Mycket orsak till övervikt är kärlek till sötsaker. Det är särskilt svårt för en söt att äta en diet. Undantaget är strömförsörjningssystemet för DuCan. Nutritionist möjliggör användning av desserter, även i det hårda skedet av kosten. Bland de tillåtna delikatesserna finns glass, som sällan förlorar vikt i kosten på grund av dess höga kaloriinnehåll. Dr Dyukan medger emellertid användandet av inte den vanliga kaloriintressen från affären och beredas enligt särskilda recept, där det inte finns socker och fet mat. Dukan glass är lätt, men lika smaklig som idag. Med honom kommer gourmeten inte att bryta och det blir mycket lättare att nå målet.
Matlagningsegenskaper
Huvuduppgiften vid tillagning av glass - för att få en efterrätt med en lös och mjuk konsistens, utan iskristaller. För detta kan guargummi, ägg, agar-agar användas. Tekniken för att göra en kall delikatess beror på det specifika receptet, men flera rekommendationer kan göras som hjälper till att få det förväntade resultatet oavsett den valda metoden att göra glass enligt Ducan.
- För att göra Ducan glass används endast skummjölksprodukter. Grunderna är mjölk. Tjockare glass tillåter dig att tillsätta kockost, mjölkpulver.
- Från pastöriserad mjölk är isen mer luftig, det är lättare att slå den.
- Varm mjölk är svår att slå upp för att uppnå önskad konsistens. Även om en del av drycken skulle värmas upp för att lösa vissa ingredienser i det, är det tillrådligt att kyla det innan det slits.
- För att förhindra att iskristaller bildas i glass omrörs det ungefär var 20-30 minuter under kylning i frysen.
- Det tar mellan 3 och 5 timmar att helt ställa isen, beroende på det valda receptet och mögelns volym. Det är tillrådligt att förbereda en stor del glass, men använd den i mått och sträcker sig i flera dagar.
- Dukans glass används inte för socker, ersätter den med en sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll. Erfaren "glassarbetare" rekommenderar "Fitpard".
- Det är inte förbjudet att lägga till smaker till efterrätten, inklusive vanilj, kanel, kakao. Från och med andra etappen kan du lägga till gojibär, från de tredje bitarna av tillåtet frukt.
När du väljer ett recept på glass, överväg scenen av kosten där du är.
Dukan vaniljglass (med ägg)
ingredienser:
- skummjölk - 0, 25 1;
- kycklingägg - 3 st.
- mjuk, lättmjölkad ost - 125 g;
- vanilj - 1 pod;
- sötningsmedel - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta ägg med tvål. Separera äggulorna från proteinerna.
- Spridda äggulor genom tillsats av sötningsmedel. Om det är i piller måste de först krossas till ett tillstånd av pulver.
- Klumpa äggulorna med en visp, i en tunn ström och injicera mjölk i dem. Lägg till vaniljbössan.
- Placera behållaren med en mjölkliknande massa i en mycket svag eld eller i ett vattenbad. Värm, omrör hela tiden tills blandningen förtorkar. Ta bort från värme, svalna till rumstemperatur. Ta av vaniljan.
- Slå av de kylda proteinerna med en blandare i ett tätt skum.
- Sked i proteinerna, fortsätt att slå dem, cottage cheese, tills den fermenterade mjölkprodukten används fullt ut.
- Anslut proteinhärdemassan med äggmjölken. Blanda noggrant men försiktigt, utan att använda köksapparater på detta stadium.
- Sprid blandningen i formar, sätt i kylskåpet.
- Frysta i 2-3 timmar, rör om var 15-20 minuter.
Produkter för att göra denna variant av Ducan glass finns tillgängliga, men ägg används för det råa. Detta medför risk för salmonellainfektion. För att undvika problem kan du bara använda produkter i den säkerhet som du är helt säker på. Ett annat alternativ är att använda ett recept utan ägg.
Dukan Ice Cream Without Eggs
ingredienser:
- Magerost - 125 g;
- skummjölk - 150 ml;
- torr mjölk - 50 g;
- sötningsmedel "Fitparad" - 5 skopor;
- agag-agar - 2 g;
- Goji bär (tillval) - för att smaka.
Beredningsmetod:
- Blanda pulverformig mjölk med 100 ml vätska, tillsätt 3 kryddor sötningsmedel, blanda.
- Placera blandningen i en plastbehållare. Häll lite vatten på botten av multikökan, sätt en behållare med mjölkblandning i skålen på enheten. Slå på enheten i något läge utom "Yoghurt" -läget i 5 minuter.
- Rör om innehållet i behållaren. Slå på enheten i 15 minuter i värmemodus.
- Cool kondenserad mjölk.
- Blanda kvarvarande flytande mjölk med 2 skott av sockersubstitut och agar-agar. Värm genom omrörning tills ingredienserna är fullständigt dispergerade i mjölken. Låt blandningen svalna något.
- Lägg till ost till kondenserad mjölk, vispa, tillsätt blandning med agar-agar, vispa ihop.
- Lägg till gojibär, mixa.
- Sätt isen i formen, lägg den i frysen. Rör om varje halvtimme.
- Efter 1, 5 timmar, ordna i portionskoppar och kyl i ytterligare 2 timmar.
Matlagningsdjursglass utan ägg är besvärligt, men resultatet berättigar till den tid som spenderas.
Dukan Ice Cream med Guar Gum
ingredienser:
- skummjölk - 0, 25 1;
- guargummi - 1, 5-2 g;
- torr mjölk (tillval) - 15-20 g;
- sötningsmedel - efter smak
- frukt eller vaniljsmakande - 3 droppar.
Beredningsmetod:
- I 50-100 ml flytande mjölk löses torrmjölken, guidad av tillverkarens råd. Kyl mjölkblandningen till en temperatur som inte överstiger rumstemperaturen.
- Kombinera den kokta blandningen med resten av mjölken, som tills dess rekommenderas att hålla i kylskåpet.
- Lägg till guargummi, smak och sockersubstitut.
- Slå med en mixer tills mjölken börjar tjockna. När det blir som kefir eller tunn gräddfil kan du gå vidare till nästa steg.
- Sätt blandningen i frysen i en timme.
- Beat igen. Vid denna tidpunkt bör sammansättningen av kompositionen likna sockerpiskade proteiner för att göra maräng.
- Sprid i burkar och skicka till frys i 3-5 timmar.
Den delikatess som tillverkas enligt detta recept liknar mejeris glass från butiken till smak.
Dukan glass skiljer sig från det vanliga i dess låga kaloriinnehåll. En sådan efterrätt har råd till även människor som är på en diet vars syfte är att gå ner i vikt.
