Fiskrätter bör vara på menyn av någon som övervakar sin hälsa. Utan dem kan kostnaden knappast kallas balanserad. Fisk innehåller de nödvändiga kroppsämnena som kan erhållas från andra produkter. Många av dess sorter är överkomliga. Pollock har råd med alla familjer, det är inte mindre användbart än andra invånare i havet, och med viss skick kan du smaka på det, vilket smak inte är sämre än rätter från dyra fiskarter. Pollock cutlets hjälper till när du behöver mata ditt hem en stor lunch utan att spendera mycket pengar.
Matlagningsegenskaper
Inte varje värdinna kommer att förbereda pollockkoteletter. Det finns en åsikt att denna fisk är så torr att det är omöjligt att göra en god maträtt ut ur den. Denna åsikt bygger på: pollock tillhör fettfattiga produkter. Det kan dock vara lätt att göra det saftiga och ömma kotletter. Det viktigaste är att känna till några hemligheter.
- Fina fisken ordentligt. Om du låter det tina ut utan en kraftig temperaturfall (först i kylskåp, då vid rumstemperatur), behåller den sin struktur. Användningen av en mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina fisk gör att fisken blir fräck, torr och smaklös.
- Det är inte nödvändigt att leta efter malet köttpatties eller pollockfiléer. Kotletter av hembakat köttfärs kostar mindre. Köp slaktkroppar av pollock utan huvud - det är lätt för en oerfaren älskarinna att skära dem. Pollockfiléerna rullas genom köttkvarn och ställer in ett galler med stora hål. Då fylls fyllningen saftig. För att bli av med benen, vrid pollockköttet genom köttkvarn två gånger.
- För att göra fyllningen tätare och viskös, tillsätt ägg, stärkelse, mjöl, halvmassa, bröd som blötläggs i mjölk. Juiciness ger honom grönsaker, svamp.
- Oftast stekas pollockpatties i en panna. Så att de inte håller sig till botten, värma pannan, känner inte ledsen för oljan. Du måste steka på medellång värme tills en aptitretande skorpa visas, minska sedan värmen och låt kakorna sjunka under locket på låg värme i 5 minuter.
- Det blir lättare att bilda kotletter om du blötar händerna.
- Pollockkoteletter kan bakas i ugnen, koka för ett par. I ugnen kokas de i 15-20 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Ångkokt i 25-30 minuter.
Tekniken för att laga pollock hamburgare kan bero på det valda receptet. Med fokus på de medföljande instruktionerna gör du inte misstag.
Pollockkoteletter med lök och potatis
ingredienser:
- pollock - 0,7 kg;
- lök - 100 g;
- potatis - 150 g;
- vitt bröd - 150 g;
- mjölk - 100 ml;
- kycklingägg - 1 st.
- mjöl - efter behov
- vegetabilisk olja - efter behov
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för beredning:
- Tina fisken, skär den i filéer. Tvätta filéer, torka med pappersservetter. Skär i stora bitar och dubbel-rulla dem genom köttkvarnen.
- Frigör löken från skalet, hugga dem på samma sätt som fisken.
- Skala potatisarna, riv dem på ett grovt rivjärn.
- Torka brödet (smula utan skorpor) i ugnen och dra det sedan i varm mjölk. Kram och vrid köttkvarnen.
- Kombinera malet fisk med bröd, potatis, lök, mix.
- Bryt ett ägg i en skål med malet kött, tillsätt salt och kryddor, mixa igen.
- Knippa hakan med händerna, slå den på en skål för att avlägsna överskott av fukt. Om det fortfarande verkar vara flytande, tjockna det genom att tillsätta lite mjöl.
- Värm olja i en panna.
- Doppa dina händer i kallt vatten, bilda pattiesna, sola dem i mjöl.
- Sätt fiskkakorna i en panna med varm olja på kort avstånd från varandra.
- Fryta över medelvärme tills en brun skorpa bildas nedan.
- Vrid kakorna med en spatel och bruna dem på andra sidan.
- Stänk lite vatten eller buljong i pannan, täck med ett lock, minska flammens intensitet.
- Ångkokarna i 5 minuter.
Fiskpattor är välsmakande på egen hand, men oftare serveras de med en skål. Nästan alla garneringar passar. Det bästa alternativet - ris eller potatismos.
Pollockkoteletter med ångkokning
ingredienser:
- pollock - 1, 5 kg;
- morötter - 0, 3 kg;
- lök - 100 g;
- potatis - 150 g;
- semolina - 40 g;
- kycklingägg - 1 st.
- brödsmulor - efter behov
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för beredning:
- Skala grönsaker, skär i stora bitar, hugga med en mixer eller köttkvarn. Om så önskas kan morötter och potatis rivas, lök - finskuren med en kniv.
- Fiskfilé. Vrid den färdiga fileten två gånger genom köttkvarn eller mycket finhack med en tung kniv.
- Blanda den malet fisken med grönsaker, slå ägget i det.
- Pickle, peppar, lägg till semolina och låt det stå en stund, så att croupen sväller.
- Gör skivor och panerade dem i brödsmulor.
- Häll vatten i flerkökskålen, sätt kryddor in i det för att smaka. Allspice och lövblad är väl lämpade.
- På en flerkokgrill för ångkokning sätter du en del patties.
- Slå på enheten genom att välja ångkokningsläge i en halvtimme.
- Ta bort den första satsen av patties, ladda nästa sats. Den här gången räcker det med att laga 25 minuter, eftersom det inte tar tid att värma vattnet.
På samma sätt koka de resterande kakorna till ett par. Receptet kommer att vädja till dem som övervakar sin hälsa och undviker att äta stekt mat.
Gjord av något av ovanstående recept kan pollockkoteletter bakas i ugnen. Innan du lägger på ett bakplåt kan de vara lättbruna i en panna. Om du sprinklar pattiesna med riven ost, kommer de att bli ännu mer smakrik och aptitretande. Att tillsätta färska örter till hakan kommer inte att förstöra skålens smak heller.
Pollock cutlets - god, näringsrik, hälsosam och prisvärd maträtt. Att känna till funktionerna i dess förberedelse kan till och med göra en oerfaren värdinna. Välj bara ditt favoritrecept.
