästan omöjligt att göra ett misstag genom att följa de detaljerade anvisningarna som följer med receptet. Människor som följer Dukan-kosten lyckas klara uppgiften, även utan matlagning. Kunskap om några punkter hjälper dem.

• Dukan Diet tillåter inte användning av socker. För sötning används sötningsmedel med nollkalorier. Inte alla av dem är lika bra för att tjockna grädden. Företräde ges till erytritolbaserade sockersubstitut. Dessa inkluderar Fitpard sötningsmedel, vilket är populärt bland Dukan-anhängare.
• Cornstarch hjälper till att tjocka grädden, men användningen är tillåten från och med den andra etappen av Dukanov-kosten. Om du är i första etappen måste du välja ett recept utan den här komponenten.
• Dukan Custard är gjord på basis av mjölk och ägg. Kärnan i teknik vid bryggning av dessa komponenter. Detta händer när ingredienserna värms upp i ett vattenbad. Om du lagar grädden på spisen, ska elden göras minimal, men i det här fallet finns det fortfarande risk för att äggen rullar. Vid beredning av en kräm i ett vattenbad finns ingen sådan risk.
• När du bryter grädden, bör du ständigt vispa eller vispa eller blanda för att förhindra att klumpar bildas. Om detta inte kunde undvikas, mättes grädden genom en sikta och det får en mjukare konsistens.
• Den värmebehandling som produkterna genomgår under beredningen av vanilj är minimal, så ägg kan endast användas för de som du är säkra på är säkra. Men även de måste tvättas med tvål och vatten före användning.

Stärkelse, mjölkpulver och några andra komponenter som utgör custard är tillåtna under överensstämmelse med Dukan-kosten i begränsade kvantiteter. Detta måste beaktas när man bestämmer hur mycket vaniljsås eller dessert med den kan ätas under dagen.

Dukans klassiska Custard recept

ingredienser:

• skummjölk - 0,5 l;
• ersättning för sockersyra ("Fitpard" eller liknande) - 15 g;
• kycklingägg - 2 st.
• vanilj extrakt - 2-3 droppar.

Metod för framställning:

• Tvätta ägg med tvål. Smash, separera äggulorna från proteiner. Proteiner för att göra vanilj i detta recept kommer inte att krävas.
• Kombinera äggulor med sötningsmedel. Om sötningsmedlet är i tabletter måste det först krossas till ett pulver eller lösas i en tesked vatten.
• Piska på äggulorna. Beat tills yolks är helt ljus.
• Lägg vanilj extrakt till mjölk. Värm det tills bubblor visas.
• Placera behållaren med äggulorna i ett vattenbad eller låg eld.
• Slå yolksna med en pjäser, sippra och häll varm mjölk i dem.
• Fortsätt värma blandningen, omrör den tills krämet torkar.
• Flytta gräddepotten till en skål fylld med is. Kall under omröring. Om nödvändigt, torka grädden för att bli av med klumpar.
• Sprid grädden på creameren, sätt den i kylskåpet.

Cremen serveras som en fristående efterrätt eller med frukter som är tillåtna från dietens tredje etapp. Om du förbereder en grädde för ett lager av tårta eller fyllning av eclairer, är det önskvärt att använda det varmt.

Dukan chokladkräm

ingredienser:

• äggulor - 3 st.
• skummjölk - 0,5 l;
• majsstärkelse - 40 g;
• kakaopulver (fettfri) - 20 g;
• vanillin, sötningsmedel - efter smak.

Metod för framställning:

• Kombinera ett glas mjölk med sockersubstitut, värma upp.
• Häll lite mjölk, blanda kakaopulver i den, blanda med sötmjölk. Tillsätt vanillin, blanda väl.
• Separera äggulorna, vispa. Blanda dem med oanvänd mjölk och stärkelse.
• Häll 50 ml kakao i äggula blandningen och vispa. Ange resterande dryck i portioner.
• Pisk chokladblandningen med en visp och placera i ett vattenbad. Värm genom omrörning tills grädden förtorkar.

Det kommer att förbli att sprida grädden på vaserna och svalna. Denna efterrätt kommer att tilltala dem som inte är likgiltiga med choklad.

Dukan vanilja utan ägg

ingredienser:

• skummjölkspulver - 50 g;
• majsstärkelse - 20 g;
• sötningsmedel - 10 tabletter;
• helmjölk (med fetthalt inte mer än 1, 5%) - 0, 25 l.

Metod för framställning:

• Mala sockersubstitutet, blanda det med stärkelse.
• Kombinera stärkelse med torr mjölk, blanda.
• Värm upp den flytande mjölken, blanda den med torra ingredienser.
• Häll i behållare som är lämplig för användning i mikrovågsugn.
• Mikrovågsugn i 30 sekunder, slå på den med maximal effekt.
• Rör, sätt i mikrovågsugnen igen och sätt på den i 30 sekunder.
• Upprepa proceduren tills grädden förtorkar.

Denna kräm kan kallas krypterad endast villkorligt, eftersom tekniken för dess förberedelse skiljer sig avsevärt från den traditionella, men det smakar bra.

Dukan Custard är kalorier som tillåter dig att använda denna efterrätt, även de som följer en diet för att gå ner i vikt. Att veta nyanserna för att göra denna delikatess, även en oerfaren kock kommer att klara av uppgiften.