Hur man lagar pasta i marin stil

Det finns ingen exakt information om denna rätters historia. En sak är tydlig: i början av 1800-talet matades pasta blandat med kött av ryska sjömän efter tungt fysiskt arbete.

Uppenbarligen var receptet på denna maträtt "gick till folket", och ljuset på att uppfinna några namn värdinnor och deras hushåll döpte denna maträttpasta på marin sätt.

I den klassiska versionen för beredningen av denna maträtt används: kött eller malet kött, pasta, lök, salt, peppar och grönsaker (smör, bakad) olja.

Subtiliteter av matlagningspasta på marint sätt

• Kött kan tas, men det är att föredra att använda nötkött och minst bindväv.
• Av pastan används vanligtvis ihålig pasta, som före matlagning bryts öppet i hälften, såväl som horn eller fjädrar. Men ingen kommer förbjuda dig att laga pasta på ett marint sätt ut ur spiral eller spagetti. Använd inte bara vermicelli eller nudlar för soppan, eftersom de kokar mjukt, och med omrörning förlorar de sin form och bryter. Som ett resultat kommer den färdiga maträtten att visas framför dig i form av en liten aptitretande mos.
• Pasta kokas i marin stil från både kokt kött och rått köttfärs. Det är nästan omöjligt att förstöra dem.
• Skålen är så lätt att förbereda att även en nybörjare värdinna kan hantera den. Vid framställning av pasta på marin sätt tillåts sådana friheter som tillsats av morötter, tomat, olika kryddor och jämn korv.
• Huvudförhållandet: För att göra rätterna gott, måste du ta samma mängd pasta och kött.
• Kött och pasta beredas först separat och blandas sedan i samma skål.
• Om du gillar skarpa makaroner, koka dem, lägg dem i en stekpanna med kött och lök, rör om och stek lite. För att få pastaen med kött att bli mjukt, gör motsatsen: överför köttet stekt med lök till pannan med pastaen tömd från vattnet, blanda och värm sedan allt ihop.
• För att påskynda processen kan kött eller malet kött ersättas med gryta. Det är sant att konservativa medborgare kan rebellera om en sådan avvikelse från reglerna, men om det finns en efterfrågan kommer det alltid att finnas ett erbjudande.
• Förresten sätts även havskalk i pasta i pasta, vilket gör maten verkligen "hav".

Pasta på ett marint sätt: ett klassiskt recept

ingredienser:

• pasta - 350 g;
• salt - 40 g (för matlagningspasta);
• vatten - 2 liter;
• lök - 90 g (mellanhuvud);
• bifffilé - 300 g;
• smör - 80-90 g;
• salt för kött - att smaka på;
• svartpeppar;
• socker - 5 g (valfritt).

Preparationsmetod

• Eftersom makaroner och nötkött nås beredskap nästan samtidigt måste du laga mat och steka dem på två ringar samtidigt. Doppa pastaen i kokande saltat vatten och koka, rör om tills det är fullt kokt. Kom ihåg att pasta inte ska smälta.
• Värm smöret i pannan, tillsätt hakan. Smaka med salt och peppar. Rör om. När köttet är smuligt ska du placera den finhackade löken. Täck pannan med lock, stek över måttlig värme tills köttet är kokt. Tillsätt socker till smak, även om det inte är nödvändigt.
• Släng pastaen i en kolsyrare, vänta tills vattnet är helt urladdat, sätt tillbaka dem i pannan.
• Stekt stekt kött med lök i en skål med pasta. Blanda försiktigt. Sätt på en tallrik och servera omedelbart.

Navalpasta med kokt kött

ingredienser:

• bifffilé - 500 g;
• pasta (horn, fjädrar) - 350 g;
• kokvatten för pasta - 2 l;
• lök - 100 g (mediumlök);
• smör - 70 g;
• salt - 40 g (för matlagningspasta);
• salt för att smaka kött
• peppar;
• rötter (persilja, morötter) - 50 g;
• pepparkorn - 6 st.

Preparationsmetod

• Doppa köttet i kokande vatten. Om skum uppstår, ta bort det. Koka biff tills det är mjukt. Det tar dig en och en halv timme. Ungefär i matlagningen, placera rötterna och kryddorna.
• När köttet är kokt, ta av det från buljongen, kyla det lite, skära det i bitar och rulla genom köttkvarn.
• Värm oljan i en stekpanna, spara lök tärnad i små kuber.
• Lägg till markkött, salt och peppar, blanda. Lätt stekt, smaka på.
• Koka pasta i stor mängd, dränera vattnet. Anslut med kött. Rör om igen, värm lite över mycket låg värme, täck panjen med lock. Servera omedelbart.

Lopppasta med morötter

ingredienser:

• nötkött - 400 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• pasta - 400 g;
• kokvatten för pasta - 2 l;
• salt;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja - 30 g.

Preparationsmetod

• Koka pastan tills den är klar. Dricksvatten.
• Värm olja i en panna, tillsätt malet kött, blanda. Stek till krummligt.
• Lägg till de finhackade lökarna och morötterna som är riven på ett medelstråle. Stek allt ihop tills mjuka lökar. Smaka på, sätt kryddor.
• Blanda pastaen med köttet och lägg dem i pannan. Värm upp väl.

Marinpasta med gryta

ingredienser:

• nötköttspann - 400 g;
• pasta (fjädrar eller horn) - 400 g;
• lök - 100 g;
• salt;
• peppar;
• ghee - 10 g.

Preparationsmetod

• Koka pasta tills den är kokt i saltat vatten. Släpp i en kolander.
• Smält smör i en stekpanna, sätt tärnad lök, steka tills ljusgyllene färgas.
• Öppna potten med gryta, sätt in innehållet i pannan. Rör om. Värm över hög värme i några minuter tills vätskan kokar bort.
• Överför pastaen till pannan med gryta. Sätt kryddorna, rör om. Om pastaen är kallt, sätt sakta upp skålen till önskad temperatur.

Pastor på marin sätt i en multicooker

ingredienser:

• pasta (makaroner eller fjädrar) - 300 g;
• nötkött - 400 g;
• medellök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 30 g;
• salt;
• svartpeppar;
• vatten.

Preparationsmetod

• Skala och hugga löken.
• Häll olja i skålen på multikökan, värm den genom att ställa in läget "Frying" eller "Baking".
• Sätt packningen. Med locket öppet, steka i några minuter tills det är smuligt. Lägg till lök. Stek allt ihop tills köttet är kokt.
• Placera fjädrar eller pasta, krossa dem för bekvämlighet i flera bitar.
• Häll i kokande vatten. Vätskan bör täcka pastan på 1-1, 5 cm. Sätt kryddorna, blanda.
• Stäng luckan. Installera programmet "Pilaf" eller "Bakning". Koka i 10-15 minuter. Under denna tid ska pastan vara 2-3 gånger för att blanda försiktigt.

Tips: Servera färdig pasta omedelbart på bordet, som om de hålls i långsam spis under en längre tid, kommer de att bli slacka.

Flea pasta: recept med foto

Du behöver:

• pasta - 500 g;
• kött - 300 g;
• löklök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• tomatpasta - 1 msk. l.
• salt - efter smak
• kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. I början börjar vi kontrollera om allt som behövs för matlagning är tillgängligt.

2. Koka vatten i en kastrull. Vi saltar. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Skölj under kallt rinnande vatten.

3. Tvätta kött. Obsushivayut. Vi skär i små kuber (det ursprungliga receptet föreslår att användas för beredning av malet kött).

4. Värm upp vegetabilisk olja i en wok eller kittel. Stek köttet i 15-20 minuter.

5. Snitt höger löken.

6. Lägg till lök på det stekta köttet. Stek till ljust brödkött.

7. Sätt tomatpastaen. Rör om. Smaka lite. På detta stadium kan du lägga kryddor till smak.

8. Häll i lite vatten, bokstavligen ett halvglas. Vi saltar. Koka och simma på låg värme i 5-10 minuter.

9. Anslut pastaen med köttet zazharkoy. Blanda väl. Vi fortsätter att plåga, ibland rörande, ytterligare 10 minuter.

10. Vid utgången av den angivna tiden framställs pasta i marin stil. Lägg dem i portioner eller lägg dem i en stor maträtt och ring hushållet till bordet.

älskling att notera

Om du vill lägga till pasta till pasta i en flotta, gör det när du rostar kött. Sätt tomaten, rör köttet, varmt väl. En halv tesked socker förbättrar smaken av kött, och därmed hela skålen.

Om pastaen inte är tillverkad av durumvete, sköljer de med kallt vatten, annars kommer de att halka när de blandas med hett kött.

I alla recept anges nötkött. Men du kan istället använda kyckling eller fläsk. Men då blir smaken av skålen mindre uttalad.